EFEK LAMA PENYIMPANAN DINGIN PASCAPANEN TERHADAP KANDUNGAN ANTOSIANIN TIGA AKSESI UBI JALAR DI DESA WAMORAPA, BUTON UTARA

Asriatno, Okto; Kolaka, La; Samai, Suarna

doi:10.36709/ampibi.v5i4.28331

Open access Jurnal

EFEK LAMA PENYIMPANAN DINGIN PASCAPANEN TERHADAP KANDUNGAN ANTOSIANIN TIGA AKSESI UBI JALAR DI DESA WAMORAPA, BUTON UTARA

AMPIBI: Jurnal Alumni Pendidikan Biologi · Vol. 5 No. 4 (2022) · pp. 132–137

DOI: 10.36709/ampibi.v5i4.28331
ISSN: 2723-6846, 2527-6735
Published: 2022-10-28
Publisher: FKIP Universitas Halu Oleo
Language: eng
License: creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1. Efek aksesi terhadap kandungan antosianin ketiga aksesi ubi jalar yang diamati, 2. Efek lama penyimpanan dingin terhadap kandungan antosianin ketiga aksesi ubi jalar yang diamati, 3. Interaksi aksesi dan lama penyimpanan dingin terhadap kandungan antosianin ketiga aksesi ubi jalar yang diamati. Sampel ubi jalar yang diamati disimpan di dalam lemari pendingin bersuhu 4°C selama enam minggu dengan rentang waktu pengamatan tiap dua minggu. Sampel diekstrak menggunakan pelarut etanol 60% dengan pH 3.0 dan selanjutnya direaksikan dengan larutan uji KCl 0,025 M pH 1.0 dan CH3COONa 0,4 M pH 4.5. Kandungan antosianin diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan kandungan antosianin dipengaruhi oleh aksesi dan lama penyimpanan, sedangkan interaksi antara aksesi dan lama penyimpanan tidak berpengaruh terhadap kandungan antosianin ketiga aksesi ubi jalar yang diamati

Keywords

Collaboration network of the authors

26 authors · 64 co-authorship links

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

Universitas Halu Oleo
Affiliation unknown

Different organisations
Same organisation
Affiliation unknown
Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles

Show as table

Co-author	Organisation	Joint articles
Suriana Gende Ede	Universitas Halu Oleo	4
Asmawati Munir	Universitas Halu Oleo	4
Damhuri Damhuri	Affiliation unknown	3
Lili Darlian	Affiliation unknown	3
Fitriangraeni Rahakbauw	Affiliation unknown	2
Muhammad Sirih	Universitas Halu Oleo	1
Mariati Mariati	Affiliation unknown	1
Alwi Ganing Sinta	Affiliation unknown	1
Lisda Erika Ratmi	Affiliation unknown	1
Hittah Wahi Sudrajat	Affiliation unknown	1
Eko Wijayanto	Affiliation unknown	1
Jahidin Jahidin	Affiliation unknown	1
Isra Ningsih	Affiliation unknown	1
Rini Silvia Savitri	Affiliation unknown	1
Kadek Niti Miarsih	Affiliation unknown	1
Dedi Nasrandi	Affiliation unknown	1
Aris Suarna	Affiliation unknown	1
Endria Sari	Affiliation unknown	1
Sitti Aisyah May	Affiliation unknown	1
Irnawati Irnawati	Affiliation unknown	1
Aswar Aswar	Affiliation unknown	1
M Sirih	Affiliation unknown	1
Kasman Arifin	Affiliation unknown	1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/ampibi/oai, first harvested 30 Okt 2026, last seen 1 Nov 2026.

Original metadata (oai_dc)

<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">EFEK LAMA PENYIMPANAN DINGIN PASCAPANEN TERHADAP KANDUNGAN ANTOSIANIN TIGA AKSESI UBI JALAR DI DESA WAMORAPA, BUTON UTARA</dc:title>
	<dc:creator>Asriatno, Okto</dc:creator>
	<dc:creator>Kolaka, La</dc:creator>
	<dc:creator>Samai, Suarna</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US">Aksesi; lama penyimpanan dingin; antosianin</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: 1. Efek aksesi terhadap kandungan antosianin ketiga aksesi ubi jalar yang diamati, 2. Efek lama penyimpanan dingin terhadap kandungan antosianin ketiga aksesi ubi jalar yang diamati, 3. Interaksi aksesi dan lama penyimpanan dingin terhadap kandungan antosianin ketiga aksesi ubi jalar yang diamati. Sampel ubi jalar yang diamati disimpan di dalam lemari pendingin bersuhu 4°C selama enam minggu dengan rentang waktu pengamatan tiap dua minggu. Sampel diekstrak menggunakan pelarut etanol 60% dengan pH 3.0 dan selanjutnya direaksikan dengan larutan uji KCl 0,025 M pH 1.0 dan CH3COONa 0,4 M pH 4.5. Kandungan antosianin diukur menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan kandungan antosianin dipengaruhi oleh aksesi dan lama penyimpanan, sedangkan interaksi antara aksesi dan lama penyimpanan tidak berpengaruh terhadap kandungan antosianin ketiga aksesi ubi jalar yang diamati</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">FKIP Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2022-10-28</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/ampibi/article/view/28331</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.36709/ampibi.v5i4.28331</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">AMPIBI: Jurnal Alumni Pendidikan Biologi; Vol 5, No 4 (2021): Edisi Februari 2021; 132-137</dc:source>
	<dc:source>2723-6846</dc:source>
	<dc:source>2527-6735</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/ampibi/article/view/28331/pdf</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2022 AMPIBI: Jurnal Alumni Pendidikan Biologi</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en-US">http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>