Melola Discovery

← Melola Discovery

Akses terbuka Jurnal

Ketahanan Pangan Nasional Melalui Diversifikasi Olahan Kentang Kayu Aro

Jurnal Karya Abdi Masyarakat · Vol. 5 No. 1 (2021) · hlm. 89–95

DOI
10.22437/jkam.v5i1.13833
ISSN
2580-2178, 2580-1120
Terbit
2021-06-30
Penerbit
LPPM Universitas Jambi
Bahasa
en
Lisensi
creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/

Abstrak

Hasil panen kentang di Kayu Aro langsung dijual kepengepul dengan harga yang ditetapkan pengepul. Harga kentang yang berfluktuasi berdampak pada penghasilan petani kentang, tidak jarang petani kentang mengalami kerugian pasca panen. Kayu Aro yang juga dikenal sebagai daerah tujuan wisata namun belum memiliki pusat oleh-oleh. Masyarakat Kayu Aro memiliki potensi untuk meningkatkan penghasilan dengan mengolah kentang sehingga bernilai tambah dan harga jual lebih tinggi. Tim pengabdian membantu masyarakat Kayu Aro untuk mengolah kentang menjadi diversifikasi olahan kentang. Masyarakat diberikan pelatihan secara teoritis dan teknis untuk mengolah kentang menjadi salah satu produk diversifikasi olahan kentang berupa kentang irisan beku dengan tujuan agar tersedia salah satu oleh-oleh khas yang berasal dari Kayu Aro. Peserta sangat antusias mengukuti kegiatan pelatihan pengolahan kentang dan diakhir pelatihan semua peserta mampu untuk membuat kentang irisan beku yang siap untuk dijual. Pengolahan kentang menjadi kentang irisan beku dapat meningkatkan pendapatan masyarakat dan meningkatkan daya tahan kentang.

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 81 tautan kepenulisan bersama · 8 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Hasanuddin University
  • Universitas Pancasakti Makassar
  • Universitas Halu Oleo
  • Universitas Ahmad Dahlan
  • Lambung Mangkurat University
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Tona Aurora LubisAfiliasi tidak diketahui5
Maryati NingsihAfiliasi tidak diketahui4
Johannes JohannesAfiliasi tidak diketahui3
Kurnia Widya OktariniAfiliasi tidak diketahui3
Ulfah Tika SaputriAfiliasi tidak diketahui3
Devi FebriantiAfiliasi tidak diketahui3
Sumarni SumarniHasanuddin University3
Daffa Rizqi PrayudyaAfiliasi tidak diketahui2
Abdul FadlilUniversitas Ahmad Dahlan2
Rusydi UmarAfiliasi tidak diketahui2
Novita SariAfiliasi tidak diketahui2
Meilinda Dwi AnugrahAfiliasi tidak diketahui2
Huntari HarahapAfiliasi tidak diketahui2
Shofia AminAfiliasi tidak diketahui2
Adela PramesriantoAfiliasi tidak diketahui2
Rohman WilianAfiliasi tidak diketahui2
Moh. IhsanAfiliasi tidak diketahui2
Aulia Syarif AzizAfiliasi tidak diketahui2
Firman AzizUniversitas Pancasakti Makassar1
Nurul Fathanah MustaminLambung Mangkurat University1
Pertiwi IshakUniversitas Pancasakti Makassar1
Siti Hadrayanti AnandaAfiliasi tidak diketahui1
Muhammad Ikhsan AkbarAfiliasi tidak diketahui1
Rahmawati RahmawatiAfiliasi tidak diketahui1
Ramli RamliUniversitas Halu Oleo1
Surdin SurdinUniversitas Halu Oleo1
Susi AstiantihAfiliasi tidak diketahui1
Salmia SyarifuddinAfiliasi tidak diketahui1
Yetty YettyAfiliasi tidak diketahui1
Andi Detti YuniantiHasanuddin University1
Yuyun WidaningsihHasanuddin University1
Asmita AhmadHasanuddin University1
Kidung Tirtayasa Putra PangestuHasanuddin University1
Ashar Ramadan SyahHasanuddin University1
Mira MaisuraAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://online-journal.unja.ac.id/index.php/JKAM/oai, pertama di-harvest 6 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">Ketahanan Pangan Nasional Melalui Diversifikasi Olahan Kentang Kayu Aro</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Ihsan, Mohammad</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Firza, Edy</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Edward, Edward</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Firmansyah, Firmansyah</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Abdullah, Zulkifli</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en">Hasil panen kentang di Kayu Aro langsung dijual kepengepul dengan harga yang ditetapkan pengepul. Harga kentang yang berfluktuasi berdampak pada penghasilan petani kentang, tidak jarang petani kentang mengalami kerugian pasca panen. Kayu Aro yang juga dikenal sebagai daerah tujuan wisata namun belum memiliki pusat oleh-oleh. Masyarakat Kayu Aro memiliki potensi untuk meningkatkan penghasilan dengan mengolah kentang sehingga bernilai tambah dan harga jual lebih tinggi. Tim pengabdian membantu masyarakat Kayu Aro untuk mengolah kentang menjadi diversifikasi olahan kentang. Masyarakat diberikan pelatihan secara teoritis dan teknis untuk mengolah kentang menjadi salah satu produk diversifikasi olahan kentang berupa kentang irisan beku dengan tujuan agar tersedia salah satu oleh-oleh khas yang berasal dari Kayu Aro. Peserta sangat antusias mengukuti kegiatan pelatihan pengolahan kentang dan diakhir pelatihan semua peserta mampu untuk membuat kentang irisan beku yang siap untuk dijual. Pengolahan kentang menjadi kentang irisan beku dapat meningkatkan pendapatan masyarakat dan meningkatkan daya tahan kentang.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">LPPM Universitas Jambi</dc:publisher>
	<dc:date>2021-06-30</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://online-journal.unja.ac.id/JKAM/article/view/13833</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.22437/jkam.v5i1.13833</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Karya Abdi Masyarakat; Vol. 5 No. 1 (2021): Jurnal Karya Abdi Masyarakat; 89-95</dc:source>
	<dc:source>2580-2178</dc:source>
	<dc:source>2580-1120</dc:source>
	<dc:language>en</dc:language>
	<dc:relation>https://online-journal.unja.ac.id/JKAM/article/view/13833/11488</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2021 Mohammad Ihsan, Edy Firza, Edward, Firmansyah, Zulkifli Abdullah</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en">https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/</dc:rights>
</oai_dc:dc>