Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Pengaruh Suhu dan Waktu Penyimpanan Terhadap Pertumbuhan Bakteri dan Fungi Ikan Bandeng

Life Science · Vol. 1 No. 2 (2012)

ISSN
2528-5009, 2252-6277
Terbit
2012-12-28
Penerbit
Universitas Negeri Semarang
Bahasa
eng

Abstrak

Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap pertumbuhan bakteri dan fungi pada ikan bandeng (Chanos chanos). Variasi suhu penyimpanan adalah -6°C, 10°C, dan 30°C, sedangkan variasi lama waktu penyimpanan adalah 24 jam, 48 jam dan 72 jam. Sebanyak 9 ekor ikan bandeng dimasukkan ke dalam 3 plastik, masing-masing plastik/kelompok terdiri dari 3 ekor. Kelompok 1 disimpan dalam freezer (suhu beku -6oC), kelompok 2 disimpan di kulkas (suhu dingin 10oC) dan kelompok 3 di ruangan (suhu kamar 30oC). Masing-masing kelompok suhu disimpan selama 24 jam, 48 jam, dan 72 jam. Jumlah pertumbuhan bakteri dan fungi dalam media tanam PDA dianalisa secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan waktu penyimpanan berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri dan fungi pada ikan bandeng. Suhu beku (-60C) dan suhu dingin (100C) penyimpanan selama 24 jam dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan fungi. Pertumbuhan optimal bagi bakteri dan fungi terjadi pada penyimpanan dalam suhu kamar (300C) selama 24 jam, 48 jam, 72 jam. Simpulan dari penelitian ini adalah. Disimpulkan bahwa suhu dan waktu penyimpanan berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri dan fungi pada ikan Bandeng.The purpose of this study was to know the effect of temperature and storage time on the growth of bacteria and fungi on milkfish (Chanos chanos). Variations storage temperature is -6°C, 10°C, and 30°C, while the variation of the storage time was 24 hours, 48 hours and 72 hours. A total of 9 milkfish put into 3 plastic, each plastic/group consisted of 3 milkfish. Group 1 was stored in a freezer (freezing temperatures -6oC), group 2 was stored in the refrigerator (10°C colder temperatures) and group 3 in the room (room temperature 30oC). Each group recorded temperature for 24 hours, 48 hours, and 72 hours. Total growth of bacteria and fungi in the growing media PDA analyzed descriptively. The results showed that temperature and storage time effect on the growth of bacteria and fungi on milkfish. Freezing temperatures (-6oC) and cold temperature (10oC) storage for 24 hours to inhibit the growth of bacteria and fungi. Optimal for growth of bacteria and fungi occur on storage at room temperature (30oC) for 24 hours, 48 hours, 72 hours. It was concluded that the temperature and storage time effect on the growth of bacteria and fungi on Milkfish.

