Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Penanganan Ikan Cakalang oleh Nelayan Pole and Line: Handling System of Skipjack Tuna by Pole and Line Fishermen

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 23 No. 1 (2020) · hlm. 112–121

DOI
10.17844/jphpi.v23i1.30924
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2020-04-30
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
eng

Abstrak

Penanganan ikan segar merupakan bagian penting dari rantai pasokan industri perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penanganan dan penyimpanan ikan cakalang. Penelitian ini difokuskan pada kegiatan penangkapan pole and line untuk ikan cakalang di perairan Seram. Penelitian ini menggunakan teknik observasi lapangan dan uji organoleptik. Proses penanganan ikan di kapal menggunakan es balok dan air laut yang didinginkan terdiri atas penyortiran, pencucian, dan penirisan namun belum optimal. Fasilitas dan infrastruktur untuk penanganan ikan di pusat pendaratan juga tidak memadai, tidak ada tempat untuk melakukan beberapa pekerjaan yaitu penyortiran, pencucian, dan penirisan. Nilai organoleptik menurun dari 9,00 pada 0 jam menjadi 8,68 pada 12 jam, ketika ikan tiba di pusat pendaratan ikan. Peningkatan penanganan cakalang di kapal dan di pusat pendaratan ikan diperlukan untuk menjaga kualitas ikan dan mencegah kerusakan ikan

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 240 tautan kepenulisan bersama · 40 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • National Research and Innovation Agency
  • IPB University
  • Indonesian Institute of Sciences
  • State University of Semarang
  • Diponegoro University
  • Universitas Pasundan
  • Institut Teknologi Dan Bisnis STIKOM Bali
  • Organisasi lain
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Ashri IndriatiNational Research and Innovation Agency4
Christina LitaayAfiliasi tidak diketahui3
Nurhaidar RahmanNational Research and Innovation Agency3
Sucihatiningsih Dian Wisika PrajantiState University of Semarang2
Talitha WidiatningrumState University of Semarang2
Dhea Rizky AmeliaState University of Semarang2
Fithria NoviantiNational Research and Innovation Agency2
Laela NURAININational Research and Innovation Agency2
Pradeka Brilyan PurwandokoNational Research and Innovation Agency2
Ashri IndriatiAfiliasi tidak diketahui2
Nurhaidar RahmanAfiliasi tidak diketahui2
Ferdinand PattipeilohyNational Research and Innovation Agency2
Fis PurwangkaIPB University1
Budhi Hascaryo IskandarIPB University1
Jonh HaluanIPB University1
Tania WicaksanaDiponegoro University1
Ateng SupriatnaIPB University1
Mulyono Sumitro BaskoroIPB University1
Budi HascaryoIPB University1
Nur Kartika Indah MayastiIndonesian Institute of Sciences1
Cahya Edi Wahyu AnggaraIndonesian Institute of Sciences1
Hendarwin M. AstroIndonesian Institute of Sciences1
Tasya Annafia MutiaraUniversitas Pasundan1
Taufik HidayatNational Research and Innovation Agency1
Fithria NoviantiAfiliasi tidak diketahui1
Laela NurainiAfiliasi tidak diketahui1
Raden Cecep Erwan AndriansyahAfiliasi tidak diketahui1
Nurhamidar RahmanAfiliasi tidak diketahui1
Taufik HidayatNational Research and Innovation Agency1
R C E AndriansyahNational Research and Innovation Agency1
Nurhamidar RahmanNational Research and Innovation Agency1
Joko SantosoInstitut Teknologi Dan Bisnis STIKOM Bali1
Bambang HariyantoUniversitas Sahid Jakarta1
Indriawati IndriawatiNational Research and Innovation Agency1
Moeso AndriantoAfiliasi tidak diketahui1
Sandi SufiandiAfiliasi tidak diketahui1
Joko SantosoIPB University1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">Penanganan Ikan Cakalang oleh Nelayan Pole and Line: Handling System of Skipjack Tuna by Pole and Line Fishermen</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Litaay, Christina </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Hari Wisudo, Sugeng </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Arfah, Hairati </dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">ikan cakalang</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">organoleptik</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">penanganan</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">penyimpanan</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">pole and line</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">Penanganan ikan segar merupakan bagian penting dari rantai pasokan industri perikanan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penanganan dan penyimpanan ikan cakalang. Penelitian ini difokuskan pada kegiatan penangkapan pole and line untuk ikan cakalang di perairan Seram. Penelitian ini menggunakan teknik observasi lapangan dan uji organoleptik. Proses penanganan ikan di kapal menggunakan es balok dan air laut yang didinginkan terdiri atas penyortiran, pencucian, dan penirisan namun belum optimal. Fasilitas dan infrastruktur untuk penanganan ikan di pusat pendaratan juga tidak memadai, tidak ada tempat untuk melakukan beberapa pekerjaan yaitu penyortiran, pencucian, dan penirisan. Nilai organoleptik menurun dari 9,00 pada 0 jam menjadi 8,68 pada 12 jam, ketika ikan tiba di pusat pendaratan ikan. Peningkatan penanganan cakalang di kapal dan di pusat pendaratan ikan diperlukan untuk menjaga kualitas ikan dan mencegah kerusakan ikan</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2020-04-30</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/30924</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v23i1.30924</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 23 No 1 (2020): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 23(1); 112-121</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 23 No. 1 (2020): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 23(1); 112-121</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/30924/19830</dc:relation>
</oai_dc:dc>