Rancang Bangun Mesin Penyuwir Daging Untuk Bahan Baku Abon

Irdam, Irdam; Setiawan, Dani; Odi, Fransiskus; Rahayu, Sri

doi:10.33772/djitm.v10i1.4844

Jurnal

Rancang Bangun Mesin Penyuwir Daging Untuk Bahan Baku Abon

Dinamika : Jurnal Ilmiah Teknik Mesin · Vol. 10 No. 1 (2018) · pp. 38–46

DOI: 10.33772/djitm.v10i1.4844
ISSN: 2502-3373, 2085-8817
Published: 2018-11-04
Publisher: Jurusan Teknik Mesin, Universitas Halu Oleo
Language: eng

Abstract

Mesin penyuwir daging merupakan suatu alat yang membantu dalam memproses penyuwiran daging menjadi suiran-suiran tipis yang akan dijadikan abon. Mesin ini dapat mempermudah dan mempercepat penyuwiran dan memberikan hasil penyuwiran yang lebih baik dan merata dibandingkan dengan cara manual seperti menggunakan tangan dan pisau yang memakan waktu dan tenaga yang banyak. Mesin penyuwir daging terdiri dari beberapa komponen, yaitu rangka mesin, motor listrik, puli, sabuk-v, bak penampung dan poros penyuwir. Salah satu mesin penyuwir daging yang tersedia saat ini memiliki beberapa kekurangan sehingga kami berinisiatif untuk melakukan pengembangan mesin tersebut. Tahapan dalam pembuatan mesin penyuwir daging ini terdiri atas tahap perancangan, tahap manufaktur, tahap perakitan dan tahap pengujian. Spesifikasi mesin penyuwir daging abon yang dirancang bangun di sini adalah panjang bak penampung 400 mm, lebar 300 mm, dan tinggi 335 mm dengan menggunakan bahan stainless steel. Penggerak utama mesin penyuwir daging menggunakan motor listrik berdaya 1 HP dengan putaran 1400 rpm. Transmisi yang digunakan menggunakan puli dan sabuk-v. Poros penyuwir yang digunakan berbahan stainless steel berdiameter 12,7 mm dengan putaran poros penyuwir 700 rpm. Ukuran daging yang akan disuir sekitar 3 cm x 3 cm x 3 cm, dengan durasi penyuwiran selama 6 menit untuk 1 kg daging. Kata kunci: Mesin penyuwir daging, motor listrik, transmisi, poros penyuwir, abon

Collaboration network of the authors

26 authors · 60 co-authorship links · 1 across different organisations

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

IPB University
Universitas Airlangga
Universitas Nahdlatul Ulama Lampung
Universitas Halu Oleo
Affiliation unknown

Different organisations
Same organisation
Affiliation unknown
Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles

Show as table

Co-author	Organisation	Joint articles
Asnath Maria Fuah	Affiliation unknown	2
Ade Irmayanti	Affiliation unknown	2
Aditya Aditya	Affiliation unknown	2
Riky Tri Yunardi	Universitas Airlangga	1
Farah Maulina	Universitas Airlangga	1
Tri Anggono Prijo	Universitas Airlangga	1
Cece Sumantri	IPB University	1
Asep Gunawan	IPB University	1
Ratna Sholatia Harahap	IPB University	1
Kasita Listyarini	IPB University	1
Salman Yusuf	Affiliation unknown	1
Luki Abdullah	IPB University	1
Rachmat Somanjaya	Affiliation unknown	1
Mohamad Agus Setiadi	Affiliation unknown	1
Agung Prastyo Nugroho	Affiliation unknown	1
Merryafinola Ifani	Affiliation unknown	1
Suhartati Suhartati	Affiliation unknown	1
Anhar Faisal Fanani	Universitas Nahdlatul Ulama Lampung	1
Komang Gede Wiryawan	IPB University	1
Salundik Salundik	Affiliation unknown	1
La Ode Safiun Arihi	Universitas Halu Oleo	1
Hikmawati Hikmawati	Affiliation unknown	1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/dinamika/oai, first harvested 31 Okt 2026, last seen 31 Okt 2026.

Original metadata (oai_dc)

<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Rancang Bangun Mesin Penyuwir Daging Untuk Bahan Baku Abon</dc:title>
	<dc:creator>Irdam, Irdam</dc:creator>
	<dc:creator>Setiawan, Dani</dc:creator>
	<dc:creator>Odi, Fransiskus</dc:creator>
	<dc:creator>Rahayu, Sri</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en-US"></dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en-US"></dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en-US">Mesin penyuwir daging merupakan suatu alat yang membantu dalam memproses penyuwiran daging menjadi suiran-suiran tipis yang akan dijadikan abon. Mesin ini dapat mempermudah dan mempercepat penyuwiran dan memberikan hasil penyuwiran yang lebih baik dan merata dibandingkan dengan cara manual seperti menggunakan tangan dan pisau yang memakan waktu dan tenaga yang banyak. Mesin penyuwir daging terdiri dari beberapa komponen, yaitu rangka mesin, motor listrik, puli, sabuk-v, bak penampung dan poros penyuwir. Salah satu mesin penyuwir daging yang tersedia saat ini memiliki beberapa kekurangan sehingga kami berinisiatif untuk melakukan pengembangan mesin tersebut. Tahapan dalam pembuatan mesin penyuwir daging ini terdiri atas tahap perancangan, tahap manufaktur, tahap perakitan dan tahap pengujian. Spesifikasi mesin penyuwir daging abon yang dirancang bangun di sini adalah panjang bak penampung 400 mm, lebar 300 mm, dan tinggi 335 mm dengan menggunakan bahan stainless steel. Penggerak utama mesin penyuwir daging menggunakan motor listrik berdaya 1 HP dengan putaran 1400 rpm. Transmisi yang digunakan menggunakan puli dan sabuk-v. Poros penyuwir yang digunakan berbahan stainless steel berdiameter 12,7 mm dengan putaran poros penyuwir 700 rpm. Ukuran daging yang akan disuir sekitar 3 cm x 3 cm x 3 cm, dengan durasi penyuwiran selama 6 menit untuk 1 kg daging. Kata kunci: Mesin penyuwir daging, motor listrik, transmisi, poros penyuwir, abon</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Jurusan Teknik Mesin, Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2018-11-04</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US"></dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/dinamika/article/view/4844</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.33772/djitm.v10i1.4844</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Dinamika : Jurnal Ilmiah Teknik Mesin; Vol 10, No 1 (2018); 38-46</dc:source>
	<dc:source>2502-3373</dc:source>
	<dc:source>2085-8817</dc:source>
	<dc:source>10.33772/djitm.v10i1</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/dinamika/article/view/4844/3642</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2018 DINAMIKA – Jurnal Ilmiah Teknik Mesin</dc:rights>
</oai_dc:dc>