Akses terbuka Jurnal SINTA 1
Analysis of microplastic abundance, polymer composition, and the effect of natural filtration on traditionally produced cooking salt from Watu Asa Village: Analisis kelimpahan mikroplastik, komposisi polimer, dan pengaruh filtrasi alami terhadap garam masak tradisional dari Desa Watu Asa
Analisis kelimpahan mikroplastik, komposisi polimer, dan pengaruh filtrasi alami terhadap garam masak tradisional dari Desa Watu Asa: Analisis kelimpahan mikroplastik, komposisi polimer, dan pengaruh filtrasi alami terhadap garam masak tradisional dari Desa Watu Asa
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 29 No. 9 (2026) · hlm. 811–826
- ISSN
- 2354-886X, 2303-2111
- Terbit
- 2026-09-29
- Penerbit
- Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
- Bahasa
- eng
Abstrak
Bahasa Indonesia
Produksi garam laut tradisional sangat rentan terhadap sampah laut, namun data komprehensif mengenai kontaminasi mikroplastik dan peningkatan kualitas melalui teknologi filtrasi pada sistem berbasis perebusan di wilayah pesisir berkembang seperti Sumba Tengah masih sangat terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kualitas fisik-kimia, kelimpahan ternormalisasi, karakteristik morfologi, dan komposisi polimer spesifik dari mikroplastik pada garam laut dan air tua (brine) dari wilayah pesisir dekat estuari Desa Watu Asa. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan tiga ulangan untuk mengevaluasi perlakuan filtrasi fisik menggunakan media arang, pasir, dan ijuk, beserta kontrol. Sampel dianalisis untuk kadar air dan kadar NaCl, yang dilanjutkan dengan destruksi basah menggunakan H₂O₂ 30%, kuantifikasi di bawah stereomikroskop, dan identifikasi kimia melalui spektroskopi fourier transform infrared. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan filtrasi berpengaruh nyata terhadap kadar air dan NaCl (p<0,05), di mana filtrasi arang menghasilkan kadar NaCl tertinggi sebesar 95,60±0,53% dan menurunkan kadar air menjadi 5,20±0,12%. Lebih lanjut, uji t sampel independen menunjukkan perbedaan yang signifikan pada kelimpahan mikroplastik antara air tua dan kristal garam akhir (P<0,05). Kontaminasi mikroplastik menunjukkan prevalensi 100%, melonjak dari 285 partikel/L pada air tua menjadi 35.000±2.500 partikel/kg pada kristal garam. Serat dan fragmen mendominasi dengan ukuran di bawah 250 µm, sementara spektroskopi FTIR mengidentifikasi berbagai polimer sintetis termasuk poly(vinyl alcohol) (PVA), polietilena (PE), poliakrilonitril (PAN), dan poliuretan (PU). Penelitian ini menyimpulkan bahwa meskipun filtrasi arang cangkang kelapa berhasil meningkatkan kualitas fisik-kimia garam tradisional hingga memenuhi standar nasional, akumulasi fragmen berukuran mikro yang masif menyajikan peringatan keamanan pangan krusial yang menuntut intervensi mendesak dan tingkat lanjut.
Inggris
Traditional sea salt production is highly vulnerable to marine debris; however, comprehensive data on microplastic contamination and quality improvement through filtration technologies in boiling-based systems in emerging coastal regions, such as Central Sumba, remain severely limited. This study aimed to determine the physicochemical quality, normalized abundance, morphological characteristics, and specific polymer compositions of microplastics in sea salt and brine from the coastal area near the estuary of Watu Asa Village. The study applied a completely randomized design with three replicates to evaluate physical filtration treatments utilizing charcoal, sand, and palm fiber media, alongside a control. Samples were analyzed for moisture and NaCl levels, followed by wet digestion using 30% H₂O₂, quantification under a stereomicroscope, and chemical identification via Fourier-transform infrared spectroscopy. The results showed that the filtration treatments significantly affected moisture and NaCl levels (p<0.05), where charcoal filtration yielded the highest NaCl content of 95.60±0.53% and lowered moisture to 5.20±0.12%. Furthermore, an independent sample t-test showed a significant difference in microplastic abundance between brine and final salt crystals (p<0.05). Microplastic contamination showed 100% prevalence, surging from 285 particles/L in brine to 35,000±2,500 particles/kg in salt crystals. Fibers and fragments predominated with sizes under 250 µm, while FTIR spectroscopy identified various synthetic polymers, including poly(vinyl alcohol) (PVA), polyethylene (PE), polyacrylonitrile (PAN), and polyurethane (PU). This study concludes that while coconut shell charcoal filtration successfully upgrades the physicochemical quality of traditional salt to meet national standards, the pervasive accumulation of micro-sized fragments presents a critical food safety warning that demands urgent and advanced intervention.
Kata kunci
Jaringan kolaborasi para penulis
38 penulis · 107 tautan kepenulisan bersama
Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.
- University of Brawijaya
- Universitas Halu Oleo
- Universitas Muhammadiyah Jakarta
- Afiliasi tidak diketahui
- Organisasi berbeda
- Organisasi sama
- Afiliasi tidak diketahui
- Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
| Rekan penulis | Organisasi | Artikel bersama |
|---|---|---|
| asep awaludin prihanto | Afiliasi tidak diketahui | 5 |
| Abd. Aziz Amin | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Ardiansyah Kurniawan | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Suci Puspita Sari | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Euis Asriani | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Refin Satrio | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Henny Pramoedyo | University of Brawijaya | 1 |
| Moch. Dawam Maghfoer | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Sisca Fajriani | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Maharani Pertiwi Koentjoro | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Ahmad Nuril Fuad Al Fatih | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Dairatul Maarif | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Adinda Aulia Hafizha | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Muslim Tadjuddah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Nur Isiyana Wianti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Baru Sadarun | Universitas Halu Oleo | 1 |
| Budiyanto Budiyanto | Universitas Muhammadiyah Jakarta | 1 |
| Abdul Aziz Jaziri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Muhammad Imam Syafi'i | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Gatot Ardian | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| M. Amenan | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Lutfi Ni'matus Salamah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Wahyu Budi Setiawan | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Adi Tiya Yanuar | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Citra Satrya Utama Dewi | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Ekwan Nofa Wiratno | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Lutfi Ni'matus Salamah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Frentina Murty Sujadi | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Dewa Gede Raka Wiadnya | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Ervina Wahyu Setyaningrum | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Khoirur Rizal Luthfi | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Boy Umbu M. T. J. Awang | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Dewi Setiyowati Gadi | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Mada Mariana Lakapu | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.