Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Garam Indonesia Berkualitas: Studi Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Pada Garam [The Quality of Indonesia Salt: Study of Heavy Metal Lead (Pb) Levels in the Salt]

Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan · Vol. 11 No. 1 (2019) · hlm. 43–48

DOI
10.20473/jipk.v11i1.11058
ISSN
2528-0759, 2085-5842
Terbit
2019-05-10
Penerbit
Faculty of Fisheries and Marine Universitas Airlangga
Bahasa
eng

Abstrak

AbstrakKualitas garam sangat ditentukan oleh perlakuan dan penanganan yang diberikan pada saat pra produksi, proses produksi maupun pasca produksi. Kontaminan Pb dalam garam dapat bersumber dari lingkungan perairan laut sebagai bahan baku, tanah sebagai media / tempat produksi garam dan lingkungan udara dimana proses produksi garam berlangsung di lahan terbuka. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kadar logam berat timbal (Pb) dalam garam di Kabupaten Pamekasan. Jenis penelitian ini adalah jenis deskriptif. Teknik pengumpulan data penelitian melalui observasi dan wawancara. Hasil observasi menunjukkan bahwa rata-rata kadar logam berat timbal (Pb) di Kabupaten Pamekasan masih di bawah batas maksimum yang telah ditentukan dalam SNI 3556-2010 dan SNI 7387-2009 yaitu <10 ppm dengan kadar Pb terendah 0,066 ppm dan tertinggi 0,162 ppm. Proses produksi garam kurang sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Oleh karena itu, perlunya penangangan yang baik pada pra produksi, proses produksi hingga pasca produksi pembuatan garam agar kadar Pb tidak meningkat.AbstractThe quality of salt is very determined by the treatment and handling given during the pre-production, production and post-production processes. Pb contamination in salt can be sourced from the marine environment as raw material in the process of making salt, the soil environment as a medium / place of salt production and the air environment where the salt production process takes place in an open area. The aim of research was to analyze levels of lead heavy metals (Pb) of salt in Pamekasan Regency. This research is a descriptive analysis. The techniques of data collecting of this research are observation and interview. Observations indicate that the average level of heavy metal lead (Pb) in Pamekasan regency is still below the maximum limit specified in SNI 3556-2010 and SNI 7387-2009 is <10 ppm which is the lowest grade of 0.066 ppm and grade the highest is 0.162 ppm. The salt production process is not in accordance with established standards The Therefore, the need for good handling in pre-production, production processes to post-production of salt production so that Pb levels do not increase.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

22 penulis · 75 tautan kepenulisan bersama · 4 lintas organisasi

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Jember
  • Indonesia Open University
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Ninna RohmawatiUniversitas Jember2
Isa MarufiAfiliasi tidak diketahui2
Globila NurikaUniversitas Jember2
Reny IndrayaniUniversitas Jember2
Ellyke EllykeUniversitas Jember2
Ragil Ismi HartantiUniversitas Jember2
Rahayu Sri PujiatiUniversitas Jember2
Kurnia Ardiansyah AkbarUniversitas Jember2
Ana Islamiyah SyamilaUniversitas Jember2
Denah Setya ImansariUniversitas Jember2
Disny PrajnawitaUniversitas Jember2
Resty Ayu PermatasariUniversitas Jember1
Dewi RokhmahUniversitas Jember1
KhoironAfiliasi tidak diketahui1
Isa Ma’rufiUniversitas Jember1
KusnadiIndonesia Open University1
Didin Erma IndahyaniUniversitas Jember1
Abul Haris Suryo NegoroUniversitas Jember1
Yanuar NurdiansyahUniversitas Jember1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://e-journal.unair.ac.id/index.php/JIPK/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Garam Indonesia Berkualitas: Studi Kandungan Logam Berat Timbal (Pb) Pada Garam      [The Quality of Indonesia Salt: Study of Heavy Metal Lead (Pb) Levels in the Salt]</dc:title>
	<dc:creator>Samsiyah, Nurus</dc:creator>
	<dc:creator>Moelyaningrum, Anita Dewi</dc:creator>
	<dc:creator>Ningrum, Prehatin Trirahayu</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Timbal (Pb)</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">garam</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">pra produksi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">proses produksi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">pasca produksi</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">AbstrakKualitas garam sangat ditentukan oleh perlakuan dan penanganan yang diberikan pada saat pra produksi, proses produksi maupun pasca produksi. Kontaminan Pb dalam garam dapat bersumber dari lingkungan perairan laut sebagai bahan baku, tanah sebagai media / tempat produksi garam dan lingkungan udara dimana proses produksi garam berlangsung di lahan terbuka. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kadar logam berat timbal (Pb) dalam garam di Kabupaten Pamekasan. Jenis penelitian ini adalah jenis deskriptif. Teknik pengumpulan data penelitian melalui observasi dan wawancara. Hasil observasi menunjukkan bahwa rata-rata kadar logam berat timbal (Pb) di Kabupaten Pamekasan masih di bawah batas maksimum yang telah ditentukan dalam SNI 3556-2010 dan SNI 7387-2009 yaitu &amp;lt;10 ppm dengan kadar Pb terendah 0,066 ppm dan tertinggi 0,162 ppm. Proses produksi garam kurang sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Oleh karena itu, perlunya penangangan yang baik pada pra produksi, proses produksi hingga pasca produksi pembuatan garam agar kadar Pb tidak meningkat.AbstractThe quality of salt is very determined by the treatment and handling given during the pre-production, production and post-production processes. Pb contamination in salt can be sourced from the marine environment as raw material in the process of making salt, the soil environment as a medium / place of salt production and the air environment where the salt production process takes place in an open area. The aim of research was to analyze levels of lead heavy metals (Pb) of salt in Pamekasan Regency. This research is a descriptive analysis. The techniques of data collecting of this research are observation and interview. Observations indicate that the average level of heavy metal lead (Pb) in Pamekasan regency is still below the maximum limit specified in SNI 3556-2010 and SNI 7387-2009 is &amp;lt;10 ppm which is the lowest grade of 0.066 ppm and grade the highest is 0.162 ppm. The salt production process is not in accordance with established standards The Therefore, the need for good handling in pre-production, production processes to post-production of salt production so that Pb levels do not increase.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Faculty of Fisheries and Marine Universitas Airlangga</dc:publisher>
	<dc:date>2019-05-10</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://e-journal.unair.ac.id/JIPK/article/view/11058</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.20473/jipk.v11i1.11058</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan; Vol. 11 No. 1 (2019): JURNAL ILMIAH PERIKANAN DAN KELAUTAN; 43-48</dc:source>
	<dc:source>2528-0759</dc:source>
	<dc:source>2085-5842</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://e-journal.unair.ac.id/JIPK/article/view/11058/7479</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2019 Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan</dc:rights>
</oai_dc:dc>