Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 4

GAMBARAN HIGIENE PENJAMAH DAN SANITASI TEMPAT PENGOLAHAN MINUMAN ‎THAI TEA YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI KECAMATAN KADIA KOTA KENDARI ‎

Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo · Vol. 4 No. 4 (2024)

DOI
10.37887/jkl-uho.v4i4.47094
ISSN
2723-5203
Published
2024-01-27
Publisher
FKM Universitas Halu Oleo
Language
eng

Abstract

Minuman termasuk pangan adalah salah satu kebutuhan pokok manusia yang harus ‎dipenuhi setiap hari. Minuman Thai tea merupakan produk olahan berbahan dasar ‎teh hitam khas thailand yang dicampur dengan es, gula, kental manis dan krimer. ‎Higiene Sanitasi adalah upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya ‎kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, ‎tempat dan peralatan agar aman dikonsumsi. Salah satu bakteri yang sering di ‎jadikan indikator terjadinya keracunan pangan adalah Salmonella Typhi. Salmonella ‎Typhi merupakan mikroorganisme kelompok bakteri gram negatif berbentuk batang, ‎masuk dalam kelompok family Enterobacteriacea, yang menyebabkan penyakit ‎demam tifoid, transmisi penyakit ini terjadi melalui makanan dan air yang ‎terkontaminasi. Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan kondisi hygiene ‎penjamah, dan sanitasi tempat pengolahan minuman Thai tea yang dijual pedagang ‎kaki lima di Kecamatan Kadia Kota Kendari Tahun 2023. Metode penelitian ini ‎menggunakan deskriptif kuantitatif dengan teknik pengambilan sampel menggunkan ‎total sampling. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa seluruh hygiene penjamah ‎minuman Thai tea telah memenuhi syarat dengan presentase (10%). Kesimpulan ‎dalam penelitian ini yaitu hygiene sanitasi penjamah telah memenuhi syarat sesuai ‎dengan Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesai Nomor ‎‎942/MENKES/SK/VII/2003 tentang pedoman persyaratan hygiene sanitasi makanan ‎jajan.‎

Collaboration network of the authors

40 authors · 256 co-authorship links · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Lymbran TinaAffiliation unknown10
Yasnani YasnaniUniversitas Halu Oleo9
Suhadi SuhadiAffiliation unknown9
Jusniar Rusli AfaUniversitas Halu Oleo7
Ruslan MajidUniversitas Halu Oleo7
Yusuf SabiluUniversitas Halu Oleo7
Jumakil JumakilUniversitas Halu Oleo7
Fithria FithriaUniversitas Halu Oleo6
Hariati LestariUniversitas Halu Oleo5
Ramadhan TosepuUniversitas Halu Oleo5
Lisnawaty LisnawatyAffiliation unknown4
Syawal Kamiluddin SaptaputraAffiliation unknown4
Junaid JunaidAffiliation unknown4
Irma IrmaAffiliation unknown4
Jafriati JafriatiUniversitas Halu Oleo3
Nurmaladewi NurmaladewiUniversitas Halu Oleo3
Sartiah YusranAffiliation unknown3
La Ode Ahmad SaktiansyahUniversitas Halu Oleo3
Renni MeliahsariUniversitas Halu Oleo2
Irma YunawatiUniversitas Halu Oleo2
Harleli HarleliUniversitas Halu Oleo2
Agnes Mersatika HartoyoAffiliation unknown2
Zainab HikmawatiUniversitas Halu Oleo2
Nur FajarAffiliation unknown2
Melly ErdanaAffiliation unknown2
Arum Dian PratiwiUniversitas Halu Oleo2
Andi Ulfryza Dwi RiwansyahAffiliation unknown2
Ambo SakkaAffiliation unknown2
Ika RustikaAffiliation unknown2
Siti Rabbani KarimunaUniversitas Halu Oleo2
Riska MulyaniUniversitas Halu Oleo2
Fifi Nirmala GUniversitas Halu Oleo2
Nurfatimah NurfatimahUniversitas Halu Oleo1
Irmawati IrmawatiUniversitas Halu Oleo1
Reski RamdanaUniversitas Halu Oleo1
Agis Indri LestaryUniversitas Halu Oleo1
Vina AuraningtyasUniversitas Halu Oleo1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/oai, first harvested 31 Okt 2026, last seen 31 Okt 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">GAMBARAN HIGIENE PENJAMAH DAN SANITASI TEMPAT PENGOLAHAN MINUMAN ‎THAI TEA YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI KECAMATAN KADIA KOTA KENDARI ‎</dc:title>
	<dc:creator>Murdani, Wa Ode Reni</dc:creator>
	<dc:creator>Zainuddin, Asnia</dc:creator>
	<dc:creator>Sety, La Ode Muhamad</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Minuman termasuk pangan adalah salah satu kebutuhan pokok manusia yang harus ‎dipenuhi setiap hari. Minuman Thai tea merupakan produk olahan berbahan dasar ‎teh hitam khas thailand yang dicampur dengan es, gula, kental manis dan krimer. ‎Higiene Sanitasi adalah upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya ‎kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, ‎tempat dan peralatan agar aman dikonsumsi. Salah satu bakteri yang sering di ‎jadikan indikator terjadinya keracunan pangan adalah Salmonella Typhi. Salmonella ‎Typhi merupakan mikroorganisme kelompok bakteri gram negatif berbentuk batang, ‎masuk dalam kelompok family Enterobacteriacea, yang menyebabkan penyakit ‎demam tifoid, transmisi penyakit ini terjadi melalui makanan dan air yang ‎terkontaminasi. Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan kondisi hygiene ‎penjamah, dan sanitasi tempat pengolahan minuman Thai tea yang dijual pedagang ‎kaki lima di Kecamatan Kadia Kota Kendari Tahun 2023. Metode penelitian ini ‎menggunakan deskriptif kuantitatif dengan teknik pengambilan sampel menggunkan ‎total sampling. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa seluruh hygiene penjamah ‎minuman Thai tea telah memenuhi syarat dengan presentase (10%). Kesimpulan ‎dalam penelitian ini yaitu hygiene sanitasi penjamah telah memenuhi syarat sesuai ‎dengan Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesai Nomor ‎‎942/MENKES/SK/VII/2003 tentang pedoman persyaratan hygiene sanitasi makanan ‎jajan.‎</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">FKM Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2024-01-27</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/article/view/47094</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.37887/jkl-uho.v4i4.47094</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo; Vol 4, No 4 (2024): Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo</dc:source>
	<dc:source>2723-5203</dc:source>
	<dc:source>10.37887/jkl-uho.v4i4</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/article/view/47094/19713</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2024 Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo</dc:rights>
</oai_dc:dc>