Promosi Masakan Tradisional Dusun Teluk Pandak Kecamatan Tanah Sepenggal Kabupaten Bungo

Abstrak

Inggris

Memasak merupakan kegiatan yang bisa dilakukan oleh siapa saja. Dengan memasak, seseorang dapat menghidangkan beraneka ragam masakan diatas meja makan. Bahan bumbu serta cara mengolah bahan makanan dalam membuat suatu masakan dapat dilihat pada resep masakan. Masakan khas Indonesia adalah segala jenis makanan olahan asli Indonesia. Di Dusun Teluk Pandak Kecamatan Tanah Sepenggal Kabupaten Bungo terdapat banyak jenis masakan tradisional yaitu gulai hijau, sambal pijak, sambal merawang,kue godok dan pangek paku. Tujuan dari kegiatan ini adalah mengajak masyarakat Dusun Teluk Pandak untuk tetap melestarikan dan menjaga nilai-nilai budaya serta kearifan lokal yang ada yaitu masakan tradisional. Pentingnya masakan tradisional dalam suatu daerah untuk menjaga eksitensi budaya daerah itu sendiri. Metode yang digunakan untuk mengumpulkan sumber informasi adalah: tahapan awal observasi dan wawancara dengan beberapa masarakat yang dijadikan sebagai narasumber. Setelah mendapat informasi dari hasil observasi dilanjutkan dengan tahapan kedua yaitu praktik atau pelatihan bersama ibu-ibu Dusun Teluk Pandak. Pada tahap akhir kegiatan yaitu publikasi dan promosi kegiatan. Program pengabdian masyarakat yang dilakukan ialah dengan tetap menjaga pelestarian masakan tradisional agar tidak punah dan mempromosikan kepada khalayak mengenai masakan khas tradisional yang ada di Dusun Teluk Pandak.

Bahasa Indonesia

Cooking is an activity that can be done by anyone. By cooking, someone can serve a variety of dishes on the dining table. Seasoning ingredients and how to process food ingredients in making a dish can be seen in the recipe. Typical Indonesian cuisine is all types of processed food native to Indonesia. In Teluk Pandak Hamlet, Tanah Sepenggal District, Bungo Regency, there are many types of traditional dishes, namely green curry, sambal pijak, sambal merawang, godok cake and pangek Paki. The aim of this activity is to invite the people of Teluk Pandak Hamlet to continue to preserve and maintain existing cultural values and local wisdom, namely traditional cuisine. The importance of traditional cuisine in a region is to maintain the existence of the region's own culture. The method used to collect sources of information is: initial stages of observation and interviews with several community members who serve as sources. After receiving information from the observation results, we continued with the second stage, namely practice or training with the women of Teluk Pandak Hamlet. The final stage of activities is publication and promotion of activities. The community service program carried out is to maintain the preservation of traditional cuisine so that it does not become extinct and promote the traditional specialties of Teluk Pandak Hamlet to the public.

Kata kunci

• budaya
• kearifan lokal
• masakan tradisional
• culture
• local wisdom
• traditional cuisine