Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Strategi Pengembangan Bisnis Olahan Ikan Beku di PT XYZ: Frozen Fish Processing Business Development Strategy at PT XYZ

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 25 No. 2 (2022) · hlm. 226–234

DOI
10.17844/jphpi.v25i2.38833
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2022-08-08
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
ind

Abstrak

Bahasa Indonesia

Perkembangan makanan beku Indonesia mengalami peningkatan permintaan yang cukup signifikan pada saat situasi pandemic COVID-19. Perkembangan tersebut sejalan dengan kenaikan permintaan makanan olahan ikan beku Indonesia, yang kini mendapatkan nilai lebih dari masyarakat. Pengembangan bisnis olahan ikan memiliki potensi yang tinggi untuk dikembangkan, mengingat kemudahan dalam mendapatkan, menyimpan serta menyajikan untuk dihidangkan sebagai tambahan lauk dalam konsumsi keseharian. Tujuan penelitian adalah Menganalisis faktor internal dan eksternal olahan ikan PT XYZ, Merumuskan alternatif strategi pengembangan usaha PT XYZ, menentukan prioritas strategi kebijakan untuk pengembangan usaha PT XYZ. Pengambilan data dilakukan di PT XYZ yang berlokasi di Sidoarjo, Jawa Timur pada Juli hingga September 2021. Metode penelitian secara deskriptif, diolah dan dianalisis menggunakan matriks IFE, EFE, IE, SWOT dan QSPM. Hasil penelitian menunjukkan terdapat bahan baku ikan beku yaitu ikan swangi. Ada 7 alternatif strategi diantaranya yaitu menjual produk kepada distributor tunggal, produksi ikan segar beku, menambah jaringan distributor luar Jawa Timur, meningkatkan branding, mengolah ikan menjadi bubur ikan, dan kampanye ikan sebagai sumber protein. Prioritas yang dihasilkan dari penelitian adalah memproduksi ikan beku kualitas ekspor sebagai produk baru menjadi alternatif yang paling prioritas yang dapat dilakukan oleh perusahaan. Hingga saat ini komoditas ikan yang digunakan adalah ikan swanggi menjadi bahan baku utama perusahaan yang kemudian diolah menjadi aneka olahan ikan beku. Sehingga harapannya PT XYZ tidak hanya menjual produk di pasar domestik, akan tetapi pasar internasional menjadi sebuah peluang bagi perusahaan

