Melola Discovery

← Melola Discovery

Akses terbuka Jurnal SINTA 1

Added Sugars Consumption Decreased Iron and Zinc Intake among Children Aged 24-59 Months in Central Java: Konsumsi Gula Tambahan Menurunkan Asupan Zat Besi dan Seng pada Anak Usia 24-59 Bulan di Jawa Tengah

Konsumsi Gula Tambahan Menurunkan Asupan Zat Besi dan Seng pada Anak Usia 24-59 Bulan di Jawa Tengah: Konsumsi Gula Tambahan Menurunkan Asupan Zat Besi dan Seng pada Anak Usia 24-59 Bulan di Jawa Tengah

Amerta Nutrition · Vol. 7 No. 2SP (2023) · hlm. 47–57

DOI
10.20473/amnt.v7i2SP.2023.47-57
ISSN
2580-9776, 2580-1163
Terbit
2023-12-31
Penerbit
Universitas Airlangga
Bahasa
eng
Lisensi
creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0

Abstrak

Inggris

Background: High sugar consumption was found among children in Indonesia. Excessive intake of added sugars was predicted to cause micronutrient dilution, a negative potential effect compromising micronutrient intake such as iron and zinc. Objectives: This study examined the association between added sugar consumption and iron and zinc intake among children aged 24-59 months. Methods: This study was a secondary data analysis of the 2014 Total Diet Study in Central Java Province. The subjects were 394 children aged 24-59 months. Dietary intake and sociodemographic data were assessed using the 24-hour food recall and household questionnaire. Added sugars consumption was classified into six cut-offs based on its contribution to daily energy (%E), namely: C1 (lt;5%E), C2 (5%E - lt;10%E), C3 (10%E - lt;15%E), C4 (15%E - lt;20%E), C5 (20%E - 25%E), and C6 (gt;25%E). Results: 48% of subjects had added sugar intake exceeding the WHO recommendation. Subjects with iron and zinc intake below the Estimated Average Requirement (EAR) were 15.2% and 24.1%, respectively. As the added sugar consumption increased, iron and zinc intake decreased significantly (plt;0.05). This study found a significant decrease in the intake of iron occurred at added sugar consumption ≥20%E (C5 and above) while decreasing the intake of zinc at added sugar consumption ≥15%E (C4 and above) (plt;0,05). Conclusions: Added sugar consumption had an inverse association with iron and zinc intake among children aged 24-59 months, which showed the occurrence of micronutrient dilution.

