Melola Discovery

← Melola Discovery

Akses terbuka Jurnal

EKSPLORASI LIMBAH TULANG IKAN SUNU SEBAGAI SUMBER BIOMATERIAL KITOSAN: PROSES EKSTRAKSI DAN KARAKTERISTIKNYA

JOURNAL ONLINE OF PHYSICS · Vol. 10 No. 2 (2025) · hlm. 91–99

DOI
10.22437/jop.v10i2.41609
ISSN
2502-2016
Terbit
2025-04-21
Penerbit
Prodi Fisika FST UNJA
Bahasa
en
Lisensi
creativecommons.org/licenses/by/4.0

Abstrak

Limbah tulang ikan Sunu (Epinephelus spp.) merupakan sumber biomaterial potensial yang belum banyak dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstraksi dan mengkarakterisasi kitosan dari limbah tulang ikan Sunu melalui tiga tahapan utama, yaitu deproteinisasi, demineralisasi, dan deasetilasi. Keberhasilan proses deasetilasi ditunjukkan oleh perubahan signifikan pada spektrum FTIR, khususnya berupa penurunan intensitas puncak serapan pada 1650 cm⁻¹ yang merupakan ciri khas gugus karbonil (C=O) dari ikatan amida, serta munculnya puncak baru atau peningkatan intensitas pada 1550 cm⁻¹ yang mengindikasikan keberadaan gugus amina (N–H). Puncak-puncak tersebut menandakan bahwa sebagian besar gugus asetil telah berhasil dihilangkan dan digantikan oleh gugus amina bebas. Berdasarkan hasil perhitungan rasio intensitas absorbansi, diperoleh nilai derajat deasetilasi (DD) sebesar 94,42%, yang menunjukkan bahwa proses konversi kitin menjadi kitosan telah berlangsung dengan sangat baik. Kitosan yang diperoleh dari penelitian ini memiliki derajat deasetilasi dengan kualitas tinggi dan sesuai dengan standar kitosan komersial. Temuan ini mengindikasikan bahwa limbah tulang ikan Sunu dapat dimanfaatkan sebagai sumber alternatif kitosan dengan potensi aplikasi luas. Penelitian ini mendukung prinsip ekonomi sirkular dan memberikan solusi berkelanjutan dalam pengelolaan limbah organik hasil perikanan.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

22 penulis · 54 tautan kepenulisan bersama · 9 lintas organisasi

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar
  • Universitas Halu Oleo
  • Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Manggala
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Hernawati HernawatiUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar6
Rahmaniah RahmaniahUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar3
Muh. Said LUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar2
Prasepvianto Estu BrotoUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar2
Putriani PutrianiAfiliasi tidak diketahui2
Nidya Lena Fitriah LaksanaAfiliasi tidak diketahui1
Sefrilita SefrilitaAfiliasi tidak diketahui1
Nuraeni NuraeniUniversitas Halu Oleo1
Ananda Anindia PutriUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar1
Muh YusufUniversitas Halu Oleo1
Edysul IsdarUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar1
Sahara SaharaSekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Widya Manggala1
A Indrawati.AAfiliasi tidak diketahui1
Juliana JulianaAfiliasi tidak diketahui1
A. Ainur FadillaUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar1
Sitti NurrahmiUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar1
Ayu KartikaUniversitas Islam Negeri Alauddin Makassar1
Fitriyanti FitriyantiAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://online-journal.unja.ac.id/index.php/jop/oai, pertama di-harvest 6 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">EKSPLORASI LIMBAH TULANG IKAN SUNU SEBAGAI SUMBER BIOMATERIAL KITOSAN: PROSES EKSTRAKSI DAN KARAKTERISTIKNYA</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Rani, Sefrilita Risqi Adikaning Rani</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">ihsan, ihsan</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Asriani, Asriani</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Riski, Endang</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">Chitosan</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Sunu fish bones</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">FTIR</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">deacetylation</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">biomaterial</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">heavy metal adsorbent</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">waste treatment</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">Limbah tulang ikan Sunu (Epinephelus spp.) merupakan sumber biomaterial potensial yang belum banyak dimanfaatkan secara optimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstraksi dan mengkarakterisasi kitosan dari limbah tulang ikan Sunu melalui tiga tahapan utama, yaitu deproteinisasi, demineralisasi, dan deasetilasi. Keberhasilan proses deasetilasi ditunjukkan oleh perubahan signifikan pada spektrum FTIR, khususnya berupa penurunan intensitas puncak serapan pada 1650 cm⁻¹ yang merupakan ciri khas gugus karbonil (C=O) dari ikatan amida, serta munculnya puncak baru atau peningkatan intensitas pada 1550 cm⁻¹ yang mengindikasikan keberadaan gugus amina (N–H). Puncak-puncak tersebut menandakan bahwa sebagian besar gugus asetil telah berhasil dihilangkan dan digantikan oleh gugus amina bebas. Berdasarkan hasil perhitungan rasio intensitas absorbansi, diperoleh nilai derajat deasetilasi (DD) sebesar 94,42%, yang menunjukkan bahwa proses konversi kitin menjadi kitosan telah berlangsung dengan sangat baik . Kitosan yang diperoleh dari penelitian ini memiliki derajat deasetilasi dengan kualitas tinggi dan sesuai dengan standar kitosan komersial. Temuan ini mengindikasikan bahwa limbah tulang ikan Sunu dapat dimanfaatkan sebagai sumber alternatif kitosan dengan potensi aplikasi luas. Penelitian ini mendukung prinsip ekonomi sirkular dan memberikan solusi berkelanjutan dalam pengelolaan limbah organik hasil perikanan.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Prodi Fisika FST UNJA</dc:publisher>
	<dc:date>2025-04-21</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://online-journal.unja.ac.id/jop/article/view/41609</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.22437/jop.v10i2.41609</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">JOURNAL ONLINE OF PHYSICS; Vol. 10 No. 2 (2025): JOP (Journal Online of Physics) Vol 10 No 2; 91-99</dc:source>
	<dc:source>2502-2016</dc:source>
	<dc:language>en</dc:language>
	<dc:relation>https://online-journal.unja.ac.id/jop/article/view/41609/20618</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2025 Sefrilita Risqi Adikaning Rani Rani, ihsan ihsan, Asriani Asriani, Endang Riski</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en">https://creativecommons.org/licenses/by/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>