Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal

KUALITAS MADU DARI 3 SPESIES LEBAH PENGHASIL MADU: Honey Quality from 3 Species of Honey Producing Bees

Jurnal Silva Tropika · Vol. 6 No. 1 (2022) · hlm. 43–50

DOI
10.22437/jsilvtrop.v6i1.21308
ISSN
2621-4113, 2615-8353
Terbit
2022-11-04
Penerbit
Fakultas Kehutanan Universitas Jambi
Bahasa
en

Abstrak

ABSTRACTHoney is a food ingredient that has high nutritional value. The quality of honey varies greatly depending on the source of the honey-producing bees (Apis mellifera, Apis dorsata, and Trigona sp.). Data related to the quality of honey produced from these 3 types of bees have not been explored and are easily obtained widely. Though this data is very important to determine the use and utilization of honey appropriately. This study aims to analyze the quality of honey from 3 types of honey-producing bees. Honey samples from 3 species Apis mellifera, Apis dorsata, and Trigona sp. Chemical and physical tests were carried out 5 replicates for each sample. The test results were analyzed using descriptive statistics. The results showed a chemical test with water content test parameters. The honey acidity test parameters, reducing sugar content test, ash content test, water insoluble solids test were in accordance with (Indonesia National Standard) SNI. Meanwhile, for the water content parameter, only Apis mellifera was suitable. Meanwhile, in the sucrose test, only Trigona sp. which does not meet SNI. Keywords: honey, bee, species, quality ABSTRAKMadu adalah bahan pangan yang mempunyai khasiat tinggi yang kaya akan nutrisi. Mutu madu sangat beragam bergantung pada sumber jenis lebah penghasil madu (Apis mellifera, Apis dorsata, dan Trigona sp.). Data terkait kualitas madu yang dihasilkan dari 3 jenis lebah ini belum tergali dan mudah didapatkan secara luas. Padahal data ini sangat penting untuk menentukan penggunaan dan pemanfaatan madu secara tepat guna. Penelitian bertujuan menganalisi kualitas madu dari 3 jenis lebah penghasil madu. Sampel madu dari 3 spesies Apis mellifera, Apis dorsata, dan Trigona sp. diuji kimia dan fisik dilakukan 5 ulangan setiap sampel. Hasil pengujian dianalisis menggunakan statistik deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan uji kimia dengan parameter uji kadar air. Parameter uji keasaman madu, uji kadar gula reduksi, uji kadar abu, uji padatan tak larut dalam air sesuai dengan stanadar nasional indoensia (SNI). Sedangkan pada parameter kadar air hanya Apis mellifera yang sesuai. Sedangkan pada uji sukrosa hanya madu Trigona sp. yang tidak memenuhi SNI. Kata kunci: madu, lebah, spesies, kualitas

