Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

KAJIAN PENGELOLAAN BISNIS KULINER BERBASIS IKAN KARANG (STUDI KASUS RUMAH MAKAN RAJA LAUT KOTA KENDARI)

Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan · Vol. 3 No. 4 (2020) · pp. 280–284

DOI
10.33772/jsep.v3i4.15112
ISSN
2502-664X
Published
2020-11-18
Publisher
UNIVERSITAS HALU OLEO
Language
eng

Abstract

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengkaji proses pengelolaan bisnis kuliner ikan karang di Rumah Makan Raja Laut, jenis ikan yang diminati oleh konsumen dan menganalisis keuntungan yang diperoleh dari setiap jenis ikan. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara secara langsung dan pengisian kuisioner yang telah disediakan. Teknik penarikan sampel dipilih secara insidental sampling atau secara kebetulan. Alat analisis yang digunakan yaitu analisis deskriptif kualitatif dan analisis keuntungan. Berdasarkan hasil analisis dapat diketahui bahwa pada proses pengelolaan di Rumah Makan Raja Laut untuk ikan kakap merah, kerapu sunu dan kerapu sudah memenuhi prosedur perencanaan pengelolaan sedangkan ikan kakap putih baru 50% implementasinya, jenis ikan yang diminati adalah kakap merah, kerapu sunu, kerapu dan kakap putih dan keuntungan yang diperoleh Rumah Makan Raja Laut kakap merah Rp867.500, ikan kerapu sunu Rp717.500, ikan kerapu sebesar Rp492.500 dan ikan kakap putih Rp42.500.Kata Kunci: Bisnis kuliner, ikan karang, keuntungan, pengelolaan

Collaboration network of the authors

40 authors · 137 co-authorship links · 2 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Universitas Sulawesi Tenggara
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Irdam RianiUniversitas Halu Oleo10
Roslindah Daeng SiangUniversitas Halu Oleo7
- NurdianaAffiliation unknown5
Akhmad MansyurUniversitas Halu Oleo4
Sarini YusufUniversitas Halu Oleo3
La Onu La OlaAffiliation unknown3
- BudiyantoAffiliation unknown3
Rosmawati RosmawatiUniversitas Halu Oleo2
Nurdiana A.Affiliation unknown2
Desy SriwulanAffiliation unknown2
N. Nurdiana AAffiliation unknown2
Rosmawati .Affiliation unknown2
Eunike Vebe PattolaAffiliation unknown2
Muh. IrwansyahAffiliation unknown2
Sjamsu Alam LawelleAffiliation unknown2
Saipa SaipaUniversitas Halu Oleo1
Azwar SidiqUniversitas Halu Oleo1
Nurdiana A Nurdiana AUniversitas Halu Oleo1
Utama Kurnia PangerangUniversitas Halu Oleo1
Sjamsu Alam LawelleUniversitas Halu Oleo1
Supriyadi SupriyadiAffiliation unknown1
Nurdiana NurdianaAffiliation unknown1
Muis MuisAffiliation unknown1
Muhammad SutrisnoUniversitas Sulawesi Tenggara1
Tridoyo KusumastantoAffiliation unknown1
Diniah DiniahAffiliation unknown1
Marsuki IswandiAffiliation unknown1
Linda j. BuloAffiliation unknown1
Muhamad RefliAffiliation unknown1
- AwaluddinAffiliation unknown1
Muis BalubiAffiliation unknown1
Adrianto PradanaAffiliation unknown1
Nurdiana AsisAffiliation unknown1
. RisnawatiAffiliation unknown1
Syamsul KamriAffiliation unknown1
Andi WahidAffiliation unknown1
Nurul Fitrah ArhamAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/JSEP/oai, first harvested 31 Okt 2026, last seen 1 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">KAJIAN PENGELOLAAN BISNIS KULINER BERBASIS IKAN KARANG (STUDI KASUS RUMAH MAKAN RAJA LAUT KOTA KENDARI)</dc:title>
	<dc:creator>Perdian, Sopyan</dc:creator>
	<dc:creator>Ola, La Onu La</dc:creator>
	<dc:creator>Piliana, Wa Ode</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengkaji proses pengelolaan bisnis kuliner ikan karang di Rumah Makan Raja Laut, jenis ikan yang diminati oleh konsumen dan menganalisis keuntungan yang diperoleh dari setiap jenis ikan. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara secara langsung dan pengisian kuisioner yang telah disediakan. Teknik penarikan sampel dipilih secara insidental sampling atau secara kebetulan. Alat analisis yang digunakan yaitu analisis deskriptif kualitatif dan analisis keuntungan. Berdasarkan hasil analisis dapat diketahui bahwa pada proses pengelolaan di Rumah Makan Raja Laut untuk ikan kakap merah, kerapu sunu dan kerapu sudah memenuhi prosedur perencanaan pengelolaan sedangkan ikan kakap putih baru 50% implementasinya, jenis ikan yang diminati adalah kakap merah, kerapu sunu, kerapu dan kakap putih dan keuntungan yang diperoleh Rumah Makan Raja Laut kakap merah Rp867.500, ikan kerapu sunu Rp717.500, ikan kerapu sebesar Rp492.500 dan ikan kakap putih Rp42.500.Kata Kunci: Bisnis kuliner, ikan karang, keuntungan, pengelolaan</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">UNIVERSITAS HALU OLEO</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2020-11-18</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US"></dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/JSEP/article/view/15112</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.33772/jsep.v3i4.15112</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan; Vol 3, No 4 (2018): Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan; 280 - 284</dc:source>
	<dc:source>2502-664X</dc:source>
	<dc:source>10.33772/jsep.v3i4</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/JSEP/article/view/15112/10298</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2020 Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan</dc:rights>
</oai_dc:dc>