Bahasa Indonesia

Latar belakang: Fenomena konsumsi makanan dan minuman tinggi gula pada anak-anaknbsp; terjadi di Indonesia. Konsumsi gula tambahan berlebih diperkirakan menyebabkan dilusi mikronutrien, yaitu efek negatif berupa penurunan asupan zat gizi mikro seperti zat besi dan seng. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan konsumsi gula tambahan dengan asupan zat besi dan seng pada anak usia 24-59 bulan. Metode: Penelitian ini merupakan analisis data sekunder dari Survei Diet Total Provinsi Jawa Tengah tahun 2014. Subjek berjumlah 394 anak usia 24-59 bulan. Pengumpulan data asupan dan sosiodemografi diperoleh melalui recall makanan 1x24 jam dan kuesioner rumah tangga. Konsumsi gula tambahan dikelompokkan menjadi enam cut off (C) berdasarkan persen kontribusinya terhadap energi harian (%E) yaitu: C1 (lt;5%E), C2 (5%E - lt;10%E), C3 (10%E - lt;15%E), C4 (15%E - lt;20%E), C5 (20%E - 25%E), serta C6 (gt;25%E). Hasil: 48% subjek memiliki konsumsi gula tambahan melebihi rekomendasi WHO. Subjek yang mempunyai asupan besi dan seng kurang dari Estimated Average Requirement (EAR) masing-masing sebanyak 15,2% dan 24,1%. Seiring meningkatnya konsumsi gula tambahan menunjukkan penurunan asupan zat besi dan seng secara signifikan (plt;0,05). Penurunan asupan zat besi signifikan terjadi pada kelompok konsumsi gula tambahan ≥20%E (C5 ke atas), sedangkan untuk seng terjadi pada kelompok konsumsi gula tambahan ≥15%E (C4 ke atas) (plt;0,05). Simpulan: Konsumsi gula tambahan memiliki hubungan berkebalikan dengan asupan zat besi dan seng pada anak usia 24-59 bulan yang menunjukkan terjadinya dilusi mikronutrien.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 146 tautan kepenulisan bersama · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Islam Negeri Sultan Amai Gorontalo
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Rachma PurwantiAfiliasi tidak diketahui5
Ayu RahadiyantiAfiliasi tidak diketahui5
A Fahmy Arif TsaniAfiliasi tidak diketahui4
Deny Yudi FitrantiAfiliasi tidak diketahui4
Dewi Marfu'ah KurniawatiAfiliasi tidak diketahui4
Nuryanto NuryantoAfiliasi tidak diketahui3
Etika Ratna NoerAfiliasi tidak diketahui3
Nurmasari WidyastutiAfiliasi tidak diketahui3
Adriyan PramonoAfiliasi tidak diketahui2
Ani MargawatiAfiliasi tidak diketahui2
Diana Nur AfifahAfiliasi tidak diketahui2
Elserinawati SinambelaAfiliasi tidak diketahui2
Mursid Tri SusiloAfiliasi tidak diketahui1
Dewi Marfu'ah KurniawatiAfiliasi tidak diketahui1
Monica Sofchah FebriyantiAfiliasi tidak diketahui1
Adilla Eka AfrianiAfiliasi tidak diketahui1
Sekar Ratry NurramadhaniAfiliasi tidak diketahui1
Etisa Adi MurbawaniAfiliasi tidak diketahui1
Nisa Nur Isnaini AndariAfiliasi tidak diketahui1
Ahmad SyauqyAfiliasi tidak diketahui1
Pravita Dewi SuhadaAfiliasi tidak diketahui1
Khusana AniqAfiliasi tidak diketahui1
Rani Ridowahyu SaphiraAfiliasi tidak diketahui1
Maura Tirta NabilaAfiliasi tidak diketahui1
Iin IndartiningsihAfiliasi tidak diketahui1
Khairuddin KhairuddinUniversitas Islam Negeri Sultan Amai Gorontalo1
Ika Swasti MahargyaniAfiliasi tidak diketahui1
Enny ProbosariAfiliasi tidak diketahui1
Hertanto Wahyu SubagioAfiliasi tidak diketahui1
Elia Nawang NursariAfiliasi tidak diketahui1
Adzro'ul AkifahAfiliasi tidak diketahui1
Apoina KartiniAfiliasi tidak diketahui1
Sophia RoseAfiliasi tidak diketahui1
Muflihatul MunirohAfiliasi tidak diketahui1
Ignasia Agatha Br GintingAfiliasi tidak diketahui1
Nurhanna Putri AuliaAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/oai, pertama di-harvest 8 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Added Sugars Consumption Decreased Iron and Zinc Intake among Children Aged 24-59 Months in Central Java: Konsumsi Gula Tambahan Menurunkan Asupan Zat Besi dan Seng pada Anak Usia 24-59 Bulan di Jawa Tengah</dc:title>
	<dc:title xml:lang="id-ID">Konsumsi Gula Tambahan Menurunkan Asupan Zat Besi dan Seng pada Anak Usia 24-59 Bulan di Jawa Tengah: Konsumsi Gula Tambahan Menurunkan Asupan Zat Besi dan Seng pada Anak Usia 24-59 Bulan di Jawa Tengah</dc:title>
	<dc:creator>Aila, Safrina Luthfia</dc:creator>
	<dc:creator>Dieny, Fillah Fithra</dc:creator>
	<dc:creator>Candra, Aryu</dc:creator>
