Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Formulasi dan karakterisasi paper soap antibakteri dengan penambahan nanokitosan dari cangkang kepiting bakau: Formulation and characterization of antibacterial paper soap with the addition of nanochitosan from mangrove crab shells

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 27 No. 8 (2024) · hlm. 706–718

DOI
10.17844/jphpi.v27i8.56046
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2024-08-16
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
ind

Abstrak

Bahasa Indonesia

Inovasi pembuatan produk sabun terus dikembangkan salah satunya berbentuk paper soap dengan penambahan nanokitosan yang memiliki manfaat sebagai antibakteri. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kitosan berukuran nano dan menentukan formula terbaik paper soap antibakteri dengan penambahan nanokitosan cangkang kepiting bakau (Scylla sp.) melalui karakterisasi secara fisikokimia dan mikrobiologi. Pembuatan nanokitosan menggunakan cangkang kepiting bakau (Scylla sp.) menggunakan metode gelasi ionik. Formulasi paper soap dengan penambahan nanokitosan, yaitu 0; 0,25; 0,5; 0,75; dan 1%. Hasil penelitian menunjukkan nanokitosan cangkang Scylla sp. berukuran 67,07 nm. Paper soap dengan penambahan nanokitosan Scylla sp (0; 0,25; 0,5; 0,75; dan 1%) menghasilkan nilai ph 9,18-9,27, kadar air 18,25-32,00% dan alkali bebas 0,003-0,010%. Seluruh konsentrasi paper soap bertekstur halus, memiliki aroma jasmine dan menunjukkan warna beige. Aktivitas bakteri Gram positif Staphylococcus aureus pada paper soap menghasilkan zona bening 3,5-14 mm dan pada bakteri Gram negatif mampu menghambat Echerichia coli 4,50-11,50 mm. Paper soap antibakteri dengan konsentrasi nanokitosan 0,5% adalah formulasi terbaik dalam menghambat pertumbuhan bakteri Gram positif (S.aureus) dan bakteri Gram negatif (E.coli). Paper soap antibakteri dengan penambahan nanokitosan cangkang (Scylla sp.) pada penelitian ini memenuhi kriteria sabun sesuai standar SNI.