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 124 tautan kepenulisan bersama · 1 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Jambi
  • IPB University
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Cory WulanUniversitas Jambi14
Riana AnggrainiUniversitas Jambi8
Nursanti NursantiUniversitas Jambi5
Fazriyas FazriyasUniversitas Jambi4
Hanifah Nur'ainiAfiliasi tidak diketahui4
Yasri Syarifatul AiniUniversitas Jambi4
Beti Septiana DarsonoUniversitas Jambi3
Rike Puspitasari TaminUniversitas Jambi3
Asrizal PaimanUniversitas Jambi3
Hamzah HamzahUniversitas Jambi2
Ade AdriadiUniversitas Jambi2
Ade AdriadiAfiliasi tidak diketahui2
Rince MuryunikaUniversitas Jambi2
Suci Ratna PuriUniversitas Jambi2
Mukhsin MukhsinUniversitas Jambi1
Sofwan SofwanUniversitas Jambi1
Eva AchmadUniversitas Jambi1
Riana AnggrainiAfiliasi tidak diketahui1
Maria UlfaAfiliasi tidak diketahui1
Suci Ratna PuriAfiliasi tidak diketahui1
Audry WulandariAfiliasi tidak diketahui1
Novriyanti NovriyantiIPB University1
Sri Mina GintingAfiliasi tidak diketahui1
Rara Yulia PutriAfiliasi tidak diketahui1
Marisa NababanAfiliasi tidak diketahui1
Retno DestianiUniversitas Jambi1
Cory WulanAfiliasi tidak diketahui1
Tiara LidiartiUniversitas Jambi1
Maria UlfaUniversitas Jambi1
Maria UlfaAfiliasi tidak diketahui1
Mitaria SiraitUniversitas Jambi1
Loki SusantiUniversitas Jambi1
Yunia Frida AdelkaUniversitas Jambi1
Kurniati PasaribuUniversitas Jambi1
Nia PutriUniversitas Jambi1
Iil Sindi TiolaUniversitas Jambi1
Singgih NugrohoUniversitas Jambi1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://online-journal.unja.ac.id/index.php/STP/oai, pertama di-harvest 6 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">KUALITAS MADU DARI 3 SPESIES LEBAH PENGHASIL MADU: Honey Quality from 3 Species of Honey Producing Bees</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Khabibi, Jauhar</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Albayudi, Albayudi</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Ginting, Dicky Julasdianta</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">honey, bee, species, quality</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">ABSTRACTHoney is a food ingredient that has high nutritional value. The quality of honey varies greatly depending on the source of the honey-producing bees (Apis mellifera, Apis dorsata, and Trigona sp.). Data related to the quality of honey produced from these 3 types of bees have not been explored and are easily obtained widely. Though this data is very important to determine the use and utilization of honey appropriately. This study aims to analyze the quality of honey from 3 types of honey-producing bees. Honey samples from 3 species Apis mellifera, Apis dorsata, and Trigona sp. Chemical and physical tests were carried out 5 replicates for each sample. The test results were analyzed using descriptive statistics. The results showed a chemical test with water content test parameters. The honey acidity test parameters, reducing sugar content test, ash content test, water insoluble solids test were in accordance with (Indonesia National Standard) SNI. Meanwhile, for the water content parameter, only Apis mellifera was suitable. Meanwhile, in the sucrose test, only Trigona sp. which does not meet SNI.
Keywords: honey, bee, species, quality
ABSTRAKMadu adalah bahan pangan yang mempunyai khasiat tinggi yang kaya akan nutrisi. Mutu madu sangat beragam bergantung pada sumber jenis lebah penghasil madu (Apis mellifera, Apis dorsata, dan Trigona sp.). Data terkait kualitas madu yang dihasilkan dari 3 jenis lebah ini belum tergali dan mudah didapatkan secara luas. Padahal data ini sangat penting untuk menentukan penggunaan dan pemanfaatan madu secara tepat guna. Penelitian bertujuan menganalisi kualitas madu dari 3 jenis lebah penghasil madu. Sampel madu dari 3 spesies Apis mellifera, Apis dorsata, dan Trigona sp. diuji kimia dan fisik dilakukan 5 ulangan setiap sampel. Hasil pengujian dianalisis menggunakan statistik deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan uji kimia dengan parameter uji kadar air. Parameter uji keasaman madu, uji kadar gula reduksi, uji kadar abu, uji padatan tak larut dalam air sesuai dengan stanadar nasional indoensia (SNI). Sedangkan pada parameter kadar air hanya Apis mellifera yang sesuai. Sedangkan pada uji sukrosa hanya madu Trigona sp. yang tidak memenuhi SNI.
Kata kunci: madu, lebah, spesies, kualitas</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Fakultas Kehutanan Universitas Jambi</dc:publisher>
	<dc:date>2022-11-04</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://online-journal.unja.ac.id/STP/article/view/21308</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.22437/jsilvtrop.v6i1.21308</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Silva Tropika; Vol. 6 No. 1 (2022): Jurnal Silva Tropika; 43-50</dc:source>
	<dc:source>2621-4113</dc:source>
	<dc:source>2615-8353</dc:source>
	<dc:language>en</dc:language>
	<dc:relation>https://online-journal.unja.ac.id/STP/article/view/21308/14370</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2022 Jurnal Silva Tropika</dc:rights>
</oai_dc:dc>