Melola Discovery

← Melola Discovery

Akses terbuka Jurnal

ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE FULL COSTING PADA RUMAH MAKAN BUNGO LADO JAMBI

Jurnal Manajemen Terapan dan Keuangan · Vol. 15 No. 01 (2026) · hlm. 519–526

DOI
10.22437/jmk.v15i01.54315
ISSN
2685-9424, 2252-8636
Terbit
2026-03-30
Penerbit
Program Studi Manajemen Pemerintahan dan Keuangan Daerah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jambi
Bahasa
en
Lisensi
creativecommons.org/licenses/by/4.0

Abstrak

Abstrak Penentuan harga pokok produksi (HPP) yang akurat merupakan faktor penting dalam mendukung keberlanjutan usaha, khususnya pada sektor usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di bidang kuliner. Tidak tepatan dalam perhitungan HPP dapat menyebabkan kesalahan dalam penetapan harga jual yang berdampak pada profitabilitas usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perhitungan HPP menggunakan metode full costing serta membandingkannya dengan metode konvensional yang diterapkan pada Rumah Makan Bungo Lado Jambi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode deskriptif-komparatif. Data diperoleh melalui wawancara dan dokumentasi terhadap komponen biaya produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa HPP berdasarkan metode konvensional sebesar Rp8.961 per porsi, sedangkan menggunakan metode full costing sebesar Rp10.070 per porsi. Selisih sebesar Rp1.109 menunjukkan adanya biaya produksi yang sebelumnya tidak diperhitungkan, khususnya biaya overhead dan penyusutan aset. Dengan demikian, metode full costing terbukti mampu menghasilkan perhitungan HPP yang lebih akurat dan komprehensif. Kata kunci: harga pokok produksi, full costing, UMKM, akuntansi biaya

Jaringan kolaborasi para penulis

6 penulis · 11 tautan kepenulisan bersama · 1 lintas organisasi

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Universitas Adiwangsa Jambi
  • Universitas Jambi
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Fitri ChairunnisaUniversitas Jambi1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) https://online-journal.unja.ac.id/index.php/mankeu/oai, pertama di-harvest 6 Nov 2026, terakhir terlihat 8 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">ANALISIS PENENTUAN HARGA POKOK PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE FULL COSTING PADA RUMAH MAKAN BUNGO LADO JAMBI</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">ar, Ary Andika</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Junaidi, Junaidi</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Raidah, Husni</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Saputri, Eka Julianti Efris</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">S., Liona Efrina</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en">Abstrak
Penentuan harga pokok produksi (HPP) yang akurat merupakan faktor penting dalam mendukung keberlanjutan usaha, khususnya pada sektor usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di bidang kuliner. Tidak tepatan dalam perhitungan HPP dapat menyebabkan kesalahan dalam penetapan harga jual yang berdampak pada profitabilitas usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perhitungan HPP menggunakan metode full costing serta membandingkannya dengan metode konvensional yang diterapkan pada Rumah Makan Bungo Lado Jambi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode deskriptif-komparatif. Data diperoleh melalui wawancara dan dokumentasi terhadap komponen biaya produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa HPP berdasarkan metode konvensional sebesar Rp8.961 per porsi, sedangkan menggunakan metode full costing sebesar Rp10.070 per porsi. Selisih sebesar Rp1.109 menunjukkan adanya biaya produksi yang sebelumnya tidak diperhitungkan, khususnya biaya overhead dan penyusutan aset. Dengan demikian, metode full costing terbukti mampu menghasilkan perhitungan HPP yang lebih akurat dan komprehensif.
&amp;nbsp;Kata kunci: harga pokok produksi, full costing, UMKM, akuntansi biaya</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Program Studi Manajemen Pemerintahan dan Keuangan Daerah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jambi</dc:publisher>
	<dc:date>2026-03-30</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://online-journal.unja.ac.id/mankeu/article/view/54315</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.22437/jmk.v15i01.54315</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Manajemen Terapan dan Keuangan; Vol. 15 No. 01 (2026): Jurnal Manajemen Terapan dan Keuangan ; 519-526</dc:source>
	<dc:source>2685-9424</dc:source>
	<dc:source>2252-8636</dc:source>
	<dc:language>en</dc:language>
	<dc:relation>https://online-journal.unja.ac.id/mankeu/article/view/54315/23988</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2026 Ary Andika ar, Junaidi Junaidi, Husni Raidah, Eka Julianti Efris Saputri, Liona Efrina S.</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en">https://creativecommons.org/licenses/by/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>