Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

STUDI KUALITAS IKAN SEGAR SECARA ORGANOLEPTIK YANG DIPASARKAN DI KABUPATEN JENEPONTO

Jurnal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan · Vol. 3 No. 6 (2017)

DOI
10.20956/jipsp.v3i6.3063
ISSN
2614-5014, 2355-729X
Published
2017-12-18
Publisher
Hasanuddin University
Language
en

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kualitas organoleptik ikan yang dipasarkan di Kabupaten Jeneponto. Penelitian dilaksanakan bulan Desember 2015 hingga Januari 2016 di 6 pasar di Kabupaten Jeneponto, yakni Pasar Binamu, Tamalatea, Bangkala, Batang, Togo- togo dan Tarowang. Metode yang digunakan adalah metode survey dengan mengamati secara langsung aktifitas pedagang mulai dari awal penjualan hingga 2 jam setelahnya. Pengambilan sampel dilakukan terhadap 4 jenis ikan dominan kemudian tiap jenisnya diambil 3 secara acak ekor ikan. Penilaian organoleptik dan pengukuran suhu dilakukan 2 kali yakni pukul 07.00 dan 09.00. Hasil penilaian organoleptik dianalisis menggunakan Uji t dan ANOVA pada tingkat kepercayaan 95% (p < 0,05) selanjutnya diuji LSD (Least Significant Difference). Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 10 jenis ikan yang diuji di enam pasar Kabupaten Jeneponto sebagian besar masih segar, kecuali untuk ikan kurisi, lencam, dan kuniran yang sudah kurang segar dengan nilai organoleptik < 7.

Collaboration network of the authors

36 authors · 126 co-authorship links

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Nursinah AmirAffiliation unknown8
Kasmiati KasmiatiAffiliation unknown4
Abraham HorisantoAffiliation unknown2
Elmi N. ZainuddinAffiliation unknown2
Syahrul SyahrulAffiliation unknown2
Ophirtus SumuleAffiliation unknown2
Mufti Hatur RahmiAffiliation unknown2
Ilham JayaAffiliation unknown2
A. Sri NurqaderianieAffiliation unknown2
Rara PasolangAffiliation unknown1
Nur Rezki FitrianiAffiliation unknown1
Ahmad DaniAffiliation unknown1
Gebi MassingAffiliation unknown1
Maria Cecelia PeniAffiliation unknown1
Yenni Cahya SikalaAffiliation unknown1
Sulfina AbriantiAffiliation unknown1
Syafiqah Mangkawani CanengAffiliation unknown1
Rendy Nugraha BidanganAffiliation unknown1
Marcellino Eliah MinangaAffiliation unknown1
Muhammad Dalvi MustafaAffiliation unknown1
Marlina AhmadAffiliation unknown1
Syahrul SyahrulAffiliation unknown1
Nur HafifahAffiliation unknown1
Elmi Nurhaidah ZainuddinAffiliation unknown1
Willy WijayantiAffiliation unknown1
Ilham Wahyu PamungkasAffiliation unknown1
Venny AgustinAffiliation unknown1
Syerina Raihatul JannahAffiliation unknown1
Hardoko HardokoAffiliation unknown1
Eddy SuprayitnoAffiliation unknown1
Happy NursyamAffiliation unknown1
Iin Patricia Hayon PalilingAffiliation unknown1
Siska Putri UtamiAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unhas.ac.id/index.php/iptekspsp/oai, first harvested 5 Nov 2026, last seen 5 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">STUDI KUALITAS IKAN SEGAR SECARA ORGANOLEPTIK YANG DIPASARKAN DI KABUPATEN JENEPONTO</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Syafitri, Syafitri</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Metusalach, Metusalach</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Fahrul, Fahrul</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en">Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kualitas organoleptik ikan yang dipasarkan di Kabupaten Jeneponto. Penelitian dilaksanakan bulan Desember 2015 hingga Januari 2016 di 6 pasar di Kabupaten Jeneponto, yakni Pasar Binamu, Tamalatea, Bangkala, Batang, Togo- togo dan Tarowang. Metode yang digunakan adalah metode survey dengan mengamati secara langsung aktifitas pedagang  mulai  dari awal  penjualan  hingga 2 jam  setelahnya.  Pengambilan sampel dilakukan terhadap 4 jenis ikan dominan kemudian tiap jenisnya diambil 3 secara acak ekor ikan. Penilaian organoleptik dan pengukuran suhu dilakukan 2 kali yakni pukul 07.00 dan 09.00. Hasil penilaian organoleptik dianalisis menggunakan Uji t dan ANOVA pada tingkat kepercayaan 95% (p &amp;lt; 0,05) selanjutnya diuji LSD (Least Significant Difference). Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 10 jenis ikan yang diuji di enam pasar Kabupaten Jeneponto sebagian besar masih segar, kecuali untuk ikan kurisi, lencam, dan kuniran yang sudah kurang segar dengan nilai organoleptik &amp;lt; 7.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Hasanuddin University</dc:publisher>
	<dc:date>2017-12-18</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Research article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unhas.ac.id/index.php/iptekspsp/article/view/3063</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.20956/jipsp.v3i6.3063</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan; Vol. 3 No. 6 (2016)</dc:source>
	<dc:source>2614-5014</dc:source>
	<dc:source>2355-729X</dc:source>
	<dc:source>10.20956/jipsp.v3i6</dc:source>
	<dc:language>en</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unhas.ac.id/index.php/iptekspsp/article/view/3063/1614</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2017 Jurnal IPTEKS Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan</dc:rights>
</oai_dc:dc>