Melola Discovery

← Melola Discovery

Open access Jurnal

PENGOLAHAN BIJI NANGKA MENJADI TEPUNG SEHAT YANG BERNILAI EKONOMIS DI KELURAHAN BURANGA KECAMATAN KALEDUPA KABUPATEN WAKATOBI

Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi · Vol. 6 No. 2 (2021) · pp. 81–87

DOI
10.36709/jopspe.v6i2.22000
ISSN
2502-275X
Published
2021-04-30
Publisher
Universitas Halu Oleo
Language
eng
License
creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

Abstract

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana Pengolahan Biji Nangka Menjadi Tepung sehat Yang Bernilai Ekonomis di Kelurahan Buranga Kecematan Kaledupa Kabupaten Wakatobi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Pengolahan Biji Nangka Menjadi Tepung Sehat Yang Bernilai Ekonomis di Kelurahan Buranga Kecematan Kaledupa Kabupaten Wakatobi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian researchand development (RD). Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu: (1) Observasi (2) Teknik analysis data yang digunakan yaitu: (1) Reduksi data; (2) Penyajian data (display data); (3) Penarikan kesimpulan.Hasil penelitian menyimpulkan bahwa dari hasil penelitian yang dilakukan di Kelurahan Buranga Kecematan Kaledupa Kabupaten Wakatobi dapat disimpulkan: (1) Penelitian ini di lakukan karena melihat potensi biji nangka yang banyak namun kurang di manfatkan oleh masyarakat sehingga dikembangkan sebuah inovasi olahan pangan berupa tepung nangka yang berbahan dasar tepung biji nangka; (2) Dilihat dari kandungan gizi yang tinggi di bandingkan dengan tepung lain biji nangka memiliki keunggulan seperti kalori rendah 156 kalsium tinggi, protein tinggi 9,67, fosfort 200, karbohidrat rendah 36,7 lemak rendah 0,1%; (3) Dari hasil penelitian yang dilakukan di Kelurahan Buranga Kecematan Kaledupa Kabupaten Wakatobi dapat disimpulkan bahwa pengolahan biji nangka menjadi tepung sehat yang bernilai ekonomi berhasil karena yang sebelumnya kurang di manfaatkan sampai bisa dijadikan tepung yang bernilai ekonomis dari 150 biji nangka dapat di olah menjadi 1 kg tepung biji nangka dengan keuntungan Rp. 3.179.588 dalam 520 kg /bulan.

Keywords

Collaboration network of the authors

40 authors · 69 co-authorship links · 1 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Universitas Muhammadiyah Parepare
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Jafar AhiriUniversitas Halu Oleo4
Muh. IlhamUniversitas Halu Oleo2
RAMLY RAMLYAffiliation unknown2
Anwar AnwarAffiliation unknown2
Aslina DamayantiAffiliation unknown2
Rusman RusmanAffiliation unknown1
Leni TrisnawatiAffiliation unknown1
Rizal EkonomiAffiliation unknown1
Nanik HindaryatiningsihUniversitas Halu Oleo1
R JamilaAffiliation unknown1
astin astinAffiliation unknown1
Muhammad IlhamAffiliation unknown1
Nurmina NurminaAffiliation unknown1
Maltini MaltiniAffiliation unknown1
Muhammad IlhamAffiliation unknown1
Ferni FerniAffiliation unknown1
La TaenaAffiliation unknown1
Andi Nirma SetiadinAffiliation unknown1
Asjun AsjunAffiliation unknown1
La Ode TuriUniversitas Halu Oleo1
Lila AndrianiAffiliation unknown1
Rizal RizalAffiliation unknown1
ovin tamalaAffiliation unknown1
L.M. Insanul Kamil U.ZUniversitas Halu Oleo1
Hasniah HasniahUniversitas Halu Oleo1
Sri WulanAffiliation unknown1
Jamiludin JamiludinUniversitas Halu Oleo1
Muh. Asrul AsmarAffiliation unknown1
Lusriamil LusriamilAffiliation unknown1
Stin RompasAffiliation unknown1
Sri Nur WahidaAffiliation unknown1
Samlia SamliaAffiliation unknown1
Syamsuri MoitaAffiliation unknown1
Zulaeha IsmailAffiliation unknown1
hayari hayariAffiliation unknown1
Hermianti HermiantiAffiliation unknown1
Jupri JupriUniversitas Muhammadiyah Parepare1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/JOPSPE/oai, first harvested 30 Okt 2026, last seen 30 Okt 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">PENGOLAHAN BIJI NANGKA MENJADI TEPUNG SEHAT YANG BERNILAI EKONOMIS DI KELURAHAN BURANGA KECAMATAN KALEDUPA KABUPATEN WAKATOBI</dc:title>
	<dc:creator>Marsiana, Marsiana</dc:creator>
	<dc:creator>Igo B.D, Abdullah</dc:creator>
	<dc:creator>Halim, Muliha</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Biji Nangka, Tepung Sehat, Bernilai Ekonomis.</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana Pengolahan Biji Nangka Menjadi Tepung sehat Yang Bernilai Ekonomis di Kelurahan Buranga Kecematan  Kaledupa Kabupaten Wakatobi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Pengolahan Biji Nangka Menjadi Tepung Sehat Yang Bernilai Ekonomis di Kelurahan Buranga Kecematan Kaledupa Kabupaten Wakatobi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian researchand development (RD). Teknik pengumpulan data  yang digunakan yaitu: (1) Observasi (2) Teknik analysis data yang digunakan yaitu: (1) Reduksi data; (2) Penyajian data  (display data); (3) Penarikan kesimpulan.Hasil penelitian menyimpulkan bahwa dari hasil penelitian yang dilakukan di Kelurahan Buranga Kecematan Kaledupa Kabupaten Wakatobi dapat disimpulkan: (1) Penelitian ini di lakukan karena melihat potensi biji nangka yang banyak namun kurang di manfatkan  oleh masyarakat sehingga dikembangkan sebuah inovasi olahan pangan berupa tepung nangka yang berbahan dasar tepung biji nangka; (2) Dilihat dari kandungan gizi yang tinggi di bandingkan dengan tepung lain biji nangka memiliki keunggulan seperti kalori rendah 156  kalsium tinggi, protein tinggi 9,67, fosfort  200, karbohidrat rendah 36,7 lemak rendah 0,1%; (3) Dari hasil penelitian yang dilakukan di Kelurahan Buranga Kecematan Kaledupa Kabupaten Wakatobi dapat disimpulkan bahwa pengolahan biji nangka menjadi tepung sehat yang bernilai ekonomi berhasil karena yang sebelumnya kurang  di manfaatkan sampai bisa dijadikan tepung yang bernilai ekonomis dari 150 biji nangka dapat di olah menjadi 1 kg tepung biji nangka dengan keuntungan Rp. 3.179.588 dalam 520 kg /bulan .</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2021-04-30</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/JOPSPE/article/view/22000</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.36709/jopspe.v6i2.22000</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi; Vol 6, No 2 (2021): Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi; 81-87</dc:source>
	<dc:source>2502-275X</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/JOPSPE/article/view/22000/13356</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2021 Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en-US">http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>