Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Isolasi dan Karakterisasi Enzim Amilase dari Biji Nangka (Artocarpus heterophillus)

al Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan · Vol. 4 No. 1 (2017) · hlm. 17–22

DOI
10.15575/ak.v4i1.5079
ISSN
2407-1927, 2407-1897
Terbit
2017-06-30
Penerbit
Department of Chemistry, Faculty of Science and Technology, UIN Sunan Gunung Djati Bandung
Bahasa
eng

Abstrak

Amilase merupakan enzim perombak pati yang dibutuhkan oleh tubuh. Amilase dapat diisolasi dari berbagai tumbuhan, misalnya biji-bijian. Pada penelitian ini amilase diisolasi dari biji nangka, karena biji nangka tidak banyak dikonsumsi sehingga menjadi limbah. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi amilase dari biji nangka. Amilase diekstraksi dengan buffer fosfat 50 mM pada pH 7,5. Amilase difraksinasi dengan metode salting out dengan ammonium sulfat (NH4)2SO4, kemudian didialisis dengan buffer fosfat. Aktivitas amilase dari biji nangka  ditentukan dengan menggunakan metode Fuwa dan konsentrasi protein diukur dengan metode Bradford. Aktivitas spesifik yang paling tinggi diperoleh pada tingkat kejenuhan 50% dengan aktifitas spesifik 2,12 U/mg.  pH optimum amilase berada padapH 6, dengan aktivitas spesifik sebesar 2,52 Unit/mg, sedangkan suhu optimumnnya berada di suhu 50 ºC dengan aktivitas spesifik 2,52 Unit/mg.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

38 penulis · 99 tautan kepenulisan bersama · 22 lintas organisasi

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Sunan Gunung Djati State Islamic University Bandung
  • Padjadjaran University
  • Universitas Pertamina
  • Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar
  • Universiti Sains Malaysia
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Baiq Vera El VieraSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung2
Vina AmaliaSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung2
Nila Tanyela BerghuisUniversitas Pertamina2
Lela Sri WahyuniSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung2
Tety SudiartiSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung2
Lina YuliantiSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung2
Cecep HidayatSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Yani SuryaniSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Opik Taupik KurahmanSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Mashuri MasriUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar1
Tri CahyantoSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Astri YuliawatiSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Lusi HaerunnisaSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Ateng SupriyatnaSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Soni SetiadjiSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Frida Aziz DamayantiSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Fiona Putri SeptianiSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Agung WahanaSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Fitrahuddin AssidiqSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Neng MastianiSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Nurul TafianiSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Anggita Rahmi HafsariSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Nia AnriyaniSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Prillizya D'ura TamakoSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Dede SuhendarSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Futhri Azhari KhalamudillahSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Mirna Ulfa FauziahSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Hany HandayaniSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Nunung KurniasihSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Mohamad Nurul Azmi bin Mohamad TaibUniversiti Sains Malaysia1
Unang SupratmanPadjadjaran University1
Rizky AbdulahPadjadjaran University1
Desi HarnetiPadjadjaran University1
Assyifa JunitasariSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1
Yuni Siti LestariSunan Gunung Djati State Islamic University Bandung1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ak/oai, pertama di-harvest 7 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Isolasi dan Karakterisasi Enzim Amilase dari Biji Nangka (Artocarpus heterophillus)</dc:title>
	<dc:creator>Tazkiah, Nita Puspita</dc:creator>
	<dc:creator>Rosahdi, Tina Dewi</dc:creator>
	<dc:creator>Supriadin, Asep</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Biokimia</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Kimia Organik</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Amilase merupakan enzim perombak pati yang dibutuhkan oleh tubuh. Amilase dapat diisolasi dari berbagai tumbuhan, misalnya biji-bijian. Pada penelitian ini amilase diisolasi dari biji nangka, karena biji nangka tidak banyak dikonsumsi sehingga menjadi limbah. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi amilase dari biji nangka. Amilase diekstraksi dengan buffer fosfat 50 mM pada pH 7,5. Amilase difraksinasi dengan metode salting out dengan ammonium sulfat (NH4)2SO4, kemudian didialisis dengan buffer fosfat. Aktivitas amilase dari biji nangka  ditentukan dengan menggunakan metode Fuwa dan konsentrasi protein diukur dengan metode Bradford. Aktivitas spesifik yang paling tinggi diperoleh pada tingkat kejenuhan 50% dengan aktifitas spesifik 2,12 U/mg.  pH optimum amilase berada padapH 6, dengan aktivitas spesifik sebesar 2,52 Unit/mg, sedangkan suhu optimumnnya berada di suhu 50 ºC dengan aktivitas spesifik 2,52 Unit/mg.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Department of Chemistry, Faculty of Science and Technology, UIN Sunan Gunung Djati Bandung</dc:publisher>
	<dc:date>2017-06-30</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format></dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ak/article/view/5079</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.15575/ak.v4i1.5079</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">al Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan; Vol. 4 No. 1 (2017): al Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan; 17-22</dc:source>
	<dc:source>2407-1927</dc:source>
	<dc:source>2407-1897</dc:source>
	<dc:source>10.15575/ak.v4i1</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ak/article/view/5079/2849</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2019 Nita Puspita Tazkiah, Tina Dewi Rosahdi, Asep Supriadin</dc:rights>
</oai_dc:dc>