PENGETAHUAN TENTANG MASAKAN TRADISIONAL PADA MASYARAKAT RETE DI KECAMATAN PARIGI KABUPATEN MUNA

Abstract

Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan pengetahuan masyarakat Muna tentang masakan tradisional di Kecamatan Parigi Kabupaten Muna. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yakni kualitatif. Informan dalam penelitian ini terdiri dari kepala Desa dan tokoh-tokoh masyarakat Muna pada masyarakat Rete. Pengumpulan data dilakukan dengan teknik observasi, wawancara mendalam, dan studi kepustakaan. Analisis data dilakukan dengan beberapa tahap yakni; (a) tahap klasifikasi data, (b) reduksi data, (c) pendeskripsian data (d) dan interpretasi data. Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah teori pengetahuan lokal dari Clifford Geertz. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa: Berdasarkan penjelasan mengenai jenis-jenis masakan tradisional Muna pada masyarakat Rete di atas, disimpulkan bahwa terdapat 8 jenis masakan tradisional Muna yang hingga saat ini masih dijaga kearifannya yaitu kambuse, kambewe, kahogo, katumbu, kantofi, kadada katumbe, kaparende, kantinibhera. Hal ini berkaitan dengan pendapat Geertz yang menjelaskan bahwa pengetahuan lokal merupakan suatu dimensi kebudayaan yang lebih dekat dengan aspek kejiwaan yang disebut nalar awam. Pengetahuan masakan tradisional Muna pada masyarakat Rete mengandalkan nalar pada penduduk setempat untuk menerimanya sebagai bagian dari kebudayaan masyarakat Rete. Pengetahuan lokal secara subtansial merupakan norma yang berlaku dalam masyarakat yang diyakini kebenarannya dan menjadi acuan dalam bertindak dan berperilaku sehari-hari.Kata kunci: Pengetahuan, Masakan, Tradisi Masyarakat Rete.