Melola Discovery

← Melola Discovery

Akses terbuka Jurnal SINTA 1

Aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak Caulerpa racemosa dengan kombinasi pelarut dan variasi waktu maserasi: Aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak Caulerpa racemosa dengan kombinasi pelarut dan variasi waktu maserasi

Antioxidant and antibacterial activities of Caulerpa racemose extract with a combination of solvents and variation of maceration time: Aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak Caulerpa racemosa dengan kombinasi pelarut dan variasi waktu maserasi

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 28 No. 11 (2025)

DOI
10.17844/wkb2jq46
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2025-12-03
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
eng
Lisensi
creativecommons.org/licenses/by/4.0

Abstrak

Bahasa Indonesia

Rumput laut dari kelompok Chlorophyta dan Rhodophyta banyak dimanfaatkan di Indonesia sebagai bahan pangan. Caulerpa racemosa, salah satu jenis Chlorophyta, mengandung senyawa bioaktif antioksidan dan antibakteri di antaranya terpenoid, polifenol, alkaloid, dan flavonoid. Tujuan penelitian untuk menentukan kondisi ekstraksi optimal (konsentrasi, rasio padatan:pelarut, dan lama waktu) C. racemosa menggunakan Deep Eutectic Solvents (DES) berdasarkan aktivitas antioksidan dan antibakteri. Penelitian ini menggunakan variabel bebas (konsentrasi DES 5, 10, 15%), padatan: pelarut (1:10, 1:15, 1:20) dan lama waktu maserasi (24, 48, 72 jam). Proses optimasi dilakukan menggunakan metode Response Surface Methodology (RSM) dengan rancangan Box–Behnken melalui perangkat lunak Design Expert versi 13. Aktivitas antioksidan ekstrak C. racemosa berkisar antara 28,46±0,067 hingga 50,50±0,067 mg TE/g DW. Konsentrasi pelarut DES dan waktu maserasi berpengaruh signifikan (p 0,05). Aktivitas antioksidan menurun pada 15% DES akibat perbedaan polaritas dan viskositas pelarut, sementara viskositas yang lebih rendah meningkatkan efisiensi ekstraksi. Kondisi optimum diperoleh pada 10% DES, rasio 1:20, dan waktu maserasi selama 72 jam. Aktivitas antibakteri terhadap Vibrio harveyi (13 mm) dan Vibrio parahaemolyticus (14,8 mm) juga tertinggi pada kondisi tersebut, kemungkinan karena peningkatan ekstrak senyawa bioaktif. Hasil ini menunjukkan bahwa metode ekstraksi teroptimasi ini dapat direkomendasikan untuk pengembangan produk akuakultur dan pangan fungsional.