Inggris

Innovations in the production of soap products continue to be developed, such as paper soap with the addition of nanochitosan, which has antibacterial benefits. This study aimed to obtain nanosized chitosan and determine the best formula for antibacterial paper soap with the addition of mangrove crab shell nanochitosan (Scylla sp.) through physicochemical and microbiological characterization. The manufacture of nanochitosan was using ionic gelation. The formulation of antibacterial paper soap with the addition of nanochitosan (0, 0.25, 0.5, 0.75, and 1%). The results showed that Scylla sp. shell nanochitosan had a size of 67.07 nm. Paper soap with the addition of Scylla sp. nanochitosan (0, 0.25, 0.5, 0.75, and 1%) produced pH value of 9.18-9.27, water content 18.25-32.00% and free alkali 18.25-32.00%. All paper soap concentrations had a fine texture, jasmine aroma, and beige color. The gram-positive bacteria Staphylococcus aureus in paper soap produces a clear zone (3.5-14 mm and gram-negative bacteria are able to inhibit Echerichia coli 4.50-11.50 mm. Antibacterial paper soap with a nanochitosan concentration of 0.5% was the best formulation for inhibiting the growth of gram-positive bacteria (S. aureus) and a concentration of 0.75% for gram-negative bacteria (E. coli). The antibacterial paper soap with the addition of shell nanochitosan (Scylla sp.) in this study met the soap criteria according to the SNI standards.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 111 tautan kepenulisan bersama · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Institut Teknologi Kalimantan
  • Universitas Borneo Tarakan
  • IPB University
  • Sebelas Maret University
  • State University of Gorontalo
  • National Research and Innovation Agency
  • Universitas Halu Oleo
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
nurjanah nurjanahAfiliasi tidak diketahui6
Effionora AnwarAfiliasi tidak diketahui5
NurjanahAfiliasi tidak diketahui4
Mala NurilmalaAfiliasi tidak diketahui4
Diana MaulianawatiUniversitas Borneo Tarakan2
Pipih SuptijahIPB University2
Ruddy SuwandiAfiliasi tidak diketahui2
Dian AnggraeniAfiliasi tidak diketahui2
Agoes Mardiono JacoebAfiliasi tidak diketahui2
Dewita DewitaAfiliasi tidak diketahui2
Desmelati DesmelatiAfiliasi tidak diketahui2
Santhy Wisuda SidaurukAfiliasi tidak diketahui2
Dasmin DasminUniversitas Halu Oleo1
Sitti KasmiatiAfiliasi tidak diketahui1
La Ode NursalamAfiliasi tidak diketahui1
Alamsyah AlamsyahInstitut Teknologi Kalimantan1
Arif Nur IskandarAfiliasi tidak diketahui1
Alamsyah AlamsyahInstitut Teknologi Kalimantan1
Taufik HidayatInstitut Teknologi Kalimantan1
Arif Nur IskandarInstitut Teknologi Kalimantan1
FirdausAfiliasi tidak diketahui1
Syadza FirdausiahAfiliasi tidak diketahui1
HamdayantyAfiliasi tidak diketahui1
Fitria Riany ErisAfiliasi tidak diketahui1
Suparmi SuparmiSebelas Maret University1
Reinal PutalanState University of Gorontalo1
Pradeka Brilyan PurwandokoNational Research and Innovation Agency1
Christina LitaayAfiliasi tidak diketahui1
Ashri IndriatiAfiliasi tidak diketahui1
Fithria NoviantiAfiliasi tidak diketahui1
Laela NurainiAfiliasi tidak diketahui1
Nurhaidar RahmanAfiliasi tidak diketahui1
Raden Cecep Erwan AndriansyahAfiliasi tidak diketahui1
Nurhamidar RahmanAfiliasi tidak diketahui1
Melania SyahdaAfiliasi tidak diketahui1
RamlanAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="id">Formulasi dan karakterisasi paper soap antibakteri dengan penambahan nanokitosan dari cangkang kepiting bakau : Formulation and characterization of antibacterial paper soap with the addition of nanochitosan from mangrove crab shells </dc:title>
	<dc:creator xml:lang="id">Luthfiyana,  Novi</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Asikin,  Nor </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Khoirunnisa,  Mutia </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Hidayat,  Taufik </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Luthfiyana,  Novi</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Asikin,  Nor </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Khoirunnisa,  Mutia </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Hidayat,  Taufik </dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">E. coli</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">free alkali</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">pH</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">moisture content</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">S. aureus</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">alkali bebas</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">E. coli</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">pH</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">kadar air</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">S. aureus</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="id">Inovasi pembuatan produk sabun terus dikembangkan salah satunya berbentuk paper soap dengan penambahan nanokitosan yang memiliki manfaat sebagai antibakteri. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan kitosan berukuran nano dan menentukan formula terbaik paper soap antibakteri dengan penambahan nanokitosan cangkang kepiting bakau (Scylla sp.) melalui karakterisasi secara fisikokimia dan mikrobiologi. Pembuatan nanokitosan menggunakan cangkang kepiting bakau (Scylla sp.) menggunakan metode gelasi ionik. Formulasi paper soap dengan penambahan nanokitosan, yaitu 0; 0,25; 0,5; 0,75; dan 1%. &amp;nbsp;Hasil penelitian menunjukkan nanokitosan cangkang Scylla sp. berukuran 67,07 nm. Paper soap dengan penambahan nanokitosan Scylla sp (0; 0,25; 0,5; 0,75; dan 1%) menghasilkan nilai ph 9,18-9,27, kadar air 18,25-32,00% dan alkali bebas 0,003-0,010%. Seluruh konsentrasi paper soap bertekstur halus, memiliki aroma jasmine dan menunjukkan warna beige. Aktivitas bakteri Gram positif Staphylococcus aureus pada paper soap menghasilkan zona bening 3,5-14 mm dan pada bakteri Gram negatif mampu menghambat Echerichia coli 4,50-11,50 mm. Paper soap antibakteri dengan konsentrasi nanokitosan 0,5% adalah formulasi terbaik dalam menghambat pertumbuhan bakteri Gram positif (S.aureus) dan bakteri Gram negatif (E.coli). Paper soap antibakteri dengan penambahan nanokitosan cangkang (Scylla sp.) pada penelitian ini memenuhi kriteria sabun sesuai standar SNI.</dc:description>
	<dc:description xml:lang="en">Innovations in the production of soap products continue to be developed, such as paper soap with the addition of nanochitosan, which has antibacterial benefits. This study aimed to obtain nanosized chitosan and determine the best formula for antibacterial paper soap with the addition of mangrove crab shell nanochitosan (Scylla sp.) through physicochemical and microbiological characterization. The manufacture of nanochitosan was using ionic gelation. The formulation of antibacterial paper soap with the addition of nanochitosan (0, 0.25, 0.5, 0.75, and 1%).&amp;nbsp;The results showed that Scylla sp. shell nanochitosan had a size of 67.07 nm. Paper soap with the addition of Scylla sp. nanochitosan (0, 0.25, 0.5, 0.75, and 1%) produced pH value of 9.18-9.27, water content 18.25-32.00% and free alkali 18.25-32.00%. All paper soap concentrations had a fine texture, jasmine aroma, and beige color. The gram-positive bacteria Staphylococcus aureus in paper soap produces a clear zone (3.5-14 mm and gram-negative bacteria are able to inhibit Echerichia coli 4.50-11.50 mm. Antibacterial paper soap with a nanochitosan concentration of 0.5% was the best formulation for inhibiting the growth of gram-positive bacteria (S. aureus) and a concentration of 0.75% for gram-negative bacteria (E. coli). The antibacterial paper soap with the addition of shell nanochitosan (Scylla sp.) in this study met the soap criteria according to the SNI standards.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2024-08-16</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/56046</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v27i8.56046</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 27 No 8 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(8); 706-718</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 27 No. 8 (2024): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 27(8); 706-718</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>ind</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/56046/28844</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2024  Novi Luthfiyana,  Nor  Asikin,  Mutia  Khoirunnisa,  Taufik  Hidayat</dc:rights>
</oai_dc:dc>