Inggris

The development of frozen food production in Indonesia have a significant increase in demand during the COVID-19 pandemic situation. This development is in line with the increasing demand for Indonesian seafood frozen, which are now getting more added value from the community. The development of the fish processing business has high potential to be developed, considering the ease of obtaining, storing and serving to serve as an additional side dish in the daily life. The research objectives are to analyze the internal and external factors of PT XYZ processed fish, formulating alternative business development strategies of PT XYZ, determining the priority of the policy strategy for the business development of PT XYZ. Descriptive research method, processed and analyzed using IFE, EFE, IE, SWOT and QSPM matrices. The results showed that there were raw material fo frozen is swangi fish. In addition, 7 alternative strategies including selling products to sole distributors, producing frozen fresh seafood, adding distributors outside East Java, increasing branding, processing fish into minced fish, and campaigning for fish as a source of protein. The priority resulting from the research is producing export grade frozen fresh seafood as a new product to be the most priority alternative that can be done by the company. So hopefully PT XYZ not only selling products in the domestic market, but the international market becomes an opportunity for the company.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 127 tautan kepenulisan bersama · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Borneo Tarakan
  • IPB University
  • Sebelas Maret University
  • State University of Gorontalo
  • National Research and Innovation Agency
  • Universitas Halu Oleo
  • Institut Teknologi Kalimantan
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
nurjanah nurjanahAfiliasi tidak diketahui8
NurjanahAfiliasi tidak diketahui8
Agoes Mardiono JacoebAfiliasi tidak diketahui5
Effionora AnwarAfiliasi tidak diketahui5
Pipih SuptijahIPB University5
Roni NugrahaAfiliasi tidak diketahui4
Novi LuthfiyanaUniversitas Borneo Tarakan4
Tati NurhayatiAfiliasi tidak diketahui4
Mala NurilmalaAfiliasi tidak diketahui3
Dian AnggraeniAfiliasi tidak diketahui2
Agoes Mardiono JacoebAfiliasi tidak diketahui2
Dewita DewitaAfiliasi tidak diketahui2
Desmelati DesmelatiAfiliasi tidak diketahui2
Santhy Wisuda SidaurukAfiliasi tidak diketahui2
Sri PurwaningsihAfiliasi tidak diketahui2
Dasmin DasminUniversitas Halu Oleo1
Sitti KasmiatiAfiliasi tidak diketahui1
La Ode NursalamAfiliasi tidak diketahui1
Alamsyah AlamsyahInstitut Teknologi Kalimantan1
Arif Nur IskandarAfiliasi tidak diketahui1
Fitria Riany ErisAfiliasi tidak diketahui1
Suparmi SuparmiSebelas Maret University1
Firda Agnes MonicaAfiliasi tidak diketahui1
Reinal PutalanState University of Gorontalo1
Pradeka Brilyan PurwandokoNational Research and Innovation Agency1
Christina LitaayAfiliasi tidak diketahui1
Ashri IndriatiAfiliasi tidak diketahui1
Fithria NoviantiAfiliasi tidak diketahui1
Laela NurainiAfiliasi tidak diketahui1
Nurhaidar RahmanAfiliasi tidak diketahui1
Raden Cecep Erwan AndriansyahAfiliasi tidak diketahui1
Nurhamidar RahmanAfiliasi tidak diketahui1
Nor AsikinAfiliasi tidak diketahui1
Mutia KhoirunnisaAfiliasi tidak diketahui1
Melania SyahdaAfiliasi tidak diketahui1
RamlanAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="id">Strategi Pengembangan Bisnis Olahan Ikan Beku di PT XYZ: Frozen Fish Processing Business Development Strategy at PT XYZ</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="id">Sholeh, Qolby Nuuran </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Syarief, Rizal</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Suwandi, Ruddy</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Hidayat, Taufik</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">frozen food</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">fish processing</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">raw material</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">SWOT</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">QSPM</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">bahan baku</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">ikan beku</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">pengolahan ikan</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">SWOT</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">QSPM</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="id">Perkembangan makanan beku Indonesia mengalami peningkatan permintaan yang cukup signifikan pada saat situasi pandemic COVID-19. Perkembangan tersebut sejalan dengan kenaikan permintaan makanan olahan ikan beku Indonesia, yang kini mendapatkan nilai lebih dari masyarakat. Pengembangan bisnis olahan ikan memiliki potensi yang tinggi untuk dikembangkan, mengingat kemudahan dalam mendapatkan, menyimpan serta menyajikan untuk dihidangkan sebagai tambahan lauk dalam konsumsi keseharian. Tujuan penelitian adalah Menganalisis faktor internal dan eksternal olahan ikan PT XYZ, Merumuskan alternatif strategi pengembangan usaha PT XYZ, menentukan prioritas strategi kebijakan untuk pengembangan usaha PT XYZ. Pengambilan data dilakukan di PT XYZ yang berlokasi di Sidoarjo, Jawa Timur pada Juli hingga September 2021. Metode penelitian secara deskriptif, diolah dan dianalisis menggunakan matriks IFE, EFE, IE, SWOT dan QSPM. Hasil penelitian menunjukkan terdapat bahan baku ikan beku yaitu ikan swangi. Ada 7 alternatif strategi diantaranya yaitu menjual produk kepada distributor tunggal, produksi ikan segar beku, menambah jaringan distributor luar Jawa Timur, meningkatkan branding, mengolah ikan menjadi bubur ikan, dan kampanye ikan sebagai sumber protein. Prioritas yang dihasilkan dari penelitian adalah memproduksi ikan beku kualitas ekspor sebagai produk baru menjadi alternatif yang paling prioritas yang dapat dilakukan oleh perusahaan. Hingga saat ini komoditas ikan yang digunakan adalah ikan swanggi menjadi bahan baku utama perusahaan yang kemudian diolah menjadi aneka olahan ikan beku. Sehingga harapannya PT XYZ tidak hanya menjual produk di pasar domestik, akan tetapi pasar internasional menjadi sebuah peluang bagi perusahaan</dc:description>
	<dc:description xml:lang="en">The development of frozen food production in Indonesia have a significant increase in demand during the COVID-19 pandemic situation. This development is in line with the increasing demand for Indonesian seafood frozen, which are now getting more added value from the community. The development of the fish processing business has high potential to be developed, considering the ease of obtaining, storing and serving to serve as an additional side dish in the daily life. The research objectives are to analyze the internal and external factors of PT XYZ processed fish, formulating alternative business development strategies of PT XYZ, determining the priority of the policy strategy for the business development of PT XYZ. Descriptive research method, processed and analyzed using IFE, EFE, IE, SWOT and QSPM matrices. The results showed that there were raw material fo frozen is swangi fish. In addition, 7 alternative strategies including selling products to sole distributors, producing frozen fresh seafood, adding distributors outside East Java, increasing branding, processing fish into minced fish, and campaigning for fish as a source of protein. The priority resulting from the research is producing export grade frozen fresh seafood as a new product to be the most priority alternative that can be done by the company. So hopefully PT XYZ not only selling products in the domestic market, but the international market becomes an opportunity for the company.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2022-08-08</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/38833</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v25i2.38833</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 25 No 2 (2022): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 25(2); 226-234</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 25 No. 2 (2022): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 25(2); 226-234</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>ind</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/38833/23919</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2022 Qolby Nuuran  Sholeh, Rizal Syarief, Ruddy Suwandi, Taufik Hidayat</dc:rights>
</oai_dc:dc>