Jurnal
Produk Olahan dari Ikan Bandeng Fillet
Bambu Laut: Jurnal Pengabdian Masyarakat · Vol. UME No. MOR (2024) · pp. 52–55
- ISSN
- 3047-4604
- Published
- 2024-10-10
- Publisher
- Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Universitas Hasanuddin
- Language
- en
Abstract
KKNT merupakan bentuk pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan melalui pendekatan lintas keilmuan untuk membantu permasalahan yang ada pada suatu daerah tertentu, dalam konteks ini dilaksanakan di Kelurahan Bonto Langkasa, Kecamatan Minasate’ne, Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan, dimana daerah ini dikenal dengan hasil tambak ikan bandeng yang menjadi branding dari ikan bandeng di Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan. Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan potensial yang dapat dibudidayakan dan tidak hanya diminati oleh masyarakat dalam negeri tetapi juga dapat diekspor ke negara lain. Teknologi cabut duri yang telah diterapkan pada komoditas ikan bandeng fillet Baduri menjadi produk unggulan di Kelurahan Bonto Langkasa, Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan. Ikan bandeng segar tanpa duri siap diolah menjadi ikan bandeng fillet krispi dan ikan bandeng fillet marinasi dengan tujuan meningkatkan variasi ikan bandeng fillet dan nilai jual produk. Kata Kunci: Ikan Bandeng Fillet, Produk, Olahan
Keywords
Collaboration network of the authors
21 authors · 80 co-authorship links
Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.
- Affiliation unknown
- Different organisations
- Same organisation
- Affiliation unknown
- Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
| Co-author | Organisation | Joint articles |
|---|---|---|
| Rara Pasolang | Affiliation unknown | 1 |
| Nursinah Amir | Affiliation unknown | 1 |
| Elmi N. Zainuddin | Affiliation unknown | 1 |
| Syahrul Syahrul | Affiliation unknown | 1 |
| Metusalach Metusalach | Affiliation unknown | 1 |
| Kasmiati Kasmiati | Affiliation unknown | 1 |
| Ophirtus Sumule | Affiliation unknown | 1 |
| Mufti Hatur Rahmi | Affiliation unknown | 1 |
| Ilham Jaya | Affiliation unknown | 1 |
| Muhammad Dalvi Mustafa | Affiliation unknown | 1 |
| Marlina Ahmad | Affiliation unknown | 1 |
Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.