Inggris

Seaweed from the Chlorophyta and Rhodophyta groups is widely used as food in Indonesia. Caulerpa racemosa, a type of Chlorophyta, contains bioactive antioxidant and antibacterial compounds, including terpenoids, polyphenols, alkaloids, and flavonoids. This study aimed to determine the optimal extraction conditions (concentration, solid:solvent ratio, and duration) of C. racemosa using Deep Eutectic Solvents (DES) based on antioxidant and antibacterial activity. This study used independent variables ( 5%, 10%, and 15%), solid:solvent ratio (1:10, 1:15, and 1:20); and maceration time (24, 48, and 72 h maceration times). The optimization process was carried out using the Response Surface Methodology (RSM) with a Box–Behnken design using Design Expert software v13. The antioxidant activity of C. racemosa extract ranged from 28.46 ± 0.067 to 50.50 ± 0.067 mg TE/g dry weight (DW). The concentration of the DES solvent and maceration time had a significant effect (p 0.05). Antioxidant activity decreased at 15% DES owing to differences in solvent polarity and viscosity, whereas lower viscosity increased the extraction efficiency. Optimal conditions were obtained at 10% DES, a ratio of 1:20, and a maceration time of 72 h. Antibacterial activity against Vibrio harveyi (13 mm) and Vibrio parahaemolyticus (14.8 mm) was also highest under these conditions, possibly due to an increase in the bioactive compound extracts. These results indicate that the optimized extraction method is suitable for developing aquaculture and functional food products.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 158 tautan kepenulisan bersama · 58 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Airlangga
  • Universitas Jenderal Achmad Yani
  • Universiti Putra Malaysia
  • Bandung Institute of Technology
  • IPB University
  • National Research and Innovation Agency
  • Padjadjaran University
  • Organisasi lain
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Mohamad Azzam-SayutiUniversiti Putra Malaysia3
Annas SallehUniversiti Putra Malaysia3
Boedi Setya RahardjaUniversitas Airlangga2
Moch. Amin AlamsjahUniversitas Airlangga2
Rahayu KusdarwatiUniversitas Airlangga2
Daruti Dinda NindarwiUniversitas Airlangga2
Kustiariyah TarmanIPB University2
Iriani SetyaningsihIPB University2
Dita aguistina BarusIPB University2
K T PursetyoUniversitas Airlangga2
Mohammad Noor Amal AzmaiUniversiti Putra Malaysia2
Anceu MurniatiUniversitas Jenderal Achmad Yani1
Jasmansyah JasmansyahUniversitas Jenderal Achmad Yani1
Arie HardianUniversitas Jenderal Achmad Yani1
Atiek Rostika NoviyantiPadjadjaran University1
Muhammad RezaBandung Institute of Technology1
Yanuar SetiadiNational Nuclear Energy Agency of Indonesia1
Farah Nur FauziyahUniversitas Jenderal Achmad Yani1
Teguh KaryaUniversitas Jenderal Achmad Yani1
Dani Gustaman SyarifNational Research and Innovation Agency1
Ismunandar IsmunandarBandung Institute of Technology1
Renita Efa Ratna SariUniversitas Airlangga1
Kismiyati KismiyatiUniversitas Airlangga1
Nizar Afiansyah LoekmanUniversitas Airlangga1
‪Akhmad Taufiq Mukti‬Universitas Airlangga1
Heru PramonoUniversitas Airlangga1
Pipin SuciatiUniversitas Airlangga1
Endang Dewi MasithahUniversitas Airlangga1
Prayogo PrayogoUniversitas Airlangga1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="id">Aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak Caulerpa racemosa dengan kombinasi pelarut dan variasi waktu maserasi: Aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak Caulerpa racemosa dengan kombinasi pelarut dan variasi waktu maserasi</dc:title>
	<dc:title xml:lang="en">Antioxidant and antibacterial activities of Caulerpa racemose extract with a combination of solvents and variation of maceration time: Aktivitas antioksidan dan antibakteri ekstrak Caulerpa racemosa dengan kombinasi pelarut dan variasi waktu maserasi</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="id">Hastuti Satyantini, Woro</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Ainun Kurnia Izzata</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Patmawati</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Wahju Tjahjaningsih</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Kiki Adi Kurnia</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Md Yasin, Ina Salwany </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Hastuti Satyantini, Woro</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Ainun Kurnia Izzata</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Patmawati</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Wahju Tjahjaningsih</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Kiki Adi Kurnia</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Md Yasin, Ina Salwany </dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">bioactive