Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Aktivitas antibakteri (Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus) dari ekstrak etanol selada air (Nasturtium officinale): Antibacterial activity (Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus) of ethanol extract from watercress (Nasturtium officinale)

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 27 No. 4 (2024) · hlm. 319–326

DOI
10.17844/jphpi.v27i4.50254
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2024-04-09
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
ind

Abstrak

Inggris

Bacteria can adversely affect the quality of fishery products and pose a risk of disease in humans. Polyphenolic substances derived from plant extracts are promising sources of natural antimicrobial agents. The objective of this study was to assess the antimicrobial properties of polyphenolic compounds extracted from watercress (Nasturtium officinale) against Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa. Polyphenolic compounds were obtained through maceration using 70% ethanol, and their concentrations were determined using the Folin-Ciocalteu method. Antibacterial activity was assessed using the Kirby-Bauer well diffusion method. The output obtained from the extraction process yielded 21.62±1.55% polyphenol content, amounting to 28.49 mg GAE/g of dry sample. The relationship between the sample concentration and its ability to inhibit bacterial growth was indicated by the results of the antibacterial assay, which revealed a direct proportionality between the two variables. The inhibition zone diameter at a concentration of 1 mg/mL for P. aeruginosa was measured to be 11.13 millimeters, while that for S. aureus it was measured at 8.98 millimeters. Based on these findings, polyphenolic substances derived from watercress can be utilized as natural antibacterial agents.

Bahasa Indonesia

Bakteri merupakan mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan pada produk perikanan dan menyebabkan penyakit terhadap manusia. Senyawa polifenol dari ekstrak tumbuhan yaitu selada air merupakan salah satu sumber antibakteri alami. Tujuan penelitian adalah menentukan aktivitas antibakteri senyawa polifenol selada air (Nasturtium officinale) terhadap bakteri Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus. Senyawa polifenol diekstrak dengan metode maserasi menggunakan etanol 70%, kadar polifenol ekstrak ditentukan dengan metode Folin–Ciocalteu, dan aktivitas antibakteri dengan metode difusi sumuran Kirby-Bauer. Rendemen ekstrak diperoleh 21,62±1,55% dengan kadar polifenol 28,49 mg GAE/g sampel kering. Antibakteri menghasilkan peningkatan konsentrasi sampel yang berbanding lurus dengan penghambatan masing-masing bakteri. Diameter zona hambat pada konsentrasi 1 mg/mL pada P. aeruginosa yaitu 11,13 mm dan S. aureus 8,98 mm. Senyawa polifenol dari selada air dapat dijadikan sebagai agen antibakteri alami.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

26 penulis · 84 tautan kepenulisan bersama · 8 lintas organisasi

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Sriwijaya University
  • IPB University
  • Universitas Gadjah Mada
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Erina ApriliaSriwijaya University3
Rinto RintoAfiliasi tidak diketahui2
Puspa Ayu PitayatiAfiliasi tidak diketahui2
Finanda Rahil BalqisAfiliasi tidak diketahui2
Tengku Zia UlqodrySriwijaya University2
Rinto RintoSriwijaya University2
Puspa Ayu PitayatiSriwijaya University2
Finanda Rahil BalqisIPB University2
Miftahul JannahSriwijaya University1
Marini Aulia SyifaSriwijaya University1
Rini WidyaningrumUniversitas Gadjah Mada1
Mitrayana MitrayanaUniversitas Gadjah Mada1
Agoes Mardiono JacoebIPB University1
Nurjanah NurjanahIPB University1
Rodiana NopiantiAfiliasi tidak diketahui1
Susi LestariSriwijaya University1
İndah WidiastutiSriwijaya University1
Rodiana NopiantiSriwijaya University1
Agus SupriadiSriwijaya University1
Jesicha AndiniSriwijaya University1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="id">Aktivitas antibakteri (Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus) dari ekstrak etanol selada air (Nasturtium officinale) : Antibacterial activity (Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus) of ethanol extract from watercress (Nasturtium officinale)</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="id">Hakim,  Salman Khaerul </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Sudirman,  Sabri</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Janna,  Miftahul</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Nugroho,  Gama Dian</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Sari,  Dwi Inda</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Hakim,  Salman Khaerul </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Sudirman,  Sabri</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">Folin–Ciocalteu</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Kirby-Bauer</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">maceration</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">pathogen</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">polyphenol</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">Folin–Ciocalteu</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">Kirby-Bauer</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">maserasi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">patogen</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">polifenol</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">Bacteria can adversely affect the quality of fishery products and pose a risk of disease in humans. Polyphenolic substances derived from plant extracts are promising sources of natural antimicrobial agents. The objective of this study was to assess the antimicrobial properties of polyphenolic compounds extracted from watercress (Nasturtium officinale) against Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa. Polyphenolic compounds were obtained through maceration using 70% ethanol, and their concentrations were determined using the Folin-Ciocalteu method. Antibacterial activity was assessed using the Kirby-Bauer well diffusion method. The output obtained from the extraction process yielded 21.62±1.55% polyphenol content, amounting to 28.49 mg GAE/g of dry sample. The relationship between the sample concentration and its ability to inhibit bacterial growth was indicated by the results of the antibacterial assay, which revealed a direct proportionality between the two variables. The inhibition zone diameter at a concentration of 1 mg/mL for P. aeruginosa was measured to be 11.13 millimeters, while that for S. aureus it was measured at 8.98 millimeters. Based on these findings, polyphenolic substances derived from watercress can be utilized as natural antibacterial agents.</dc:description>
	<dc:description xml:lang="id">Bakteri merupakan mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan pada produk perikanan dan menyebabkan penyakit terhadap manusia. Senyawa polifenol dari ekstrak tumbuhan yaitu selada air merupakan salah satu sumber antibakteri alami. Tujuan penelitian adalah menentukan aktivitas antibakteri senyawa polifenol selada air (Nasturtium officinale) terhadap bakteri Pseudomonas aeruginosa dan Staphylococcus aureus. Senyawa polifenol diekstrak dengan metode maserasi menggunakan etanol 70%, kadar polifenol ekstrak ditentukan dengan metode Folin–Ciocalteu, dan&amp;nbsp; aktivitas antibakteri dengan metode difusi sumuran Kirby-Bauer. Rendemen ekstrak diperoleh 21,62±1,55% dengan kadar polifenol 28,49 mg GAE/g sampel kering. Antibakteri menghasilkan peningkatan konsentrasi sampel yang berbanding lurus dengan penghambatan masing-masing bakteri. Diameter zona hambat pada konsentrasi 1 mg/mL pada P. aeruginosa yaitu 11,13 mm dan S. aureus 8,98 mm. Senyawa polifenol dari selada air dapat dijadikan sebagai agen antibakteri alami.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2024-04-09</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/50254</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v27i4.50254</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 27 No 4 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(4); 319-326</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 27 No. 4 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(4); 319-326</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>ind</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/50254/27941</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2024 Salman Kaherul  Hakim, Sabri Sudirman, Miftahul Janna, Gama Dian Nugroho, Dwi Inda Sari</dc:rights>
</oai_dc:dc>