Jurnal SINTA 1
Kapasitas antioksidan, sitotoksisitas dan cemaran bakteri simplisia makroalga cokelat: Antioxidant capacity, cytotoxicity, and bacterial contamination of brown macroalgae simplicia
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 27 No. 10 (2024) · hlm. 899–916
- ISSN
- 2354-886X, 2303-2111
- Terbit
- 2024-10-11
- Penerbit
- Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
- Bahasa
- ind
Abstrak
Inggris
Brown algae are considered to be a source of antioxidants that can contribute to improving health. The purpose of this study was to determine the best combination of brown algae and solvent types based on the parameters of antioxidant capacity, toxicity to Vero cells, and bacterial contamination that affects brown algae simplicia during 30 d of storage. Brown algae, Sargassum aquifolium and Padina australis, were collected from Sanur Beach at the lowest point in the intertidal zone. Extraction was performed using three solvents: ethanol, methanol, and distilled water. The antioxidant capacity of the brown algae extracts was measured using the DPPH method. The brown algae extract, which showed antioxidant capacity and IC50 in the strong category, was used for cytotoxicity testing. Bacterial contamination testing was performed based on the simple storage time of brown algae for 30 d. The results showed that the combination of S. aquifolium and P. australis ethanol extract (ratio 1:10) had a yield percentage of 37.2% with an antioxidant capacity of 0.935±0.003 mg/L GAEAC and an IC50 value of 89.03 μg/mL (strong category). The combination of S. aquifolium and P. australis ethanol extracts had an IC50 value of 382.30 μg/mL (the weak category). Total plate count (TPC), Enterobacteriaceae, and coliforms increased with the storage time of simplicia for 30 days. These findings indicate that the combination of ethanol extracts of S. aquifolium and P. australis is a potential source of natural antioxidants.
Bahasa Indonesia
Alga cokelat merupakan salah satu sumber antioksidan yang dapat berkontribusi dalam mempromosikan fungsi kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kombinasi jenis alga cokelat dan jenis pelarut terbaik berdasarkan parameter kapasitas antioksidan, toksisitas pada sel Vero dan cemaran bakteri yang memengaruhi simplisia alga cokelat selama 30 hari masa simpan. Alga cokelat jenis Sargassum aquifolium dan Padina australis dikumpulkan dari Pantai Sanur pada titik surut terendah di zona intertidal. Ekstraksi dilakukan menggunakan tiga jenis pelarut, yaitu etanol, metanol, dan akuades. Ekstrak alga cokelat diukur kapasitas antioksidannya menggunakan metode DPPH. Ekstrak alga cokelat yang menunjukkan kapasitas antioksidan dan IC50 dengan kategori kuat dilanjutkan untuk pengujian sitotoksisitas. Pengujian cemaran bakteri dilakukan berdasarkan waktu simpan simplisia alga cokelat selama 30 hari. Hasil penelitian menunjukkan kombinasi ekstrak etanol S. aquifolium dan P. australis (rasio 1:10) memiliki persentase rendemen sebesar 3,72% dengan kapasitas antioksidan sebesar 0,935±0,003 mg/L GAEAC dan nilai IC50 89,03 μg/mL (kategori kuat). Kombinasi ekstrak etanol S. aquifolium dan P. australis memiliki nilai IC50 pada konsentrasi 382,30 μg/mL (kategori lemah). Total plate count (TPC), Enterobacteriaceae, dan coliform meningkat seiring dengan lama penyimpanan simplisia selama 30 hari. Temuan ini menunjukkan bahwa kombinasi ekstrak etanol S. aquifolium dan P. australis memiliki potensi baik untuk dikembangkan sebagai sumber antioksidan alami.
Kata kunci
Jaringan kolaborasi para penulis
40 penulis · 182 tautan kepenulisan bersama · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung
Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.
- Diponegoro University
- Afiliasi tidak diketahui
- Organisasi berbeda
- Organisasi sama
- Afiliasi tidak diketahui
- Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
| Rekan penulis | Organisasi | Artikel bersama |
|---|---|---|
| Putu Eka Sudaryatma | Afiliasi tidak diketahui | 12 |
| Aris Jatmiko | Afiliasi tidak diketahui | 8 |
| Bambang Yulianto | Afiliasi tidak diketahui | 7 |
| Agoes Soegianto | Afiliasi tidak diketahui | 7 |
| Imanuddin Razaq | Afiliasi tidak diketahui | 6 |
| Ni Luh Sunarsih | Afiliasi tidak diketahui | 6 |
| Shifa Fauziyah | Afiliasi tidak diketahui | 3 |
| Budi Utomo | Diponegoro University | 2 |
| I Made Jawi | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| I Wayan Putu Sutirta Yasa | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Anak Agung Ngurah Subawa | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Sin War Naw | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Hariyono Hariyono | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Sri Pantja Madyawati | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Leo Yosdimyati Romli | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Chin Xuan Tan | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| AUNU RAUF | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| I Wayan Supartha | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| I Wayan Susila | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| B. Merle Shepard | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| I Wayan Eka Karya Utama | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| I Wayan Sandikayasa | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| I Kadek Wisma Yudha | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Surachmi Setiyaningsih | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Retno Wulansari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Eva Harlina | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| BAMBANG PONTJO PRIOSOERYANTO | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Nafrina Lanniari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Rachmi Ridho | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Riski Rostantinata | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Tamaki Okabayashi | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.