Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Kualitas ubi kentang pada dosis pupuk NPK dan umur panen yang berbeda

Jurnal AGRO · Vol. 8 No. 1 (2021) · hlm. 14–24

DOI
10.15575/12292
ISSN
2407-7933
Terbit
2021-07-31
Penerbit
Jurusan Agroteknologi
Bahasa
eng

Abstrak

Semakin tingginya permintaan bahan baku kentang untuk french fries khususnya, perlu diimbangi oleh peningkatan suplai kentang dengan kualitas yang memenuhi persyaratan skala industri. Aplikasi dosis pupuk NPK yang tepat serta umur panen yang sesuai merupakan strategi dalam meningkatkan kualitas kentang. Penelitian bertujuan untuk menentukan  dosis pupuk NPK dan umur panen yang dapat menghasilkan ubi kentang dengan kualitas olah terbaik. Percobaan dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok pola faktorial dengan dua faktor dan tiga ulangan. Faktor pertama, yaitu dosis pupuk NPK (50, 100, 150% dosis rekomendasi) dan umur panen (90, 105, 120 HST). Hasil penelitian memperlihatkan bahwa perlakuan dosis pupuk NPK dan umur panen tidak memperlihatkan interaksi. Kadar air dan gula reduksi tidak dipengaruhi oleh perlakuan dosis pupuk dan umur panen. Perlakuan dosis pupuk 150 kg N ha-1, 225 kg P ha-1, dan 225 kg K ha-1 menunjukkan kadar pati ubi tertinggi dengan tingkat kerenyahan french fries paling disukai. Perlakuan umur panen 120 hari setelah tanam (HST) memberikan kadar pati dan tingkat kesukaan warna dan kerenyahan french fries paling tinggi. AbstractThe potato demand is increasing, as a raw material for french fries in particular, yet followed by potato improvement to fulfil the industry requirement. The application of NPK fertilizer in appropriate dosage and harvesting time is the essential strategy to increase potato quality. This study aimed to determine the proper dosage of NPK and harvesting time to obtain the best characteristics of potato tuber for processing. The experimental design used a factorial randomized block design consisting of two factors; NPK fertilizer dosages (50, 100, 150% recommended dosage) and harvesting time (90, 105, 120 DAP). NPK fertilizer dosage had no interaction with harvesting time. Tuber water content and reducing sugars were not affected by NPK fertilizer dosage and harvesting time. The treatment of 150 kg N ha-1, 225 kg P ha-1 and 225 kg K ha-1 had the best tuber starch content, and after processing to be french fries, it showed the most favored crispness. Meanwhile, harvesting time at 120 DAP resulted in the highest tuber starch content, french fries colour and crispness score. Giving a certain dose of NPK fertilizer will affect the quality of potato tubers. The right harvesting time affects on the potato tuber quality. Â

