Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Kualitas Kimia Abon Daging Sapi dengan Penambahan Buah Nangka Muda

Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo · Vol. 3 No. 2 (2021) · pp. 185–189

DOI
10.56625/jipho.v3i2.18030
ISSN
2548-1908
Published
2021-04-01
Publisher
Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo
Language
eng

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kimia abon daging sapi denganpenambahan buah nangka muda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap yangdisusun dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dilakukan adalah abon tanpapenambahan buah nangka muda (P0), abon dengan penambahan buah nangka muda 10% (P1),abon dengan penambahan buah nangka muda 20% (P2), dan abon dengan penambahan buahnangka muda 30% (P3). Variabel penelitian meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein dankadar lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penambahan buah nangka muda 10%, 20%dan 30% tidak berpengaruh nyata (P0,05) terhadap nilai kadar air (P0=12,05, P1=12,34,P2=12,54, P3=12,57), namun berpengaruh nyata (P0,05) terhadap kulitas kadar abu,(P0=3,24, P1=4,30 P2=4,33, P3=4,38), kadar lemak, (P0=34,66, P1=35,57, P2=34,88,P3=30,13), kadar protein, (P0=31,82, P1=28,81, P2=27,67, P3=23,57) abon daging sapi.

Collaboration network of the authors

40 authors · 251 co-authorship links · 18 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Gunadarma University
  • State University of Makassar
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Harapin HafidUniversitas Halu Oleo16
Achmad Selamet AkuUniversitas Halu Oleo7
Yamin YaddiAffiliation unknown6
Rahim AkaUniversitas Halu Oleo6
Fuji Astuty AuzaUniversitas Halu Oleo5
La Ode NafiuUniversitas Halu Oleo5
Surahmanto SurahmantoAffiliation unknown4
Musram AbadiUniversitas Halu Oleo4
Muhammad Amrullah PagalaUniversitas Halu Oleo4
Deki ZulkarnainUniversitas Halu Oleo4
La Ode SahabaUniversitas Halu Oleo3
Restu LibrianiAffiliation unknown3
Asma Bio KimestriUniversitas Halu Oleo3
Muh. RusdinUniversitas Halu Oleo3
La Ode Arsad SaniUniversitas Halu Oleo3
Salomina SambolinggiUniversitas Halu Oleo2
Hamdan HasUniversitas Halu Oleo2
Natsir SandiahUniversitas Halu Oleo2
La MalesiUniversitas Halu Oleo2
Takdir SailiAffiliation unknown2
Fitria DewiAffiliation unknown2
Ali BainUniversitas Halu Oleo2
Amiluddin IndiUniversitas Halu Oleo2
Fadli Ma’mun PancarAffiliation unknown2
Sarifuddin MadendaGunadarma University1
Suryarini WidodoGunadarma University1
Ernastuti ErnastutiGunadarma University1
Rodiah RodiahGunadarma University1
Wa Ode HasranAffiliation unknown1
Nuraenih NuraenihUniversitas Halu Oleo1
Firman NasiuUniversitas Halu Oleo1
Wa Laili SalidoUniversitas Halu Oleo1
Syamsuddin SyamsuddinUniversitas Halu Oleo1
Hairil Azulyatno HadiniUniversitas Halu Oleo1
Munira MuniraUniversitas Halu Oleo1
Sitti IsyqzamiyahUniversitas Halu Oleo1
Astri YusufUniversitas Halu Oleo1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/jipho/oai, first harvested 31 Okt 2026, last seen 31 Okt 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Kualitas Kimia Abon Daging Sapi dengan Penambahan Buah Nangka Muda</dc:title>
	<dc:creator>Israwati, Israwati</dc:creator>
	<dc:creator>Tasse, Andi Murlina</dc:creator>
	<dc:creator>Fitrianingsih, Fitrianingsih</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kimia abon daging sapi denganpenambahan buah nangka muda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap yangdisusun dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dilakukan adalah abon tanpapenambahan buah nangka muda (P0), abon dengan penambahan buah nangka muda 10% (P1),abon dengan penambahan buah nangka muda 20% (P2), dan abon dengan penambahan buahnangka muda 30% (P3). Variabel penelitian meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein dankadar lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penambahan buah nangka muda 10%, 20%dan 30% tidak berpengaruh nyata (P0,05) terhadap nilai kadar air (P0=12,05, P1=12,34,P2=12,54, P3=12,57), namun berpengaruh nyata (P0,05) terhadap kulitas kadar abu,(P0=3,24, P1=4,30 P2=4,33, P3=4,38), kadar lemak, (P0=34,66, P1=35,57, P2=34,88,P3=30,13), kadar protein, (P0=31,82, P1=28,81, P2=27,67, P3=23,57) abon daging sapi.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2021-04-01</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jipho/article/view/18030</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.56625/jipho.v3i2.18030</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo; Vol 3, No 2 (2021): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo); 185-189</dc:source>
	<dc:source>2548-1908</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jipho/article/view/18030/pdf</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2021 Israwati Israwati, Andi Murlina Tasse, Fitrianingsih Fitrianingsih</dc:rights>
</oai_dc:dc>