Melola Discovery

← Melola Discovery

Open access Jurnal

Pengembangan Limbah Air Kelapa Sebagai Permen Untuk Meningkatkan Pendapatan Petani di Desa Awunio Kecamatan Kolono Kabupaten Konawe Selatan

Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi · Vol. 5 No. 2 (2020) · pp. 66–75

DOI
10.36709/jopspe.v5i2.13310
ISSN
2502-275X
Published
2020-04-01
Publisher
Universitas Halu Oleo
Language
eng
License
creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

Abstract

Penelitian ini dilakukan di desa awunio kecematan kolono kabupaten konawe selatan peneltian ini bertujuan mengembangan limbah air kelapa menjadi produk permen.. Jenis penelitian dalam pengembangan limbah air kelapa menjadi produk permen yaitu RD (Research and Develoment) dengan model pengembangan 4D yaitu: (1) Define adalah mencari resep acuan permen yang tepat untuk pembuatan permen (2) Design adalah mencari ukuran atau takaran untuk pembuatan permen limbah air kelapa (3) Develop adalah pengembangan resep yang telah ditemukan ukuran atau takaran serta validasi I dan validasi II, (4) Dessiminate adalah tahap publikasi produk hasil pengembangan dengan cara menguji produk kepada 30 orang penelis dan uji kelayakan pangan oleh Bpom kendari.Hasil yang diperoleh oleh penelitian ini untuk mendapatkan tekstur yang baik dalam pembuatan permen dari limbah air kelapa dengan takaran 600ml air kelapa, 300gr kacang, susu 26 ml. berdasarkan uji kesukaan yang dilakukan dapat diketahuai untuk warna rata-rata 3,56, aroma rata-rata 3,36, tekstur rata-rata 3,53, rasa 3,66 dan berdasarkan hasil uji Bpom diketahui permen limbah air kelapa bebas zat yang berbahaya yaitu formalin dan layak dikomsumsi. Pengembangan limba air kelapa menjadi permen telah dilakukan peneliti dengan pendapatan selama 4 minggu adalah sebesar Rp. 648.000 dengan penjualan sebanyak 104 pcs permen.

Keywords

Collaboration network of the authors

27 authors · 53 co-authorship links · 5 across different organisations

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Institut Agama Islam Negeri Kendari
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Edy KarnoUniversitas Halu Oleo2
Muh IlhamAffiliation unknown2
Wahyu Eko CahyonoAffiliation unknown2
Ummi KalsumInstitut Agama Islam Negeri Kendari1
Asriyani Mulia BasriUniversitas Halu Oleo1
RAMLY RAMLYAffiliation unknown1
Ariati AriatiAffiliation unknown1
Ismawati IsmawatiInstitut Agama Islam Negeri Kendari1
Leni TrisnawatiAffiliation unknown1
Muliha HalimUniversitas Halu Oleo1
Yuni YuniAffiliation unknown1
Nini SalniaAffiliation unknown1
Jafar AhiriUniversitas Halu Oleo1
Afrianti BafadalAffiliation unknown1
Rizal RizalInstitut Agama Islam Negeri Kendari1
Linda Sr MuliaAffiliation unknown1
Muli YarniAffiliation unknown1
Murniati EkonomiAffiliation unknown1
Abdullah Igo B.DAffiliation unknown1
Wa Ode RisnawatiAffiliation unknown1
Murniati MurniatiAffiliation unknown1
Wilda NingsihAffiliation unknown1
Lili RahmawatiAffiliation unknown1
Mely - HarlianaAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/JOPSPE/oai, first harvested 30 Okt 2026, last seen 1 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Pengembangan Limbah Air Kelapa Sebagai Permen Untuk Meningkatkan Pendapatan Petani di Desa Awunio Kecamatan Kolono Kabupaten Konawe Selatan</dc:title>
	<dc:creator>Purnamasari, Sutri</dc:creator>
	<dc:creator>Nia, Murni</dc:creator>
	<dc:creator>Ekonomi, Rizal</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US">pengembangan; limbah air kelapa; RD</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Penelitian ini dilakukan di desa awunio kecematan kolono kabupaten konawe selatan peneltian ini bertujuan mengembangan limbah air kelapa menjadi produk permen.. Jenis penelitian dalam pengembangan  limbah air kelapa menjadi produk permen yaitu RD (Research and Develoment) dengan model pengembangan  4D yaitu: (1) Define adalah mencari resep acuan permen  yang tepat untuk pembuatan permen (2) Design adalah mencari ukuran atau takaran untuk pembuatan permen limbah air kelapa (3) Develop adalah pengembangan resep yang telah ditemukan ukuran atau takaran serta validasi I dan validasi II, (4) Dessiminate adalah tahap publikasi produk hasil pengembangan dengan cara menguji produk kepada 30 orang penelis dan uji kelayakan pangan oleh Bpom kendari.Hasil yang diperoleh oleh penelitian ini untuk mendapatkan tekstur yang baik dalam pembuatan permen dari limbah air kelapa dengan takaran 600ml air kelapa, 300gr kacang, susu 26 ml. berdasarkan uji kesukaan yang dilakukan dapat diketahuai untuk warna rata-rata 3,56, aroma rata-rata 3,36, tekstur rata-rata 3,53, rasa 3,66 dan berdasarkan hasil uji Bpom diketahui permen limbah air kelapa bebas zat yang berbahaya yaitu formalin dan layak dikomsumsi. Pengembangan limba air kelapa menjadi permen telah dilakukan peneliti dengan pendapatan selama 4 minggu adalah sebesar Rp. 648.000 dengan penjualan sebanyak 104 pcs permen.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2020-04-01</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/JOPSPE/article/view/13310</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.36709/jopspe.v5i2.13310</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi; Vol 5, No 2 (2020): Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi; 66-75</dc:source>
	<dc:source>2502-275X</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/JOPSPE/article/view/13310/pdf</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2020 Sutri Purnamasari, Murni Nia, Rizal Ekonomi</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en-US">http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>