Melola Discovery

← Melola Discovery

Open access Jurnal

Edukasi Peningkatan Nilai Tambah Produk Olahan Hasil Ternak Pada Kader Posyandu di Kecamatan Lalabata, Kabupaten Soppeng

Jurnal Peternakan Mengabdi · Vol. 1 No. 1 (2026) · pp. 25–35

Published
2026-05-23
Publisher
Faculty of Animal Science, Hasanuddin University
Language
id
License
creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0

Abstract

Latar Belakang Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader Posyandu dalam mengolah hasil ternak unggas menjadi produk bernilai tambah sebagai upaya mendukung peningkatan gizi keluarga dan penguatan ekonomi rumah tangga. Kegiatan dilaksanakan pada 14 Juni 2025 di Kelurahan Lapajung, Kecamatan Lalabata, Kabupaten Soppeng, dengan melibatkan 30 kader Posyandu menggunakan pendekatan partisipatif. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung, diskusi, refleksi, serta evaluasi kegiatan. Materi yang diberikan mencakup pentingnya diversifikasi produk peternakan, pengolahan chicken nugget dan telur asin, teknik pengemasan sederhana, serta pemanfaatan produk olahan sebagai pangan bergizi untuk pencegahan stunting. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta memiliki antusiasme tinggi selama pelatihan dan mampu memahami tahapan pengolahan produk secara baik. Lebih dari 80% peserta berhasil menghasilkan chicken nugget dan telur asin sesuai standar yang diajarkan. Kegiatan ini juga meningkatkan kesadaran kader Posyandu mengenai pentingnya inovasi pangan berbasis hasil ternak unggas dan membuka peluang pengembangan usaha rumah tangga berbasis pangan lokal. Melalui pelatihan ini, kader Posyandu diharapkan mampu menjadi agen edukasi gizi sekaligus penggerak ekonomi masyarakat untuk mendukung kemandirian pangan dan meningkatkan kesejahteraan keluarga. Selain memberikan keterampilan teknis, kegiatan ini juga memperkuat peran kader dalam menyampaikan edukasi mengenai pemanfaatan pangan lokal bergizi kepada ibu dan balita pada kegiatan posyandu. Pelatihan juga mendorong terbentuknya jejaring kerja sama antarpeserta untuk mengembangkan usaha mikro berbasis olahan unggas yang berpotensi meningkatkan pendapatan keluarga. Dengan demikian, program pengabdian ini dapat menjadi model pemberdayaan masyarakat berbasis potensi peternakan lokal yang berkelanjutan serta mudah diterapkan pada lingkungan masyarakat pedesaan

Keywords

Collaboration network of the authors

22 authors · 41 co-authorship links · 1 across different organisations

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Hasanuddin University
  • Universitas Islam Makassar
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Helda IbrahimUniversitas Islam Makassar1
Hastang HastangAffiliation unknown1
A. A. AmrawatiAffiliation unknown1
Jamila JamilaAffiliation unknown1
Irma IrmaAffiliation unknown1
Muh. RidwanAffiliation unknown1
Jasmal A. SyamsuHasanuddin University1
Hikmah M. AliAffiliation unknown1
RismaneswatiAffiliation unknown1
Djamila MustabiAffiliation unknown1
Darmawan SalmanAffiliation unknown1
Asmita AhmadAffiliation unknown1
Nurhady SirimorokAffiliation unknown1
Siti Fatima-SangAffiliation unknown1
Aisya BellaAffiliation unknown1
Musriadi Perdana PutraAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unhas.ac.id/index.php/jpm/oai, first harvested 5 Nov 2026, last seen 5 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="id">Edukasi Peningkatan Nilai Tambah Produk Olahan Hasil Ternak Pada Kader Posyandu di Kecamatan Lalabata, Kabupaten Soppeng</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">kasim, kasmiyati</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Kasim, Kasmiyati</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Abdullah, Agustina</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Qinayah, Mirnatul</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Nur, Aprisal</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Utami, Sri Wira</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Hirdan, A.Nurul Izzah</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="id">peternakan unggas, kader posyandu, nilai tambah, chicken nugget, telur asin, pemberdayaan masyarakat</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="id">Latar Belakang Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader Posyandu dalam mengolah hasil ternak unggas menjadi produk bernilai tambah sebagai upaya mendukung peningkatan gizi keluarga dan penguatan ekonomi rumah tangga. Kegiatan dilaksanakan pada 14 Juni 2025 di Kelurahan Lapajung, Kecamatan Lalabata, Kabupaten Soppeng, dengan melibatkan 30 kader Posyandu menggunakan pendekatan partisipatif. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung, diskusi, refleksi, serta evaluasi kegiatan. Materi yang diberikan mencakup pentingnya diversifikasi produk peternakan, pengolahan chicken nugget dan telur asin, teknik pengemasan sederhana, serta pemanfaatan produk olahan sebagai pangan bergizi untuk pencegahan stunting. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta memiliki antusiasme tinggi selama pelatihan dan mampu memahami tahapan pengolahan produk secara baik. Lebih dari 80% peserta berhasil menghasilkan chicken nugget dan telur asin sesuai standar yang diajarkan. Kegiatan ini juga meningkatkan kesadaran kader Posyandu mengenai pentingnya inovasi pangan berbasis hasil ternak unggas dan membuka peluang pengembangan usaha rumah tangga berbasis pangan lokal. Melalui pelatihan ini, kader Posyandu diharapkan mampu menjadi agen edukasi gizi sekaligus penggerak ekonomi masyarakat untuk mendukung kemandirian pangan dan meningkatkan kesejahteraan keluarga. Selain memberikan keterampilan teknis, kegiatan ini juga memperkuat peran kader dalam menyampaikan edukasi mengenai pemanfaatan pangan lokal bergizi kepada ibu dan balita pada kegiatan posyandu. Pelatihan juga mendorong terbentuknya jejaring kerja sama antarpeserta untuk mengembangkan usaha mikro berbasis olahan unggas yang berpotensi meningkatkan pendapatan keluarga. Dengan demikian, program pengabdian ini dapat menjadi model pemberdayaan masyarakat berbasis potensi peternakan lokal yang berkelanjutan serta mudah diterapkan pada lingkungan masyarakat pedesaan</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="id">Faculty of Animal Science, Hasanuddin University</dc:publisher>
	<dc:date>2026-05-23</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="id">Artikel Peer-review</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unhas.ac.id/index.php/jpm/article/view/47910</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Peternakan Mengabdi; Vol. 1 No. 1 (2026); 25-35</dc:source>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Peternakan Mengabdi; Vol 1 No 1 (2026); 25-35</dc:source>
	<dc:language>id</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unhas.ac.id/index.php/jpm/article/view/47910/14443</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="id">https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>