Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri

Jurnal Medik Veteriner · Vol. 2 No. 1 (2019) · hlm. 55–59

DOI
10.20473/jmv.vol2.iss1.2019.55-59
ISSN
2581-012X, 2615-7497
Terbit
2019-03-31
Penerbit
Universitas Airlangga
Bahasa
eng

Abstrak

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh antibakteri dari larutan rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap total jumlah bakteri pada sapi dengan kombinasi antara konsentrasi dan lama penyimpanan. Sampel daging sapi dibagi menjadi 60 buah dan masing-masing sampel adalah 25 gram. Metode penelitian adalah rancangan acak lengkap dengan menggunakan 4 konsentrasi larutan rimpang kunyit 0 gr 100 ml-1, 20 gr 100 ml-1, 40 gr 100 ml-1, 60 gr 100 ml-1 dan disimpan dalam waktu berdurasi 0 jam, 3 jam, 6 jam. Data yang diperoleh dianalisis oleh menggunakan Anava. Hasil penelitian ini menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0,05) antara kontrol dan perlakuan pada total jumlah koloni bakteri. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa larutan rimpang kunyit berpengaruh pada penurunan jumlah koloni bakteri.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 240 tautan kepenulisan bersama · 5 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Airlangga
  • Politeknik Negeri Padang
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Amung Logam SaputroUniversitas Airlangga22
Aditya YudhanaUniversitas Airlangga19
Maya Nurwartanti YunitaUniversitas Airlangga18
Iwan Sahrial HamidUniversitas Airlangga18
Bodhi AgustonoUniversitas Airlangga13
Wiwiek TyasningsihUniversitas Airlangga12
Jola RahmahaniUniversitas Airlangga9
Trilas SardjitoUniversitas Airlangga5
Tjuk Imam RestiadiUniversitas Airlangga5
Erma SafitriUniversitas Airlangga5
Sri ChusniatiUniversitas Airlangga5
Tri Wahyu SuprayogiUniversitas Airlangga5
Ira Sari YudaniayantiUniversitas Airlangga5
Nusdianto TriakosoUniversitas Airlangga5
Poedji HastutiekUniversitas Airlangga4
Sri Pantja MadyawatiUniversitas Airlangga4
Mustofa Helmi EffendiUniversitas Airlangga3
Mohammad Anam Al ArifUniversitas Airlangga3
Imam MustofaUniversitas Airlangga3
Soeharsono SoeharsonoUniversitas Airlangga3
Yeni DhamayantiUniversitas Airlangga3
Hermin RatnaniUniversitas Airlangga3
Endang SuprihatiUniversitas Airlangga3
Retno Sri WahjuniUniversitas Airlangga3
Hani PlumeriastutiAfiliasi tidak diketahui3
Wiyanto HaditanojoAfiliasi tidak diketahui3
Suherni SusilowatiUniversitas Airlangga2
Agus SunarsoUniversitas Airlangga2
Suryanie SarudjiUniversitas Airlangga2
Nenny HarijaniUniversitas Airlangga2
Hardany PrimarizkyUniversitas Airlangga2
Pudji SriantoUniversitas Airlangga2
Sunaryo Hadi WarsitoUniversitas Airlangga2
Arimbi ArimbiUniversitas Airlangga2

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://e-journal.unair.ac.id/JMV/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Pengaruh Perendaman Daging Sapi dalam Larutan Rimpang Kunyit (Curcuma domestica val.) dengan Kombinasi Konsentrasi dan Lama Waktu Penyimpanan Terhadap Total Jumlah Bakteri</dc:title>
	<dc:creator>Lestari, Tri</dc:creator>
	<dc:creator>Setiawan, Boedi</dc:creator>
	<dc:creator>Praja, Ratih Novita</dc:creator>
	<dc:creator>Damayanti, Ratna</dc:creator>
	<dc:creator>Prastiya, Ragil Angga</dc:creator>
	<dc:creator>Wibawati, Prima Ayu</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Curcuma domestica val</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">antibakteri</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">total plate count</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">daging</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US">lama penyimpanan</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh antibakteri dari larutan rimpang kunyit (Curcuma domestica Val.) terhadap total jumlah bakteri pada sapi dengan kombinasi antara konsentrasi dan lama penyimpanan. Sampel daging sapi dibagi menjadi 60 buah dan masing-masing sampel adalah 25 gram. Metode penelitian adalah rancangan acak lengkap dengan menggunakan 4 konsentrasi larutan rimpang kunyit 0 gr 100 ml-1, 20 gr 100 ml-1, 40 gr 100 ml-1, 60 gr 100 ml-1 dan disimpan dalam waktu berdurasi 0 jam, 3 jam, 6 jam. Data yang diperoleh dianalisis oleh menggunakan Anava. Hasil penelitian ini menunjukkan perbedaan yang signifikan (p&amp;lt;0,05) antara kontrol dan perlakuan pada total jumlah koloni bakteri. Berdasarkan hasil dapat disimpulkan bahwa larutan rimpang kunyit berpengaruh pada penurunan jumlah koloni bakteri.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Airlangga</dc:publisher>
	<dc:date>2019-03-31</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9935</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.20473/jmv.vol2.iss1.2019.55-59</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Medik Veteriner; Vol. 2 No. 1 (2019): April; 55-59</dc:source>
	<dc:source>2581-012X</dc:source>
	<dc:source>2615-7497</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9935/pdf</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2019 Tri Lestari, Boedi Setiawan, Ratih Novita Praja, Ratna Damayanti, Ragil Angga Prastiya, Prima Ayu Wibawati</dc:rights>
</oai_dc:dc>