Melola Discovery

← Melola Discovery

Open access Jurnal

PENGARUH HIDROLISIS DAN pH SUBTRAT TERHADAP RENDEMEN DESTILAT HASIL FERMENTASI BUAH SEMU JAMBU METE MENGGUNAKAN RAGI ROTI DAN RAGI TAPE

Jurnal Pendidikan Kimia FKIP Universitas Halu Oleo · Vol. 4 No. 3 (2020) · pp. 238–245

DOI
10.36709/jpkim.v4i3.11742
ISSN
2721-2963, 2503-4480
Published
2020-04-19
Publisher
Jurusan Pendidikan Kimia Universitas Halu Oleo
Language
eng
License
creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0

Abstract

Pengaruh Hidrolisis Dan pH Subtrat Terhadap Rendemen Destilat Hasil Fermentasi Buah Semu Jambu Mete Menggunakan Ragi Roti Dan Ragi Tape”, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Konsentrasi HCl dalam proses hidrolisis dan pH optimum subtrat yang menghasilkan rendemen destilat tertinggi pada fermentasi buah semu jambu mete menggunakan ragi roti dan ragi tape. Metode yang digunakan adalah eksperimen, diawali hidrolisis buah semu jambu mete dengan konsentrasi HCl 0,05N, 0,1N 0,2N dan pH subtrat 4, 5, dan 6, kemudian dilanjutkan dengan fermentasi secara anaerob selama 60 jam menggunakan ragi roti dan ragi tape. Volume destilat hasil fermentasi diukur dan dihitung rendemennya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada hidrolisis dengan konsentrasi HCl 0.2N dan pH subtrat 5 diperoleh rendemen destilat yang tertinggi baik menggunakan ragi roti (3,92%) maupun ragi tape (3,08%)

Keywords

Collaboration network of the authors

38 authors · 74 co-authorship links

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Institut Agama Islam Negeri Kendari
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Maysara MaysaraUniversitas Halu Oleo2
JONNER NAINGGOLANAffiliation unknown2
La Ode IndoAffiliation unknown1
Haeruddin HaeruddinAffiliation unknown1
Ayu LestariAffiliation unknown1
Nasrudin NasrudinAffiliation unknown1
Fahyuddin FahyuddinAffiliation unknown1
Riska Angriani MustaminAffiliation unknown1
Ahmad SaifullahAffiliation unknown1
Dahlan DahlanAffiliation unknown1
Narma NarmaAffiliation unknown1
La RudiUniversitas Halu Oleo1
Irma SafitriAffiliation unknown1
Rustam MustaAffiliation unknown1
Muriadrianti MuriadriantiAffiliation unknown1
Muh. Alim MarhadiUniversitas Halu Oleo1
Novianti UsuAffiliation unknown1
Atna TirmiziAffiliation unknown1
Nanggita Karini PratiwiAffiliation unknown1
Yuniati TewaAffiliation unknown1
Asniadin AsniadinAffiliation unknown1
Harno HarnoAffiliation unknown1
La Harimu - La HarimuAffiliation unknown1
La HarimuAffiliation unknown1
Muh Ulul AzmiAffiliation unknown1
Rafiuddin RafiuddinAffiliation unknown1
Ranti Sri Juniati ManginsiAffiliation unknown1
Suryani SuryaniUniversitas Halu Oleo1
Wahyuni WahyuniAffiliation unknown1
Dian AriastikaAffiliation unknown1
Fitriani TandililingAffiliation unknown1
Richardus SanAffiliation unknown1
Hasna HasnaInstitut Agama Islam Negeri Kendari1
Mochtar MarhumAffiliation unknown1
Arfiyah Eka PutriAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/jpkim/oai, first harvested 30 Okt 2026, last seen 1 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">PENGARUH HIDROLISIS DAN pH SUBTRAT TERHADAP RENDEMEN DESTILAT HASIL FERMENTASI BUAH SEMU JAMBU METE MENGGUNAKAN RAGI ROTI DAN RAGI TAPE</dc:title>
	<dc:creator>Santiani, Olma</dc:creator>
	<dc:creator>Rahmanpiu, Rahmanpiu</dc:creator>
	<dc:creator>Abraham, Abraham</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Buah Semu Jamu Mete, Hidrolisis, Ph Subtrat, Fermentasi, Rendemen Destilat</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Pengaruh Hidrolisis Dan pH Subtrat Terhadap Rendemen Destilat Hasil Fermentasi Buah Semu Jambu Mete Menggunakan Ragi Roti Dan Ragi Tape”, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Konsentrasi HCl dalam proses hidrolisis dan pH optimum subtrat yang menghasilkan rendemen destilat tertinggi pada fermentasi buah semu jambu mete menggunakan ragi roti dan ragi tape. Metode yang digunakan adalah eksperimen, diawali hidrolisis buah semu jambu mete dengan konsentrasi HCl 0,05N, 0,1N 0,2N dan pH subtrat 4, 5, dan 6, kemudian dilanjutkan dengan fermentasi secara anaerob selama 60 jam menggunakan ragi roti dan ragi tape. Volume destilat hasil fermentasi diukur dan dihitung rendemennya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada hidrolisis dengan konsentrasi HCl 0.2N dan pH subtrat 5 diperoleh rendemen destilat yang tertinggi baik menggunakan ragi roti (3,92%) maupun ragi tape (3,08%)</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Jurusan Pendidikan Kimia Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2020-04-19</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jpkim/article/view/11742</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.36709/jpkim.v4i3.11742</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Pendidikan Kimia FKIP Universitas Halu Oleo; Vol 4, No 3 (2019): Edisi Desember; 238-245</dc:source>
	<dc:source>2721-2963</dc:source>
	<dc:source>2503-4480</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jpkim/article/view/11742/pdf</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2019 Jurnal Pendidikan Kimia FKIP Universitas Halu Oleo</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en-US">http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>