Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

Edukasi Dan Pembuatan Produk Pangan Berbasis Bayam Dalam Pencegahan Anemia Pada Remaja Putri Sebagai Upaya Preventif Stunting Di Desa Sumberwaru

TEKNOVA: Jurnal Pengabdian Masyarakat · Vol. 1 No. 1 (2026) · hlm. 25–32

DOI
10.68129/teknova.v1i1.44
ISSN
3164-1644
Terbit
2026-06-18
Penerbit
Politeknik Elektronika Negeri Surabaya
Bahasa
eng

Abstrak

Anemia pada remaja putri merupakan masalah kesehatan yang perlu dicegah sejak dini karena dapat mengganggu konsentrasi belajar, produktivitas, dan kesiapan kesehatan reproduksi pada masa mendatang. Rendahnya pengetahuan remaja putri di Desa Sumberwaru mengenai anemia serta terbatasnya pemanfaatan bayam sebagai bahan pangan lokal menjadi dasar pelaksanaan kegiatan ini. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan remaja putri dalam pencegahan anemia melalui edukasi kesehatan dan praktik pembuatan produk pangan berbasis bayam sebagai bagian dari upaya preventif stunting. Metode kegiatan meliputi observasi awal, penyuluhan menggunakan media presentasi dan leaflet, demonstrasi pembuatan es krim bayam, praktik bersama peserta, serta evaluasi melalui pre-test, post-test, dan observasi partisipasi. Kegiatan dilaksanakan dengan melibatkan 30 remaja putri di Desa Sumberwaru, Kecamatan Wringinanom, Kabupaten Gresik. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan proporsi peserta dengan kategori pengetahuan baik dari 51% pada pre-test menjadi 78% pada post-test. Peserta juga aktif mengikuti diskusi dan praktik pembuatan produk. Kegiatan ini menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan awal peserta dalam mengolah bayam sebagai pangan bergizi. Monitoring pasca-program tetap diperlukan untuk menilai perubahan perilaku konsumsi secara berkelanjutan.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

24 penulis · 175 tautan kepenulisan bersama

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Institut Teknologi Sepuluh Nopember
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Saniyatul MawaddahInstitut Teknologi Sepuluh Nopember3
Muhammad TurmudziAfiliasi tidak diketahui3
Much. ChafidAfiliasi tidak diketahui3
Pratama EskaluspitaAfiliasi tidak diketahui3
Yunia IkawatiAfiliasi tidak diketahui3
Mohammad Robihul MufidAfiliasi tidak diketahui3
Evianita Dewi FajriantiAfiliasi tidak diketahui3
Khozinatus SadahAfiliasi tidak diketahui3
Agus FahruddinAfiliasi tidak diketahui3
Amma Liesvarastranta HazAfiliasi tidak diketahui3
Darmawan AditamaAfiliasi tidak diketahui3
Agus WibowoAfiliasi tidak diketahui3
Ega Surya SaputraAfiliasi tidak diketahui1
Aprileo Muhammad David ErlanggaAfiliasi tidak diketahui1
Birrul WalidainiAfiliasi tidak diketahui1
M. Andrean Jauhari ZukiAfiliasi tidak diketahui1
Sri Ayu DarwaniAfiliasi tidak diketahui1
Muhammad Dava Deril YovansyahAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journals.pens.ac.id/index.php/teknova/oai, pertama di-harvest 6 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">Edukasi Dan Pembuatan Produk Pangan Berbasis Bayam Dalam Pencegahan Anemia Pada Remaja Putri Sebagai Upaya Preventif Stunting Di Desa Sumberwaru</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Tawakal, Muhamad Aulia Putra </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Amarullah, Adinugraha </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Setyadi, Agung Teguh </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Istiqomah, Istiqomah</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Hidayah, Rohmawati </dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en"> Seran, Ivan Charles</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">anemia</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">remaja putri</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">pangan berbasis bayam</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">edukasi kesehatan</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">stunting</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">



Anemia pada remaja putri merupakan masalah kesehatan yang perlu dicegah sejak dini karena dapat mengganggu konsentrasi belajar, produktivitas, dan kesiapan kesehatan reproduksi pada masa mendatang. Rendahnya pengetahuan remaja putri di Desa Sumberwaru mengenai anemia serta terbatasnya pemanfaatan bayam sebagai bahan pangan lokal menjadi dasar pelaksanaan kegiatan ini. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan remaja putri dalam pencegahan anemia melalui edukasi kesehatan dan praktik pembuatan produk pangan berbasis bayam sebagai bagian dari upaya preventif stunting. Metode kegiatan meliputi observasi awal, penyuluhan menggunakan media presentasi dan leaflet, demonstrasi pembuatan es krim bayam, praktik bersama peserta, serta evaluasi melalui pre-test, post-test, dan observasi partisipasi. Kegiatan dilaksanakan dengan melibatkan 30 remaja putri di Desa Sumberwaru, Kecamatan Wringinanom, Kabupaten Gresik. Hasil evaluasi menunjukkan peningkatan proporsi peserta dengan kategori pengetahuan baik dari 51% pada pre-test menjadi 78% pada post-test. Peserta juga aktif mengikuti diskusi dan praktik pembuatan produk. Kegiatan ini menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan awal peserta dalam mengolah bayam sebagai pangan bergizi. Monitoring pasca-program tetap diperlukan untuk menilai perubahan perilaku konsumsi secara berkelanjutan.



</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Politeknik Elektronika Negeri Surabaya</dc:publisher>
	<dc:date>2026-06-18</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journals.pens.ac.id/teknova/article/view/44</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.68129/teknova.v1i1.44</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">TEKNOVA: Jurnal Pengabdian Masyarakat; Vol. 1 No. 1 (2026): April; 25-32</dc:source>
	<dc:source>3164-1644</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journals.pens.ac.id/teknova/article/view/44/34</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2026 TEKNOVA: Jurnal Pengabdian Masyarakat</dc:rights>
</oai_dc:dc>