Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

ANALISIS NILAI TAMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN FILLET IKAN TUNA PADA MASA PANDEMI COVID-19 (STUDI KASUS CV. NASRUDDIN JAYA FISHERY) KELURAHAN SODOHA KECAMATAN KENDARI BARAT

Jurnal Bisnis Perikanan (Journal of Fishery Business) · Vol. 6 No. 1 (2022) · pp. 12–23

ISSN
2355-6617
Published
2022-04-28
Publisher
Program Studi Agrobisnis Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, UHO
Language
eng

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji tahapan proses pengolahan industri fillet ikan tuna dan mengkaji besaran penyusutan, upah/gaji, pajak, keuntungan dan nilai tambah yang dilakukan CV. Nasruddin Jaya Fishery setiap kali proses produksi. Penelitian ini dilaksanakan di CV. Nasruddin Jaya Fishery Kelurahan Sodoha pada Bulan April-Mei 2021. Metode yang digunakan studi kasus. Analisis data diolah menjadi tabel berdasarkan rumus nilai tambah, gaji/upah, penyusutan, pajak, dan keuntungan. Hasil analisis ditemukan bahwa pajak sebesar Rp225.000, Gaji/Upah sebesar Rp300.000, penyusutan sebesar Rp75.739, Total Biaya (TC) sebesar Rp4.277.339, Total Penerimaan (TR) sebesar Rp4.500.000, Keuntungan/Laba sebesar Rp222.661, dan Nilai Tambah sebesar Rp823.400. Kesimpulan; tahapan proses pengolahan industri ikan tuna fillet melalui proses persiapan alat dan bahan, proses pembersihan/pencucian, proses trimming, proses penimbangan, proses pembungkusan dengan plastik, dan proses packing dengan menggunakan gabus yang telah diberi es. Besaran penyusutan barang modal yang digunakan dalam proses produksi ikan tuna menjadi komoditi dagang adalah Rp75.739/produksi, besaran Upah/Gaji yang dibayarkan sebesar Rp100.000/Orang, besaran pajak yang dibayarkan sebesar Rp225.000/produksi. Besaran keuntungan atau laba yang didapatkan sebesar Rp222.661/produksi, sehingga besaran nilai tambah yang diciptakan oleh CV. Nasruddin Jaya Fishery setiap kali melakukan proses produksi pada masa Pandemi Covid-19 adalah Rp823.400. Kata Kunci: Nilai Tambah, Pengolahan, Tuna Fillet

Collaboration network of the authors

40 authors · 136 co-authorship links · 1 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Institut Agama Islam Negeri Kendari
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Sjamsu Alam LawelleAffiliation unknown10
Nurdiana A.Affiliation unknown7
Sarini YusufUniversitas Halu Oleo5
Roslindah Daeng SiangUniversitas Halu Oleo5
Nurhuda AnnaastasiaUniversitas Halu Oleo4
Seventry Meliana PatiungUniversitas Halu Oleo4
Wa Ode PilianaUniversitas Halu Oleo4
Farhan Ramdhani IstinandarAffiliation unknown3
- BudiyantoAffiliation unknown3
La Onu La OlaAffiliation unknown3
La AnadiAffiliation unknown2
Waode Muamalah LestariAffiliation unknown2
Abdul RahmanInstitut Agama Islam Negeri Kendari2
Azwar SidiqUniversitas Halu Oleo2
Baru SadarunAffiliation unknown2
R. RuslainiAffiliation unknown2
Rosmawati .Affiliation unknown2
Irdam RianiUniversitas Halu Oleo2
B. BudiyantoAffiliation unknown2
Ma’ruf KasimUniversitas Halu Oleo2
Fikil FikilAffiliation unknown2
Laode Muhammad HazairinAffiliation unknown2
Desi SriwulanAffiliation unknown2
Wa SarminAffiliation unknown2
Desy SriwulanAffiliation unknown2
Hasnia AramiAffiliation unknown1
Sardin AdnanAffiliation unknown1
Rosmawaty RosmawatyAffiliation unknown1
Achmad FahruddinAffiliation unknown1
Izal EffendiAffiliation unknown1
Mimiatin MimiatinAffiliation unknown1
Muhammad RamliAffiliation unknown1
Haslianti HasliantiAffiliation unknown1
Yusuf AlamAffiliation unknown1
Kiky RestiyantyAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/bisnisperikanan/oai, first harvested 30 Okt 2026, last seen 30 Okt 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">ANALISIS NILAI TAMBAH INDUSTRI PENGOLAHAN FILLET IKAN TUNA PADA MASA PANDEMI COVID-19 (STUDI KASUS CV. NASRUDDIN JAYA FISHERY) KELURAHAN SODOHA KECAMATAN KENDARI BARAT</dc:title>
	<dc:creator>Dwiyanti, Riski</dc:creator>
	<dc:creator>La Ola, La Onu</dc:creator>
	<dc:creator>Nadia, Laode Muhammad Hazairin</dc:creator>
	<dc:creator>Mansyur, Akhmad</dc:creator>
	<dc:creator>Sriwuan, Desy</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji tahapan proses pengolahan industri fillet ikan tuna dan mengkaji besaran penyusutan, upah/gaji, pajak, keuntungan dan nilai tambah yang dilakukan CV. Nasruddin Jaya Fishery setiap kali proses produksi. Penelitian ini dilaksanakan di CV. Nasruddin Jaya Fishery Kelurahan Sodoha pada Bulan April-Mei 2021. Metode yang digunakan studi kasus. Analisis data diolah menjadi tabel berdasarkan rumus nilai tambah, gaji/upah, penyusutan, pajak, dan keuntungan. Hasil analisis ditemukan bahwa pajak sebesar Rp225.000, Gaji/Upah sebesar Rp300.000, penyusutan sebesar Rp75.739, Total Biaya (TC) sebesar Rp4.277.339, Total Penerimaan (TR) sebesar Rp4.500.000, Keuntungan/Laba sebesar Rp222.661, dan Nilai Tambah sebesar Rp823.400. Kesimpulan; tahapan proses pengolahan industri ikan tuna fillet melalui proses persiapan alat dan bahan, proses pembersihan/pencucian, proses trimming, proses penimbangan, proses pembungkusan dengan plastik, dan proses packing dengan menggunakan gabus yang telah diberi es. Besaran penyusutan barang modal yang digunakan dalam proses produksi ikan tuna menjadi komoditi dagang adalah Rp75.739/produksi, besaran Upah/Gaji yang dibayarkan sebesar Rp100.000/Orang, besaran pajak yang dibayarkan sebesar Rp225.000/produksi. Besaran keuntungan atau laba yang didapatkan sebesar Rp222.661/produksi, sehingga besaran nilai tambah yang diciptakan oleh CV. Nasruddin Jaya Fishery setiap kali melakukan proses produksi pada masa Pandemi Covid-19 adalah Rp823.400. Kata Kunci : Nilai Tambah, Pengolahan, Tuna Fillet</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Program Studi Agrobisnis Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, UHO</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2022-04-28</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/bisnisperikanan/article/view/26734</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Bisnis Perikanan (Journal of Fishery Business); Vol 6, No 1: APRIL 2022 : JURNAL BISNIS PERIKANAN; 12-23</dc:source>
	<dc:source>2355-6617</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/bisnisperikanan/article/view/26734/16707</dc:relation>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/bisnisperikanan/article/downloadSuppFile/26734/5518</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2022 Riski Dwiyanti, La Onu La Ola, Laode Muhammad Hazairin Nadia, Akhmad Mansyur, Desy Sriwuan</dc:rights>
</oai_dc:dc>