Jurnal
Hubungan Pengetahuan dan Praktik Hiegine Sanitasi Penjamah Makanan di Kantin Kampus UNNES
Food Science and Culinary Education Journal · Vol. 6 No. 2 (2022) · hlm. 60–69
- ISSN
- 2829-355X, 2252-6587
- Terbit
- 2022-06-29
- Penerbit
- Department of Home Economics, Faculty of Engineering, Universitas Negeri Semarang
- Bahasa
- eng
Abstrak
Pangan merupakan segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah diperuntukkan sebagai bahan makanan dan minuman bagi konsumsi manusia termasuk bahan tambahan pangan, bahan baku pangan. Kontaminasi makanan dapat terjadi selama proses produksi makanan Kontaminasi seringkali disebabkan permasalahan hiegine sanitasi yang kurang baik. Makanan yang terkontaminasi menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis (1) ada tidaknya hubungan antara pengetahuan dan praktik hiegine sanitasi makanan dan (2) seberapa besar hubungan antara pengetahuan dan praktik hiegine sanitasi makanan. Jenis penelitian ini merupakan penelitian survey. Penelitian dilaksanakan dikantin kampus Unnes. Dalam penelitian ini setiap satu kantin diambil satu penjamah makanan dijadikan sampel. Metode analisis yang digunakan adalah metode deskriptif presentase dan uji korelasi product moment. Hasil penelitian yang didapat yaitu (1) tingkat pengetahuan hiegine sanitasi makanan dalam kategori baik, (2) praktik hiegine sanitasi makanan dalam kategori cukup baik dan (3) hubungan pengetahuan dan praktik hiegine sanitasi makanan dengan uji korelasi product moment didapat nilai signifikansi 0,207 (p > 0,05). Maka kesimpulan yang didapat tidak ada hubungan antara pengetahuan dan praktik hiegine sanitasi makanan di kantin kampus Unnes.
Jaringan kolaborasi para penulis
40 penulis · 84 tautan kepenulisan bersama · 2 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung
Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.
- Tadulako University
- Universitas Trisakti
- Sunan Kalijaga State Islamic University Yogyakarta
- Afiliasi tidak diketahui
- Organisasi berbeda
- Organisasi sama
- Afiliasi tidak diketahui
- Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
| Rekan penulis | Organisasi | Artikel bersama |
|---|---|---|
| Octavianti Paramita | Afiliasi tidak diketahui | 6 |
| Wahyuningsih Wahyuningsih | Tadulako University | 5 |
| Pudji Astuti | Universitas Trisakti | 5 |
| Rosidah Rosidah | Afiliasi tidak diketahui | 4 |
| Rosidah | Afiliasi tidak diketahui | 3 |
| Siti Fatonah | Sunan Kalijaga State Islamic University Yogyakarta | 2 |
| Refika Adinda Inka | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Bambang Sugeng Suryatna | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Khansa Sofriana | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Rosalia Amanda Pratiwi | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Fariski Bagus Setiawan | Afiliasi tidak diketahui | 2 |
| Riris Dian Safitri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Laode Natalia | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Valeria Zebua | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Dian Lorenza | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Najla Khairunnisa Salsabila | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Meutia Jeihan Ardi Fariera | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Putri Hammidha | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Paramita Oktavianti | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| fifi agdani | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Rahmawati Mulyana | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Evi Rohmiyati | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Muhammad Ridhafa | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| hikmah nurazizah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Fathur Rahman Satrio | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| RRifda Dyah Ayu Wulandari Khafinda | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Jagaddhita Rizqi Anggrahini | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Farda Zulaiha Asyari | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Latifah Nurhalimah | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Dyah Nurani | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Meilda Imanuela | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Sulistyawati - | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Paramitha Rahayu | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Meddiati Fajri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Meddiati Fajri Putri | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Retno Kusumaningtyas | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
| Titis Budi Rahayu | Afiliasi tidak diketahui | 1 |
Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.