Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 4

GAMBARAN SANITASI MAKANAN YANG DISEDIAKAN DI KANTIN ‎SE-UNIVERSITAS HALU OLEO TAHUN 2018‎

Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo · Vol. 4 No. 4 (2024)

DOI
10.37887/jkl-uho.v4i4.47097
ISSN
2723-5203
Published
2024-01-27
Publisher
FKM Universitas Halu Oleo
Language
eng

Abstract

Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia untuk dapat ‎melangsungkan kehidupan selain kebutuhan sandang dan perumahan. Sumber ‎kontaminasi makanan yang paling utama berasal dari pekerja, peralatan, sampah, ‎serangga, tikus, dan faktor lingkungan sepert udara dan air. Balai Pengawas Obat ‎dan Makanan (BPOM) Kota Kendari mencatat terdapat 281 kasus keracunan akibat ‎makanan dari seluruh puskesmas dan rumah sakit yang berada di Kota Kendari ‎pada Tahun 2016. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara ‎personal higiene dan sanitasi makanan terhadap keberadaan E.coli pada sambal ‎yang disediakan di kantin Se-Univeritas Halu Oleo. Metode penelitian adalah ‎penelitian desktiptif dengan teknik pengambilan sampel mengunakan teknik ‎exhaustive sampling yaitu sebanyak 32 kantin se-Universitas Halu Oleo. Hasil ‎penelitian menunjukan bahwa Pada penelitian ini kondisi higiene personal pemilik ‎kantin sebagian besar memenuhi syarat (83,9%). Hasil penelitian ini juga ‎menunjukkan terdapat bakteri Escherichia coli pada sambal yang disediakan di ‎kantin Universitas Halu Oleo yaitu sebanyak 14 kantin positif yaitu sebanyak 45,2%. ‎Penjamah makanan harus memperhatikan sanitasi makanan dan higiene personal ‎untuk menghindari keberadaan Escherichia Coli pada makanan.‎

Collaboration network of the authors

40 authors · 100 co-authorship links · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Hariati LestariUniversitas Halu Oleo7
Febriana MuchtarAffiliation unknown7
CECE SURIANI ISMAILAffiliation unknown5
Farit RezalAffiliation unknown3
Ramadhan TosepuUniversitas Halu Oleo2
Paridah ParidahUniversitas Halu Oleo2
Renni MeliahsariUniversitas Halu Oleo2
Farming FarmingAffiliation unknown2
La Ode Ali Imran AhmadAffiliation unknown2
Ruslan MajidUniversitas Halu Oleo2
Akifah AkifahUniversitas Halu Oleo2
Devi Savitri EffendyUniversitas Halu Oleo2
Sabril MunandarAffiliation unknown2
Putu Eka ErawanAffiliation unknown2
Farid RezalAffiliation unknown2
Rahma CahyaniUniversitas Halu Oleo1
Gabriel KaempeUniversitas Halu Oleo1
Lade Albar KalzaUniversitas Halu Oleo1
Albrina Roza RezkillahAffiliation unknown1
Idha Rezky IratamaAffiliation unknown1
Ainun SyahidahAffiliation unknown1
Rizki Eka Sakti OctavianiAffiliation unknown1
Intan Eran SaputriAffiliation unknown1
Nurcahyati NurcahyatiAffiliation unknown1
Fitriyanti FitriyantiAffiliation unknown1
Rizki Eka Sakti Octaviani KAffiliation unknown1
Mina WahyuniAffiliation unknown1
Asri Nur AmaliaAffiliation unknown1
Milayanti MilayantiAffiliation unknown1
Fikky PrasetyaAffiliation unknown1
Laode Ali Imran AhmadAffiliation unknown1
Putri Andriawati RiskyAffiliation unknown1
Fikki PresetyaAffiliation unknown1
Harleli HarleliUniversitas Halu Oleo1
Dewi AminahAffiliation unknown1
Albrina AlbrinaAffiliation unknown1
Agnes Mersatika HartoyoAffiliation unknown1
Alfina DamayantiAffiliation unknown1
GISRI MAYA SARIAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/oai, first harvested 31 Okt 2026, last seen 1 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">GAMBARAN SANITASI MAKANAN YANG DISEDIAKAN DI KANTIN ‎SE-UNIVERSITAS HALU OLEO TAHUN 2018‎</dc:title>
	<dc:creator>Bahar, Hartati</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia untuk dapat ‎melangsungkan kehidupan selain kebutuhan sandang dan perumahan. Sumber ‎kontaminasi makanan yang paling utama berasal dari pekerja, peralatan, sampah, ‎serangga, tikus, dan faktor lingkungan sepert udara dan air. Balai Pengawas Obat ‎dan Makanan (BPOM) Kota Kendari mencatat terdapat 281 kasus keracunan akibat ‎makanan dari seluruh puskesmas dan rumah sakit yang berada di Kota Kendari ‎pada Tahun 2016. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara ‎personal higiene dan sanitasi makanan terhadap keberadaan E.coli pada sambal ‎yang disediakan di kantin Se-Univeritas Halu Oleo. Metode penelitian adalah ‎penelitian desktiptif dengan teknik pengambilan sampel mengunakan teknik ‎exhaustive sampling yaitu sebanyak 32 kantin se-Universitas Halu Oleo. Hasil ‎penelitian menunjukan bahwa Pada penelitian ini kondisi higiene personal pemilik ‎kantin sebagian besar memenuhi syarat (83,9%).  Hasil penelitian ini juga ‎menunjukkan terdapat bakteri Escherichia coli pada sambal yang disediakan di ‎kantin Universitas Halu Oleo yaitu sebanyak 14 kantin positif yaitu sebanyak 45,2%. ‎Penjamah makanan harus memperhatikan sanitasi makanan dan higiene personal ‎untuk menghindari keberadaan Escherichia Coli pada makanan.‎</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">FKM Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2024-01-27</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/article/view/47097</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.37887/jkl-uho.v4i4.47097</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo; Vol 4, No 4 (2024): Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo</dc:source>
	<dc:source>2723-5203</dc:source>
	<dc:source>10.37887/jkl-uho.v4i4</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/article/view/47097/19716</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2024 Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo</dc:rights>
</oai_dc:dc>