Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Karakterisasi nanokalsium tulang ikan kakap merah (Lutjanus malabaricus) dengan variasi waktu ekstraksi: Characterization of red snapper (Lutjanus malabaricus) bone nanocalcium with variations in extraction time

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 27 No. 3 (2024) · hlm. 197–207

DOI
10.17844/jphpi.v27i3.50268
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2024-03-04
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
ind

Abstrak

Bahasa Indonesia

Kalsium merupakan salah satu mineral makro yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kekurangan asupan kalsium di dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan kesehatan tulang. Limbah tulang ikan kakap merah merupakan salah satu sumber kalsium. Penyerapan kalsium dalam tubuh akan maksimal apabila memiliki ukuran yang kecil (nanokalsium). Penelitian ini bertujuan menentukan waktu ekstraksi terbaik dalam menghasilkan nanokalsium tulang ikan kakap merah berdasarkan parameter kadar air, ukuran partikel, dan rendemen. Ekstraksi nanokalsium tepung tulang ikan kakap merah menggunakan larutan NaOH 1 N (1:3) dengan variasi waktu ekstraksi 30, 60, dan 90 menit. Tepung tulang ikan kakap merah dianalisis rendemen, ukuran partikel, komposisi kimia, mineral kalsium, dan fosfor. Nanokalsium tulang ikan kakap merah dianalisis kadar air, ukuran partikel, rendemen, dan struktur nanokalsium. Ukuran partikel diukur menggunakan Particle Size Analyzer (PSA) dan struktur nanokalsium dengan Scanning Electron Microscope (SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung tulang ikan kakap merah memiliki rendemen 85,57%, ukuran partikel 1.029,69 nm, kadar air 5,52%, abu 78,82%, protein 18,11%, lemak 2,02%, kalsium 20,07%, dan fosfor 9,95%. Perlakuan ekstraksi selama 90 menit merupakan perlakuan terbaik dalam menghasilkan nanokalsium tulang ikan kakap merah dengan kadar air 3,63%, rendemen 6,94%, dan ukuran partikel 440,3 nm.