	<dc:creator>Wijayanti, Hartanti Sandi</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="id-ID">gula tambahan</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id-ID">asupan besi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id-ID">asupan seng</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id-ID">dilusi mikronutrien</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id-ID">balita</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Added Sugar</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Iron Intake</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Zinc Intake</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Micronutrient Dilution</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Children Under Five</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Background: High sugar consumption was found among children in Indonesia. Excessive intake of added sugars was predicted to cause micronutrient dilution, a negative potential effect compromising micronutrient intake such as iron and zinc.
Objectives: This study examined the association between added sugar consumption and iron and zinc intake among children aged 24-59 months.
Methods: This study was a secondary data analysis of the 2014 Total Diet Study in Central Java Province. The subjects were 394 children aged 24-59 months. Dietary intake and sociodemographic data were assessed using the 24-hour food recall and household questionnaire. Added sugars consumption was classified into six cut-offs based on its contribution to daily energy (%E), namely: C1 (lt;5%E), C2 (5%E - lt;10%E), C3 (10%E - lt;15%E), C4 (15%E - lt;20%E), C5 (20%E - 25%E), and C6 (gt;25%E).
Results: 48% of subjects had added sugar intake exceeding the WHO recommendation. Subjects with iron and zinc intake below the Estimated Average Requirement (EAR) were 15.2% and 24.1%, respectively. As the added sugar consumption increased, iron and zinc intake decreased significantly (plt;0.05). This study found a significant decrease in the intake of iron occurred at added sugar consumption ≥20%E (C5 and above) while decreasing the intake of zinc at added sugar consumption ≥15%E (C4 and above) (plt;0,05).
Conclusions: Added sugar consumption had an inverse association with iron and zinc intake among children aged 24-59 months, which showed the occurrence of micronutrient dilution.</dc:description>
	<dc:description xml:lang="id-ID">Latar belakang: Fenomena konsumsi makanan dan minuman tinggi gula pada anak-anaknbsp; terjadi di Indonesia. Konsumsi gula tambahan berlebih diperkirakan menyebabkan dilusi mikronutrien, yaitu efek negatif berupa penurunan asupan zat gizi mikro seperti zat besi dan seng.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan konsumsi gula tambahan dengan asupan zat besi dan seng pada anak usia 24-59 bulan.
Metode: Penelitian ini merupakan analisis data sekunder dari Survei Diet Total Provinsi Jawa Tengah tahun 2014. Subjek berjumlah 394 anak usia 24-59 bulan. Pengumpulan data asupan dan sosiodemografi diperoleh melalui recall makanan 1x24 jam dan kuesioner rumah tangga. Konsumsi gula tambahan dikelompokkan menjadi enam cut off (C) berdasarkan persen kontribusinya terhadap energi harian (%E) yaitu: C1 (lt;5%E), C2 (5%E - lt;10%E), C3 (10%E - lt;15%E), C4 (15%E - lt;20%E), C5 (20%E - 25%E), serta C6 (gt;25%E). 
Hasil: 48% subjek memiliki konsumsi gula tambahan melebihi rekomendasi WHO. Subjek yang mempunyai asupan besi dan seng kurang dari Estimated Average Requirement (EAR) masing-masing sebanyak 15,2% dan 24,1%. Seiring meningkatnya konsumsi gula tambahan menunjukkan penurunan asupan zat besi dan seng secara signifikan (plt;0,05). Penurunan asupan zat besi signifikan terjadi pada kelompok konsumsi gula tambahan ≥20%E (C5 ke atas), sedangkan untuk seng terjadi pada kelompok konsumsi gula tambahan ≥15%E (C4 ke atas) (plt;0,05).
Simpulan : Konsumsi gula tambahan memiliki hubungan berkebalikan dengan asupan zat besi dan seng pada anak usia 24-59 bulan yang menunjukkan terjadinya dilusi mikronutrien.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Airlangga</dc:publisher>
	<dc:date>2023-12-31</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/49753</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.20473/amnt.v7i2SP.2023.47-57</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Amerta Nutrition; Vol. 7 No. 2SP (2023): AMERTA NUTRITION SUPPLEMENTARY EDITION  Special 3rd Amerta Nutrition Conference 2023; 47-57</dc:source>
	<dc:source>2580-9776</dc:source>
	<dc:source>2580-1163</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/49753/27629</dc:relation>
	<dc:relation>https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/49753/27630</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2024 Amerta Nutrition</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en-US">https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>