Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal SINTA 4

GAMBARAN SANITASI MAKANAN YANG DISEDIAKAN DI KANTIN ‎SE-UNIVERSITAS HALU OLEO TAHUN 2018‎

Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo · Vol. 4 No. 4 (2024)

DOI
10.37887/jkl-uho.v4i4.47097
ISSN
2723-5203
Published
2024-01-27
Publisher
FKM Universitas Halu Oleo
Language
eng

Abstract

Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia untuk dapat ‎melangsungkan kehidupan selain kebutuhan sandang dan perumahan. Sumber ‎kontaminasi makanan yang paling utama berasal dari pekerja, peralatan, sampah, ‎serangga, tikus, dan faktor lingkungan sepert udara dan air. Balai Pengawas Obat ‎dan Makanan (BPOM) Kota Kendari mencatat terdapat 281 kasus keracunan akibat ‎makanan dari seluruh puskesmas dan rumah sakit yang berada di Kota Kendari ‎pada Tahun 2016. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara ‎personal higiene dan sanitasi makanan terhadap keberadaan E.coli pada sambal ‎yang disediakan di kantin Se-Univeritas Halu Oleo. Metode penelitian adalah ‎penelitian desktiptif dengan teknik pengambilan sampel mengunakan teknik ‎exhaustive sampling yaitu sebanyak 32 kantin se-Universitas Halu Oleo. Hasil ‎penelitian menunjukan bahwa Pada penelitian ini kondisi higiene personal pemilik ‎kantin sebagian besar memenuhi syarat (83,9%). Hasil penelitian ini juga ‎menunjukkan terdapat bakteri Escherichia coli pada sambal yang disediakan di ‎kantin Universitas Halu Oleo yaitu sebanyak 14 kantin positif yaitu sebanyak 45,2%. ‎Penjamah makanan harus memperhatikan sanitasi makanan dan higiene personal ‎untuk menghindari keberadaan Escherichia Coli pada makanan.‎

Collaboration network of the authors

40 authors · 98 co-authorship links · 1 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Kementerian Kesehatan Republik Indonesia
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Hariati LestariUniversitas Halu Oleo7
Febriana MuchtarAffiliation unknown6
CECE SURIANI ISMAILAffiliation unknown5
Ramadhan TosepuUniversitas Halu Oleo3
Devi Savitri EffendyUniversitas Halu Oleo3
Putu Eka ErawanAffiliation unknown3
Ruslan MajidAffiliation unknown3
Farid RezalAffiliation unknown3
Paridah ParidahUniversitas Halu Oleo2
Renni MeliahsariUniversitas Halu Oleo2
Farming FarmingKementerian Kesehatan Republik Indonesia2
Febriana MuchtarUniversitas Halu Oleo2
Farit RezalAffiliation unknown2
Akifah AkifahUniversitas Halu Oleo2
La Ode Ali Imran AhmadUniversitas Halu Oleo2
Sabril MunandarAffiliation unknown2
Rahma CahyaniUniversitas Halu Oleo1
Gabriel KaempeUniversitas Halu Oleo1
Lade Albar KalzaUniversitas Halu Oleo1
Albrina Roza RezkillahAffiliation unknown1
Idha Rezky IratamaUniversitas Halu Oleo1
Ainun SyahidahUniversitas Halu Oleo1
Rizki Eka Sakti OctavianiUniversitas Halu Oleo1
Intan Eran SaputriUniversitas Halu Oleo1
Nurcahyati NurcahyatiUniversitas Halu Oleo1
Fitriyanti FitriyantiAffiliation unknown1
Rizki Eka Sakti Octaviani KUniversitas Halu Oleo1
Mina WahyuniUniversitas Halu Oleo1
Asri Nur AmaliaUniversitas Halu Oleo1
La Ode Ali Imran AhmadUniversitas Halu Oleo1
Milayanti MilayantiAffiliation unknown1
Fikky PrasetyaAffiliation unknown1
Laode Ali Imran AhmadAffiliation unknown1
Putri Andriawati RiskyAffiliation unknown1
Fikki PresetyaAffiliation unknown1
Harleli HarleliUniversitas Halu Oleo1
Dewi AminahAffiliation unknown1
Albrina AlbrinaAffiliation unknown1
Alfina DamayantiUniversitas Halu Oleo1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/oai, first harvested 31 Oct 2026, last seen 1 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">GAMBARAN SANITASI MAKANAN YANG DISEDIAKAN DI KANTIN ‎SE-UNIVERSITAS HALU OLEO TAHUN 2018‎</dc:title>
	<dc:creator>Bahar, Hartati</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia untuk dapat ‎melangsungkan kehidupan selain kebutuhan sandang dan perumahan. Sumber ‎kontaminasi makanan yang paling utama berasal dari pekerja, peralatan, sampah, ‎serangga, tikus, dan faktor lingkungan sepert udara dan air. Balai Pengawas Obat ‎dan Makanan (BPOM) Kota Kendari mencatat terdapat 281 kasus keracunan akibat ‎makanan dari seluruh puskesmas dan rumah sakit yang berada di Kota Kendari ‎pada Tahun 2016. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara ‎personal higiene dan sanitasi makanan terhadap keberadaan E.coli pada sambal ‎yang disediakan di kantin Se-Univeritas Halu Oleo. Metode penelitian adalah ‎penelitian desktiptif dengan teknik pengambilan sampel mengunakan teknik ‎exhaustive sampling yaitu sebanyak 32 kantin se-Universitas Halu Oleo. Hasil ‎penelitian menunjukan bahwa Pada penelitian ini kondisi higiene personal pemilik ‎kantin sebagian besar memenuhi syarat (83,9%).  Hasil penelitian ini juga ‎menunjukkan terdapat bakteri Escherichia coli pada sambal yang disediakan di ‎kantin Universitas Halu Oleo yaitu sebanyak 14 kantin positif yaitu sebanyak 45,2%. ‎Penjamah makanan harus memperhatikan sanitasi makanan dan higiene personal ‎untuk menghindari keberadaan Escherichia Coli pada makanan.‎</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">FKM Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2024-01-27</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/article/view/47097</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.37887/jkl-uho.v4i4.47097</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo; Vol 4, No 4 (2024): Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo</dc:source>
	<dc:source>2723-5203</dc:source>
	<dc:source>10.37887/jkl-uho.v4i4</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jkl-uho/article/view/47097/19716</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2024 Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo</dc:rights>
</oai_dc:dc>