Inggris

Calcium (Ca) is a vital macronutrient required by the body. An inadequate calcium intake may result in bone health issues. One source of calcium is the red snapper fish bone waste. The optimal absorption of calcium in the body occurs when it is present in a minute form, especially in the form of nanocalcium.The primary objective of this study was to establish the optimal extraction time for generating nanocalcium from red snapper fishbone flour, taking into account the moisture content, particle size, and yield. The extraction of nanocalcium from red snapper fish bone flour was accomplished using a solution of NaOH 1N (1:3) with extraction times of 30, 60, and 90 min. The chemical composition, yield, particle size, calcium, and phosphorus content of red snapper fish bone flour were assessed.The analysis of red snapper fish bone nanocalcium included evaluations of moisture content, particle size, yield, and nanokalsium structure. The particle size was determined using a Particle Size Analyzer (PSA), whereas the nanocalcium structure was examined using a Scanning Electron Microscope (SEM). The data obtained from the research revealed that the red snapper fish bone flour had a yield of 85.57%, particle size of 1,029.69 nm, moisture content of 5.52%, ash content of 78.82%, protein content of 18.11%, fat content of 2.02%, calcium content of 20.07%, and phosphorus content of 9.95%. The most effective treatment for producing nanocalcium from red snapper fish bones with a moisture content of 3.63%, yield of 6.94%, and particle size of 440.3 nm is the 90-minute extraction process.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 107 tautan kepenulisan bersama · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Negeri Surabaya
  • Diponegoro University
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Lukita PurnamayatiAfiliasi tidak diketahui7
Tri Winarni AgustiniAfiliasi tidak diketahui5
Delianis PringgeniesDiponegoro University3
Eko SusantoAfiliasi tidak diketahui3
Yuliani YulianiUniversitas Negeri Surabaya2
Stevy Imelda Murniati WodiAfiliasi tidak diketahui2
Roger G. DolorosaAfiliasi tidak diketahui2
Satsya Yoga BaswaraAfiliasi tidak diketahui1
Tandiyo RahayuAfiliasi tidak diketahui1
Ratieh WidhiastutiAfiliasi tidak diketahui1
Muhamad Rekhan SaefullahAfiliasi tidak diketahui1
Sufa’Ah Hurumun Ni’amAfiliasi tidak diketahui1
Era InsivitawatiAfiliasi tidak diketahui1
Moh. Awaludin AdamAfiliasi tidak diketahui1
Irawati Mei WidiastutiAfiliasi tidak diketahui1
Muhammad NikmatullahAfiliasi tidak diketahui1
Mohamad Nor AzraAfiliasi tidak diketahui1
Ernawati ErnawatiAfiliasi tidak diketahui1
Patricia MatanjunAfiliasi tidak diketahui1
Jeri Srinur Eka SaputraAfiliasi tidak diketahui1
Gugun HidayatAfiliasi tidak diketahui1
Laras RianingsihAfiliasi tidak diketahui1
Ima WijayantiAfiliasi tidak diketahui1
Arifiya Ayu KusumaAfiliasi tidak diketahui1
Retno Ayu KurniasihAfiliasi tidak diketahui1
Khusnul QotimahAfiliasi tidak diketahui1
Alifa Nur FauziahAfiliasi tidak diketahui1
Diana Nur AfifahAfiliasi tidak diketahui1
Fifi Atma Nur DianaAfiliasi tidak diketahui1
Agus TriantoAfiliasi tidak diketahui1
Hafni RahmawatiAfiliasi tidak diketahui1
Angelina Sherly Nur PatriciaAfiliasi tidak diketahui1
Hakan Furqon Sukmana PutraAfiliasi tidak diketahui1
Khiyarotul AiniyahAfiliasi tidak diketahui1
Slamet SuhartoAfiliasi tidak diketahui1
Laode Muhamad Hazairin Nadia HazairinAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="id">Karakterisasi nanokalsium tulang ikan kakap merah (Lutjanus malabaricus) dengan variasi waktu ekstraksi: Characterization of red snapper (Lutjanus malabaricus) bone nanocalcium with variations in extraction time</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="id">Anggraeni, Novia</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Dewi, Eko Nurcahya </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Susanto, Antonius Budi </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Riyadi, Putut Har </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Anggraeni, Novia</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Dewi, Eko Nurcahya </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Susanto, Antonius Budi </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Riyadi, Putut Har </dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">particle size</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">phosphorus</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">powder</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">PSA</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">SEM</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">fosfor</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">PSA</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">tepung</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">SEM</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">ukuran partikel</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="id">Kalsium merupakan salah satu mineral makro yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kekurangan asupan kalsium di dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan kesehatan tulang. Limbah tulang ikan kakap merah merupakan salah satu sumber kalsium. Penyerapan kalsium dalam tubuh akan maksimal apabila memiliki ukuran yang kecil (nanokalsium). Penelitian ini bertujuan menentukan waktu ekstraksi terbaik dalam menghasilkan nanokalsium tulang ikan kakap merah berdasarkan parameter kadar air, ukuran partikel, dan rendemen. Ekstraksi nanokalsium tepung tulang ikan kakap merah menggunakan larutan NaOH 1 N (1:3) dengan variasi waktu ekstraksi 30, 60, dan 90 menit. Tepung tulang ikan kakap merah dianalisis rendemen, ukuran partikel, komposisi kimia, mineral kalsium, dan fosfor. Nanokalsium tulang ikan kakap merah dianalisis kadar air, ukuran partikel, rendemen, dan struktur nanokalsium. Ukuran partikel diukur menggunakan Particle Size Analyzer (PSA) dan struktur nanokalsium dengan Scanning Electron Microscope (SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung tulang ikan kakap merah memiliki rendemen 85,57%, ukuran partikel 1.029,69 nm, kadar air 5,52%, abu 78,82%, protein 18,11%, lemak 2,02%, kalsium 20,07%, dan fosfor 9,95%. Perlakuan ekstraksi selama 90 menit merupakan perlakuan terbaik dalam menghasilkan nanokalsium tulang ikan kakap merah dengan kadar air 3,63%, rendemen 6,94%, dan ukuran partikel 440,3 nm.</dc:description>
	<dc:description xml:lang="en">Calcium (Ca) is a vital macronutrient required by the body. An inadequate calcium intake may result in bone health issues. One source of calcium is the red snapper fish bone waste. The optimal absorption of calcium in the body occurs when it is present in a minute form, especially in the form of nanocalcium.The primary objective of this study was to establish the optimal extraction time for generating nanocalcium from red snapper fishbone flour, taking into account the moisture content, particle size, and yield. The extraction of nanocalcium from red snapper fish bone flour was accomplished using a solution of NaOH 1N (1:3) with extraction times of 30, 60, and 90 min. The chemical composition, yield, particle size, calcium, and phosphorus content of red snapper fish bone flour were assessed.The analysis of red snapper fish bone nanocalcium included evaluations of moisture content, particle size, yield, and nanokalsium structure. The particle size was determined using a Particle Size Analyzer (PSA), whereas the nanocalcium structure was examined using a Scanning Electron Microscope (SEM). The data obtained from the research revealed that the red snapper fish bone flour had a yield of 85.57%, particle size of 1,029.69 nm, moisture content of 5.52%, ash content of 78.82%, protein content of 18.11%, fat content of 2.02%, calcium content of 20.07%, and phosphorus content of 9.95%.&amp;nbsp; The most effective treatment for producing nanocalcium from red snapper fish bones with a moisture content of 3.63%, yield of 6.94%, and particle size of 440.3 nm is the 90-minute extraction process.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2024-03-04</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/50268</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v27i3.50268</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 27 No 3 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(3); 197-207</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 27 No. 3 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(3); 197-207</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>ind</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/50268/27732</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2024 Novia Anggraeni, Eko Nurcahya  Dewi, Antonius Budi  Susanto, Putut Har  Riyadi</dc:rights>
</oai_dc:dc>