Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

PERILAKU KONSUMSI SERAT PADA MAHASISWA ANGKATAN 2013 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS HALU OLEO TAHUN 2017

JIMKESMAS (Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat) · Vol. 2 No. 6 (2017)

DOI
10.37887/jimkesmas.v2i6.2904
ISSN
2502-731X
Published
2017-10-23
Publisher
Universitas Halu Oleo
Language
eng

Abstract

Serat pangan merupakan makanan berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding seltanaman pangan. Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia, tetapi memilikifungsi yang sangat penting bagi pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit dan sebagai komponen pentingdalam terapi gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sikap, norma subyektif, persepsi kontrol, dan niatmahasiswa angkatan 2013 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Halu Oleo Kendari terhadap perilakukonsumsi serat sesuai kebutuhan. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif dengan metode pendekatanfenomenologis. Penelitian ini dilaksanakan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Halu Oleo Kendari. Teknikpengambilan sampel dengan menggunakan purposive sampling atau penentuan sampel dengan kriteria informanyaitu mahasiswa yang tinggal dikos, mahasiswa aktif fakultas kesehatan masyarakat, dan bersedia menjadiinforman. Informan dalam penelitian ini terdiri dari 6 informan kunci dan 2 informan biasa. Data penelitian b erupadata primer yang dikumpulkan dengan menggunakan metode wawancara mendalam. Hasil penelitianmenunjukkan bahwa sikap mahasiswa angkatan 2013 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Halu OleoKendari terhadap perilaku konsumsi serat sesuai kebutuhan adalah positif, namun tidak semua mahasiswamemiliki norma subyektif yang mendukung untuk mengonsumsi serat sesuai kebutuhan. Mahasiswa memilikipersepsi kontrol yang rendah dalam mengonsumsi serat sesuai kebutuhan sebab hambatan yang dialami olehmahasiswa adalah rasa malas dan kurangnya selera makan, minimnya ketersediaan makanan bersumber serat,keterbasan ekonomi serta tidak semua mahasiswa yakin dapat mengatasi hambatannya untuk dapat mengonsumsimakanan berserat sesuai kebutuhan. Sebagian besar mahasi swa angkatan 2013 Fakultas Kesehatan MasyarakatUniversitas Halu Oleo Kendari memiliki niat untuk mengonsumsi serat sesuai kebutuhan. Namun, niat ini belumterwujud dalam perilaku nyata.Kata Kunci: Perilaku, konsumsi serat, mahasiswa

Collaboration network of the authors

40 authors · 92 co-authorship links · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Jordan University of Science and Technology
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Ruslan MajidUniversitas Halu Oleo8
Hartati BaharUniversitas Halu Oleo3
Junaid JunaidAffiliation unknown2
La Dupai La DupaiAffiliation unknown2
Sri Rahayu HartinahAffiliation unknown2
Ahmad MustafaJordan University of Science and Technology1
Hasnia AramiAffiliation unknown1
Muslim TadjuddahAffiliation unknown1
Syamsul KamriAffiliation unknown1
Naslina AliminaAffiliation unknown1
Fifi Nirmala GAffiliation unknown1
Widya Utari SyafriAffiliation unknown1
rahmawati RahmawatiAffiliation unknown1
Putu Eka ErawanAffiliation unknown1
linda lindaAffiliation unknown1
Amrin FarzanAffiliation unknown1
Sabril MunandarAffiliation unknown1
Anjar PermatasariAffiliation unknown1
Hariska PratiwiAffiliation unknown1
Wa Ode Sri AndrianiAffiliation unknown1
Wa Ode Sitti NurzalmariahAffiliation unknown1
CECE SURIANI ISMAILAffiliation unknown1
Sulmayani SuluwiAffiliation unknown1
Helvyra Anastasya HeronAffiliation unknown1
Fetty FitriaAffiliation unknown1
Novi DindatiaAffiliation unknown1
Sundari SundariAffiliation unknown1
Fitriani FitrianiAffiliation unknown1
Poppy NurdiyantiAffiliation unknown1
Ujiati UjiatiAffiliation unknown1
Akifah AkifahUniversitas Halu Oleo1
Anisha Tiara PutriAffiliation unknown1
Hariati LestariUniversitas Halu Oleo1
Nur Mukmin HasanahAffiliation unknown1
Samsinar SamsinarAffiliation unknown1
Yusuf SabiluUniversitas Halu Oleo1
Ira IraAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/JIMKESMAS/oai, first harvested 31 Okt 2026, last seen 31 Okt 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">PERILAKU KONSUMSI SERAT PADA MAHASISWA ANGKATAN 2013 FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS HALU OLEO TAHUN 2017</dc:title>
	<dc:creator>Rahmah, Addila Dian</dc:creator>
	<dc:creator>rezal, farid</dc:creator>
	<dc:creator>rasma, rasma</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Serat pangan merupakan makanan berbentuk karbohidrat kompleks yang banyak terdapat pada dinding seltanaman pangan. Serat pangan tidak dapat dicerna dan diserap oleh saluran pencernaan manusia, tetapi memilikifungsi yang sangat penting bagi pemeliharaan kesehatan, pencegahan penyakit dan sebagai komponen pentingdalam terapi gizi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sikap, norma subyektif, persepsi kontrol, dan niatmahasiswa angkatan 2013 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Halu Oleo Kendari terhadap perilakukonsumsi serat sesuai kebutuhan. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif dengan metode pendekatanfenomenologis. Penelitian ini dilaksanakan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Halu Oleo Kendari. Teknikpengambilan sampel dengan menggunakan purposive sampling atau penentuan sampel dengan kriteria informanyaitu mahasiswa yang tinggal dikos, mahasiswa aktif fakultas kesehatan masyarakat, dan bersedia menjadiinforman. Informan dalam penelitian ini terdiri dari 6 informan kunci dan 2 informan biasa. Data penelitian b erupadata primer yang dikumpulkan dengan menggunakan metode wawancara mendalam. Hasil penelitianmenunjukkan bahwa sikap mahasiswa angkatan 2013 Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Halu OleoKendari terhadap perilaku konsumsi serat sesuai kebutuhan adalah positif, namun tidak semua mahasiswamemiliki norma subyektif yang mendukung untuk mengonsumsi serat sesuai kebutuhan. Mahasiswa memilikipersepsi kontrol yang rendah dalam mengonsumsi serat sesuai kebutuhan sebab hambatan yang dialami olehmahasiswa adalah rasa malas dan kurangnya selera makan, minimnya ketersediaan makanan bersumber serat,keterbasan ekonomi serta tidak semua mahasiswa yakin dapat mengatasi hambatannya untuk dapat mengonsumsimakanan berserat sesuai kebutuhan. Sebagian besar mahasi swa angkatan 2013 Fakultas Kesehatan MasyarakatUniversitas Halu Oleo Kendari memiliki niat untuk mengonsumsi serat sesuai kebutuhan. Namun, niat ini belumterwujud dalam perilaku nyata.Kata Kunci: Perilaku, konsumsi serat, mahasiswa</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2017-10-23</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/JIMKESMAS/article/view/2904</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.37887/jimkesmas.v2i6.2904</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">(Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat); Vol 2, No 6 (2017): JIMKESMAS Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat</dc:source>
	<dc:source>2502-731X</dc:source>
	<dc:source>10.37887/jimkesmas.v2i6</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/JIMKESMAS/article/view/2904/2167</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2017 Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat</dc:rights>
</oai_dc:dc>