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 127 tautan kepenulisan bersama · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • State University of Semarang
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Dewi MustikaningtyasAfiliasi tidak diketahui10
Siti Harnina BintariAfiliasi tidak diketahui9
Talitha WidiatningrumAfiliasi tidak diketahui4
Ibnul MubarokAfiliasi tidak diketahui3
Nur Kusuma DewiAfiliasi tidak diketahui3
Bambang PriyonoState University of Semarang2
Nur Rahayu UtamiAfiliasi tidak diketahui2
Tyas Agung PribadiAfiliasi tidak diketahui2
Priyantini WidiyaningrumAfiliasi tidak diketahui1
Maria Ayu PuspitaAfiliasi tidak diketahui1
Nunung Eni ElawatiAfiliasi tidak diketahui1
Ernallah YatiAfiliasi tidak diketahui1
Aura Tirsa MelindaAfiliasi tidak diketahui1
Rahimma Artantia AnandaAfiliasi tidak diketahui1
Dyah Rini IndriyantiAfiliasi tidak diketahui1
Hasyim AbdurrasyidAfiliasi tidak diketahui1
Mutiara Bintang RamadaniAfiliasi tidak diketahui1
Astrid FarmayatiAfiliasi tidak diketahui1
Ghani WalandipaAfiliasi tidak diketahui1
Lusi Maswahyu AndriyaniAfiliasi tidak diketahui1
SunyotoAfiliasi tidak diketahui1
Novita WindasariAfiliasi tidak diketahui1
Herlina OktavianiAfiliasi tidak diketahui1
Stella FlorensiaAfiliasi tidak diketahui1
Gandhung Herdha LiliantoAfiliasi tidak diketahui1
Sri NgabektiState University of Semarang1
Rahmadyan TefaraniAfiliasi tidak diketahui1
Nisa ArkiantiAfiliasi tidak diketahui1
Muhammad AbdullahState University of Semarang1
Mahendra Noor FebriyantoAfiliasi tidak diketahui1
Lutfia Nur HadiyantiState University of Semarang1
Solichin SolichinAfiliasi tidak diketahui1
Endang Tris HaryantiAfiliasi tidak diketahui1
Nadya Audina Nurkhafiya SadikinAfiliasi tidak diketahui1
Margareta RahayuningsihAfiliasi tidak diketahui1
Khoirunisa AlfirdaniAfiliasi tidak diketahui1
Lulu Dar Zulfatunna’imAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/UnnesJLifeSci/oai, pertama di-harvest 5 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Pengaruh Suhu dan Waktu Penyimpanan Terhadap Pertumbuhan Bakteri dan Fungi Ikan Bandeng</dc:title>
	<dc:creator>Siburian, Elfrida Theresia</dc:creator>
	<dc:creator>Dewi, Pramesti</dc:creator>
	<dc:creator>Tri Martuti, Nana Kariada</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh suhu dan waktu penyimpanan terhadap pertumbuhan bakteri dan fungi pada ikan bandeng (Chanos chanos). Variasi suhu penyimpanan adalah -6°C, 10°C, dan 30°C, sedangkan variasi lama waktu penyimpanan  adalah 24 jam, 48 jam dan 72 jam. Sebanyak 9 ekor ikan bandeng dimasukkan ke dalam 3 plastik, masing-masing plastik/kelompok terdiri dari 3 ekor. Kelompok 1 disimpan dalam freezer (suhu beku -6oC), kelompok 2 disimpan di kulkas (suhu dingin 10oC) dan kelompok 3 di ruangan (suhu kamar 30oC). Masing-masing kelompok suhu disimpan selama 24 jam, 48 jam, dan 72 jam. Jumlah pertumbuhan bakteri dan fungi dalam media tanam PDA dianalisa secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan waktu penyimpanan berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri dan fungi pada ikan bandeng. Suhu beku (-60C) dan suhu dingin (100C) penyimpanan selama 24 jam dapat menghambat pertumbuhan bakteri dan fungi. Pertumbuhan optimal bagi bakteri dan fungi terjadi pada penyimpanan dalam suhu kamar (300C) selama 24 jam, 48 jam, 72 jam. Simpulan dari penelitian ini adalah. Disimpulkan bahwa suhu dan waktu penyimpanan berpengaruh terhadap pertumbuhan bakteri dan fungi pada ikan Bandeng.The purpose of this study was to know the effect of temperature and storage time on the growth of bacteria and fungi on milkfish (Chanos chanos). Variations storage temperature is    -6°C, 10°C, and 30°C, while the variation of the storage time was 24 hours, 48 hours and 72 hours. A total of 9 milkfish put into 3 plastic, each plastic/group consisted of 3 milkfish. Group 1 was stored in a freezer (freezing temperatures -6oC), group 2 was stored in the refrigerator (10°C colder temperatures) and group 3 in the room (room temperature 30oC). Each group recorded temperature for 24 hours, 48 hours, and 72 hours. Total growth of bacteria and fungi in the growing media PDA analyzed descriptively. The results showed that temperature and storage time effect on the growth of bacteria and fungi on milkfish. Freezing temperatures (-6oC) and cold temperature (10oC) storage for 24 hours to inhibit the growth of bacteria and fungi. Optimal for growth of bacteria and fungi occur on storage at room temperature (30oC) for 24 hours, 48 hours, 72 hours. It was concluded that the temperature and storage time effect on the growth of bacteria and fungi on Milkfish. </dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Negeri Semarang</dc:publisher>
	<dc:date>2012-12-28</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unnes.ac.id/sju/UnnesJLifeSci/article/view/994</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Life Science; Vol 1 No 2 (2012)</dc:source>
	<dc:source>2528-5009</dc:source>
	<dc:source>2252-6277</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unnes.ac.id/sju/UnnesJLifeSci/article/view/994/1020</dc:relation>
</oai_dc:dc>