Proximate composition and infra-red spectra profiles of Gracilaria sp. from five harvest locations: Proximate composition and infra-red spectra profiles of Gracilaria sp. from five harvest locations

Abstrak

Bahasa Indonesia

Gracilaria sp. merupakan rumput laut merah ketiga terbanyak dibudidayakan di Indonesia terutama di 10 provinsi antara lain Sulawesi Selatan dan Jawa Barat. Karakteristik kimia rumput laut dipengaruhi oleh lokasi panen. Tujuan penelitian ini untuk mengkarakterisasi secara kimia dan mengelompokan Gracilaria sp. berdasarkan profil spektra infra-red (IR). Sampel diperoleh dari lima provinsi penghasil Gracilaria (68% total produksi nasional pada 2021): Sulawesi Selatan (SS); Jawa Barat (JB); Jawa Tengah (JT); Kalimantan Timur (KT); dan Nusa Tenggara Barat (NB). Data profil IR sampel dari lima lokasi dan lima ulangan dianalisis statistik multivariat dengan PCA dan OPLS-DA. Kadar air dan abu Gracilaria berbeda nyata antar lokasi panen, masing-masing dengan kisaran 8,64–19,79% (bb); dan 35,04–44,33% (bk). Kadar lemak, protein dan karbohidrat tidak berbeda nyata antar sampel, masing-masing, yaitu 0,51–1,25, 8,75–10,40, dan 46,21–54,83% (bk). Profil IR Gracilaria mengelompokkan sampel menjadi tiga kelompok berdasarkan hasil PCA dan OPLS-DA, yaitu kelompok sampel I dari sekitar Laut Jawa (JB dan JT), kelompok II Selat Makasar (KT) dan kelompok III Laut Flores (SS dan NB). Hal ini menunjukkan bahwa komposisi kimia Gracilaria berbeda berdasarkan kelompok lokasi panen. Hasil ini sejalan dengan hasil OPLS-DA profil spektra IR pada 1.539 dan 1.414 cm-1 (gugus fungsional N-H dan O-H bending) sebagai pembeda untuk kelompok I (JB dan JT); 1.035 dan 791 cm-1 (gugus fungsional C-O) sebagai pembeda kelompok II (KT); serta 2.930–2.927 cm-1 (gugus C-H) dan 1.646 cm-1 (gugus fungsional C=O) sebagai pembeda kelompok III (SS dan NB). Spektra IR dapat diterapkan untuk mengidentifikasi asal geografis rumput laut.

Inggris

Gracilaria sp., a member of the red algae, is the third most widely cultivated seaweed in Indonesia, particularly across ten provinces spanning South Sulawesi to West Java. The chemical characteristics of seaweed are mostly influenced by the harvest location. This study aimed to characterize the proximate composition of Gracilaria and classify it based on infrared (IR) spectral profiles. Samples were collected from five major producing provinces representing 68% of the total national production in 2021: West Java (JB), Central Java (JT), East Kalimantan (KT), South Sulawesi (SS), and West Nusa Tenggara (NB). Multivariate statistical analysis (PCA and OPLS-DA) was applied to the IR spectral datasets derived from five locations with five replicates per site. The moisture and ash contents of Gracilaria were significantly different, ranging from 8.64 to 19.79% (wb) and 35.04 to 44.33% (db). In contrast, the lipid, protein, and carbohydrate contents did not differ significantly, ranging from 0.51 to 1.25, 8.75–10.40, and 54.83–46.21% (db), respectively. PCA and OPLS-DA grouped the samples into three clusters: group I (JB and JT, Java Sea), group II (KT, Makassar Strait), and group III (SS and NB, Flores Sea). The OPLS-DA analysis results showed that wavenumbers 1539 and 1,414 cm-1 (N-H and O-H functional groups) were markers for group I; 1,035 and 791 cm-1 (C-O) for group II; and 2,930-2,927 cm-1 (C-H) and 1646 cm-1 (C=O) for group III. These findings demonstrate that the combination of IR spectroscopy and multivariate analysis provides a robust approach for distinguishing the chemical composition and geographic origin of Gracilaria.

Kata kunci

• alga merah
• gugus fungsional
• OPLS-DA
• PCA
• rumput laut
• functional groups
• red algae
• seaweed