Melola Discovery

← Melola Discovery

Prosiding

PEMANFAATAN ENZIM PAPAIN DALAM PEMBUATAN PEPTIDA A. sativum SEBAGAI INHIBITOR ANGIOTENSIN I-CONVERTING ENZYME

Prosiding Seminar Nasional Riset Kuantitatif Terapan 2017 · Vol. 1 No. 1 (2018)

Published
2018-01-22
Publisher
Prosiding Seminar Nasional Riset Kuantitatif Terapan 2017
Language
eng

Abstract

Bawang putih (Allium sativum) merupakan salah satu herbal yang digunakan sebagai antihipertensi. Penelitian ini bertujuan meningkatkan kadar peptida dari ekstrak A. sativum menggunakan enzim papain, sehingga mampu meningkatkan penghambatan/inhibisi terhadap aktivitas Angiotensin-I Converting Enzyme (ACE). Hasil isolasi protein A. sativum memperlihatkan kadar asam amino dan total protein masing-masing 217,57±6,67 µg L-Tyr/g A. sativum dan 686,05±4,29 µg protein/g A. sativum. Hidrolisis dengan papain mampu menurunkan total protein A. sativum dari 333,12±15,46 µg/mL menjadi 80,09±0,90 µg/mL, atau turun sekitar 4 kali. Hasil tersebut berbanding lurus dengan kadar asam amino yang meningkat sekitar 16 kali, dari 18,26±2,23 µg/mL menjadi 291,60±8,16 µg/mL. Uji penghambatan aktivitas ACE menunjukkan ekstrak peptida A. sativum memiliki daya hambat yang lebih tinggi dibandingkan dengan ekstrak protein A. sativum yang tidak dihidrolisis. Nilai IC50 diperoleh pada konsentrasi 457,087 ppm.Kata kunci— Allium sativum, Antihipertensi, Angiotensin –I converting enzyme.

Collaboration network of the authors

11 authors · 24 co-authorship links

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Andi Noor KholidhaAffiliation unknown1
Agus ChahyadiAffiliation unknown1
Aulia FadhilahAffiliation unknown1
Tien TienAffiliation unknown1
Sjarif SubijaktoAffiliation unknown1
Amiruddin EsoUniversitas Halu Oleo1
Agus SaifuddinAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/snrkt2017/oai, first harvested 30 Okt 2026, last seen 30 Okt 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">PEMANFAATAN ENZIM PAPAIN DALAM PEMBUATAN PEPTIDA A. sativum SEBAGAI INHIBITOR ANGIOTENSIN I-CONVERTING ENZYME</dc:title>
	<dc:creator>Raharjo, Sapto</dc:creator>
	<dc:creator>Sulviyana, Nur</dc:creator>
	<dc:creator>Hamra, Yusuf</dc:creator>
	<dc:creator>Cahyadi, Agus</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Bawang putih (Allium sativum) merupakan salah satu herbal yang digunakan sebagai antihipertensi. Penelitian ini bertujuan meningkatkan kadar peptida dari ekstrak A. sativum menggunakan enzim papain, sehingga mampu meningkatkan penghambatan/inhibisi terhadap aktivitas Angiotensin-I Converting Enzyme (ACE). Hasil isolasi protein A. sativum memperlihatkan kadar asam amino dan total protein  masing-masing 217,57±6,67 µg L-Tyr/g A. sativum dan 686,05±4,29 µg protein/g A. sativum. Hidrolisis dengan papain mampu menurunkan total protein A. sativum dari 333,12±15,46 µg/mL menjadi 80,09±0,90 µg/mL, atau turun sekitar 4 kali. Hasil tersebut berbanding lurus dengan kadar asam amino yang meningkat sekitar 16 kali, dari 18,26±2,23 µg/mL menjadi 291,60±8,16 µg/mL. Uji penghambatan aktivitas ACE menunjukkan ekstrak peptida A. sativum memiliki daya hambat yang lebih tinggi dibandingkan dengan ekstrak protein A. sativum yang tidak dihidrolisis. Nilai IC50 diperoleh pada konsentrasi 457,087 ppm.Kata kunci— Allium sativum, Antihipertensi, Angiotensin –I converting enzyme.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Prosiding Seminar Nasional Riset Kuantitatif Terapan 2017</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2018-01-22</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/snrkt2017/article/view/3409</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Prosiding Seminar Nasional Riset Kuantitatif Terapan 2017; Vol 1, No 1 (2017): Seminar Nasional Riset Kuantitatif Terapan 2017</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/snrkt2017/article/view/3409/2591</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2018 Prosiding Seminar Nasional Riset Kuantitatif Terapan 2017</dc:rights>
</oai_dc:dc>