Jurnal
EFEKTIVITAS SARI KEDELAI HITAM (Glycine soja sieb) SEBAGAI BAHAN PANGAN FUNGSIONAL
JURNAL ISTEK · Vol. 7 No. 1 (2015)
- Terbit
- 2015-08-01
- Penerbit
- JURNAL ISTEK
- Bahasa
- eng
Abstrak
EFFECTIVENESS OF THE BLACK SOYBEAN EXTRACTS AS A FUNCTIONAL FOOD. Black soybean (Glycine soja sieb) has potential as functional food. This is because it have carbohydrates as a source of nutrition (prebiotic) for lactic acid bacteria (probiotic). This research was to determine the effectiveness of the black soybeans extracts as a medium for the growth of lactic acid bacteria, namely Lactobacillus lactis. Sampling is done on fermentation at the 0, 24, 48 and 72 for analysis of total acid, glucose levels and the number of bacteria. Analysis of the levels of lactic acid by qualitative and quantitative methods tertitrasi while total acid, glucose levels by methods Luff Schoorl and the number of bacteria using UV-Vis spectrophotometer. Fermentation extracts black soybeans by Lactobacillus lactis for 72 hours of earned value increased lactic acid levels. Reducing sugar content of both the substrate decreases. The number of bacteria Lactobacillus lactis increased to 72 hours. From the data obtained is known that black soybean extract is effective as a functional food.
Jaringan kolaborasi para penulis
40 penulis · 92 tautan kepenulisan bersama
Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.
- Afiliasi tidak diketahui
- Organisasi berbeda
- Organisasi sama
- Afiliasi tidak diketahui
- Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
| Rekan penulis | Organisasi | Artikel bersama |
|---|---|---|
| Asep Supriadin | Afiliasi tidak diketahui | 4 |
| Vina Amalia | Afiliasi tidak diketahui | 4 |
| Mimin Kusmiyati | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Yusuf Rohmatulloh | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Citra Dewi Pratiwi | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Putri Imarotul Muttaqi | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Mohamad Nurul Azmi B Mohamad Taib | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Soni Setiadji | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Frida Aziz Damayanti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Fiona Putri Septiani | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Agung Wahana | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Siti Rahayu | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Aisyah Zirconia | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Lela Sri Wahyuni | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Fitrahuddin Assidiq | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Baiq Vera El Viera | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Neng Mastiani | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Nurul Tafiani | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Anggita Rahmi Hafsari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Nita Puspita Tazkiah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Lina Yulianti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Hany Handayani | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Baiq El Viera | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Tety Sudiarti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| R. Supyan Sauri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Ujang Cepi Barlian | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Dede Suhendar | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Yuli Susanti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Riska Puspita Sari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Riza Wafdan | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Fitri Retna Wijayanti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Unang Supratman | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Rizky Abdulah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Desi Harneti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Mohamad Nurul Azmi bin Mohamad Taib | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Assyifa Junitasari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Yuni Siti Lestari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.