Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Matoa (Pometia Pinnata) Asal Papua Menjadi Minuman Effervescent Yang Berantioksidan Tinggi

AVOGADRO · Vol. 4 No. 1 (2020)

DOI
10.31957/.v4i1.1172
ISSN
2579-9630
Published
2020-05-01
Publisher
Universitas Cenderawasih
Language
eng

Abstract

Serbuk effervescent kulit buah matoa (Pometia pinnatta) mengandung falvonoid yang merupakan senyawa antioksidan dan berfungsi sebagai penangkal radikal bebas. Pada penelitian ini kulit buah matoa dibuat menjadi sediaan serbuk effervescent menggunakan asam sitrat dan asama tartrat sebagai sumber asam sedangkan natrium bikarbonat sebagai sumber basa. Serbuk effervescent dibuat dalam 3 konsentrasi Formula 1, Formula 2 dan Formula 3, setelah itu dilakukan evaluasi terhadap serbuk effervescent yang meliputi uji organoleptik, kadar air, pH, kecepatan alir, waktu larut, tinggi buih dan uji antioksidan. Formula terpilih yaitu Formula 3 dengan kadar air 2,89 %, pH 4,26, kecepatan alir 5,3 detik, waktu larut 60 detik, tinggi buih 3,5 dan IC50 71,92 ppm.

Collaboration network of the authors

13 authors · 29 co-authorship links

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Eva Susanty SimaremareAffiliation unknown4
Elsye GunawanAffiliation unknown4
Rusnaeni RusnaeniAffiliation unknown4
Puguh SujartaAffiliation unknown2
Allowisya FutwembunAffiliation unknown2
As’ari NawawiAffiliation unknown1
Muhamad InsanuAffiliation unknown1
Suharno SuharnoAffiliation unknown1
Rosye H.R. TanjungAffiliation unknown1
Supeni SufaatiAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ejournal.uncen.ac.id/index.php/JA/oai, first harvested 1 Nov 2026, last seen 1 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Matoa (Pometia Pinnata) Asal Papua Menjadi Minuman Effervescent Yang Berantioksidan Tinggi</dc:title>
	<dc:creator>Pamangin, Yorry Chiristine</dc:creator>
	<dc:creator>Pratiwi, Rani Dewi</dc:creator>
	<dc:creator>Dirgantara, Septriyanto</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Serbuk effervescent kulit buah matoa (Pometia pinnatta) mengandung falvonoid yang merupakan senyawa antioksidan dan berfungsi sebagai penangkal radikal bebas. Pada penelitian ini kulit buah matoa dibuat menjadi sediaan serbuk effervescent menggunakan asam sitrat dan asama tartrat sebagai sumber asam sedangkan natrium bikarbonat sebagai sumber basa. Serbuk effervescent dibuat dalam 3 konsentrasi Formula 1, Formula 2 dan Formula 3, setelah itu dilakukan evaluasi terhadap serbuk effervescent yang meliputi uji organoleptik, kadar air, pH, kecepatan alir, waktu larut, tinggi buih dan uji antioksidan. Formula terpilih yaitu Formula 3 dengan kadar air 2,89 %, pH 4,26, kecepatan alir 5,3 detik, waktu larut 60 detik, tinggi buih 3,5 dan IC50 71,92 ppm.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Cenderawasih</dc:publisher>
	<dc:date>2020-05-01</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ejournal.uncen.ac.id/index.php/JA/article/view/1172</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.31957/.v4i1.1172</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">AVOGADRO; Vol. 4 No. 1 (2020): AVOGADRO Jurnal Kimia; 11</dc:source>
	<dc:source xml:lang="id-ID">JURNAL AVOGADRO; Vol 4 No 1 (2020): AVOGADRO Jurnal Kimia; 11</dc:source>
	<dc:source>2579-9630</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ejournal.uncen.ac.id/index.php/JA/article/view/1172/986</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2020 JURNAL AVOGADRO</dc:rights>
</oai_dc:dc>