compounds</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">DES</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Response Surface Methodology</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Vibrio harveyi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Vibrio parahaemolyticus</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">senyawa bioaktif</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">DES</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">Response Surface Methodology</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">Vibrio harveyi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">Vibrio parahaemolyticus</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="id">Rumput laut dari kelompok Chlorophyta dan Rhodophyta banyak dimanfaatkan di Indonesia sebagai bahan pangan. Caulerpa racemosa, salah satu jenis Chlorophyta, mengandung senyawa bioaktif antioksidan dan antibakteri di antaranya terpenoid, polifenol, alkaloid, dan flavonoid. Tujuan penelitian untuk menentukan kondisi ekstraksi optimal (konsentrasi, rasio padatan:pelarut, dan lama waktu) C. racemosa menggunakan Deep Eutectic Solvents (DES) berdasarkan aktivitas antioksidan dan antibakteri. Penelitian ini menggunakan variabel bebas (konsentrasi DES 5, 10, 15%), padatan : pelarut (1:10, 1:15, 1:20) dan lama waktu maserasi (24, 48, 72 jam). Proses optimasi dilakukan menggunakan metode Response Surface Methodology (RSM) dengan rancangan Box–Behnken melalui perangkat lunak Design Expert versi 13. Aktivitas antioksidan ekstrak C. racemosa berkisar antara 28,46±0,067 hingga 50,50±0,067 mg TE/g DW. Konsentrasi pelarut DES dan waktu maserasi berpengaruh signifikan (p &amp;lt; 0,05), sedangkan rasio padatan terhadap pelarut tidak menunjukkan pengaruh signifikan (p &amp;gt; 0,05). Aktivitas antioksidan menurun pada 15% DES akibat perbedaan polaritas dan viskositas pelarut, sementara viskositas yang lebih rendah meningkatkan efisiensi ekstraksi. Kondisi optimum diperoleh pada 10% DES, rasio 1:20, dan waktu maserasi selama 72 jam.  Aktivitas antibakteri terhadap Vibrio harveyi (13 mm) dan Vibrio parahaemolyticus (14,8 mm) juga tertinggi pada kondisi tersebut, kemungkinan karena peningkatan ekstrak senyawa bioaktif. Hasil ini menunjukkan bahwa metode ekstraksi teroptimasi ini dapat direkomendasikan untuk pengembangan produk akuakultur dan pangan fungsional.</dc:description>
	<dc:description xml:lang="en">Seaweed from the Chlorophyta and Rhodophyta groups is widely used as food in Indonesia. Caulerpa racemosa, a type of Chlorophyta, contains bioactive antioxidant and antibacterial compounds, including terpenoids, polyphenols, alkaloids, and flavonoids. This study aimed to determine the optimal extraction conditions (concentration, solid:solvent ratio, and duration) of C. racemosa using Deep Eutectic Solvents (DES) based on antioxidant and antibacterial activity. This study used independent variables ( 5%, 10%, and 15%), solid:solvent ratio (1:10, 1:15, and 1:20); and maceration time (24, 48, and 72 h maceration times). The optimization process was carried out using the Response Surface Methodology (RSM) with a Box–Behnken design using Design Expert software v13. The antioxidant activity of C. racemosa extract ranged from 28.46 ± 0.067 to 50.50 ± 0.067 mg TE/g dry weight (DW). The concentration of the DES solvent and maceration time had a significant effect (p &amp;lt; 0.05), whereas the solid-to-solvent ratio did not show a significant effect (p &amp;gt; 0.05). Antioxidant activity decreased at 15% DES owing to differences in solvent polarity and viscosity, whereas lower viscosity increased the extraction efficiency. Optimal conditions were obtained at 10% DES, a ratio of 1:20, and a maceration time of 72 h. Antibacterial activity against Vibrio harveyi (13 mm) and Vibrio parahaemolyticus (14.8 mm) was also highest under these conditions, possibly due to an increase in the bioactive compound extracts. These results indicate that the optimized extraction method is suitable for developing aquaculture and functional food products.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2025-12-03</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/66798</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/wkb2jq46</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 28 No 11 (2025): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 28(11)</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 28 No. 11 (2025): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 28(11)</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/66798/32111</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2025 Woro Hastuti Satyantini, Ainun Kurnia Izzata, Patmawati, Wahju Tjahjaningsih, Kiki Adi Kurnia, Ina Salwany  Md Yasin</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en">https://creativecommons.org/licenses/by/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>