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

25 penulis · 75 tautan kepenulisan bersama · 22 lintas organisasi

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Padjadjaran University
  • Institut Teknologi Sepuluh Nopember
  • Universitas Gadjah Mada
  • IPB University
  • University of Tsukuba
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Ine Elisa PutriPadjadjaran University4
Yuda HadiwijayaPadjadjaran University3
Jajang Sauman HamdaniPadjadjaran University3
Erni SuminarPadjadjaran University2
Wawan SutariPadjadjaran University2
Denny SobardiniPadjadjaran University1
Lamro PurbaPadjadjaran University1
Wieny H. RizkyPadjadjaran University1
Fitri Widya LestariPadjadjaran University1
Rahmatillah RamadhaniPadjadjaran University1
Yusuf Eka MaulanaPadjadjaran University1
Cory RafsyanyaniInstitut Teknologi Sepuluh Nopember1
Titah Rigel AnjalaniInstitut Teknologi Sepuluh Nopember1
Anisa Esti RahayuInstitut Teknologi Sepuluh Nopember1
Ani WidiastutiUniversitas Gadjah Mada1
Deden Derajat MatraIPB University1
Hiroshi EzuraUniversity of Tsukuba1
Nurul JadidInstitut Teknologi Sepuluh Nopember1
Kusumiyati KusumiyatiAfiliasi tidak diketahui1
Rika Bhernike SitepuAfiliasi tidak diketahui1
Ade Risti OktaviaPadjadjaran University1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ja/oai, pertama di-harvest 7 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Kualitas ubi kentang pada dosis pupuk NPK dan umur panen yang berbeda</dc:title>
	<dc:creator>Kusumiyati, Kusumiyati</dc:creator>
	<dc:creator>Indrawibawa, Diky</dc:creator>
	<dc:creator>Mubarok, Syariful</dc:creator>
	<dc:creator>Prasetyo, Gustiono Tegar</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US">dosis pupuk</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">french fries</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">kualitas</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Solanum tuberosum</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">umur panen</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Semakin tingginya permintaan bahan baku kentang untuk french fries khususnya, perlu diimbangi oleh peningkatan suplai kentang dengan kualitas yang memenuhi persyaratan skala industri. Aplikasi dosis pupuk NPK yang tepat serta umur panen yang sesuai merupakan strategi dalam meningkatkan kualitas kentang. Penelitian bertujuan untuk menentukan  dosis pupuk NPK dan umur panen yang dapat menghasilkan ubi kentang dengan kualitas olah terbaik. Percobaan dilakukan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok pola faktorial dengan dua faktor dan tiga ulangan. Faktor pertama, yaitu dosis pupuk NPK (50, 100, 150% dosis rekomendasi) dan umur panen (90, 105, 120 HST). Hasil penelitian memperlihatkan bahwa perlakuan dosis pupuk NPK dan umur panen tidak memperlihatkan interaksi. Kadar air dan gula reduksi tidak dipengaruhi oleh perlakuan dosis pupuk dan umur panen. Perlakuan dosis pupuk 150 kg N ha-1, 225 kg P ha-1, dan 225 kg K ha-1 menunjukkan kadar pati ubi tertinggi dengan tingkat kerenyahan french fries paling disukai. Perlakuan umur panen 120 hari setelah tanam (HST) memberikan kadar pati dan tingkat kesukaan warna dan kerenyahan french fries paling tinggi. AbstractThe potato demand is increasing, as a raw material for french fries in particular, yet followed by potato improvement to fulfil the industry requirement. The application of NPK fertilizer in appropriate dosage and harvesting time is the essential strategy to increase potato quality. This study aimed to determine the proper dosage of NPK and harvesting time to obtain the best characteristics of potato tuber for processing. The experimental design used a factorial randomized block design consisting of two factors; NPK fertilizer dosages (50, 100, 150% recommended dosage) and harvesting time (90, 105, 120 DAP). NPK fertilizer dosage had no interaction with harvesting time. Tuber water content and reducing sugars were not affected by NPK fertilizer dosage and harvesting time. The treatment of 150 kg N ha-1, 225 kg P ha-1 and 225 kg K ha-1 had the best tuber starch content, and after processing to be french fries, it showed the most favored crispness. Meanwhile, harvesting time at 120 DAP resulted in the highest tuber starch content, french fries colour and crispness score. Giving a certain dose of NPK fertilizer will affect the quality of potato tubers. The right harvesting time affects on the potato tuber quality.  </dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Jurusan Agroteknologi</dc:publisher>
	<dc:date>2021-07-31</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ja/article/view/12292</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.15575/12292</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal AGRO; Vol. 8 No. 1 (2021); 14-24</dc:source>
	<dc:source>2407-7933</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ja/article/view/12292/12927</dc:relation>
	<dc:relation>https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ja/article/view/12292/12928</dc:relation>
	<dc:relation>https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/ja/article/view/12292/pdf</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2021 Kusumiyati Kusumiyati</dc:rights>
</oai_dc:dc>