Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal

Kualitas Kimia Abon Daging Sapi dengan Penambahan Buah Nangka Muda

Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo · Vol. 3 No. 2 (2021) · pp. 185–189

DOI
10.56625/jipho.v3i2.18030
ISSN
2548-1908
Published
2021-04-01
Publisher
Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo
Language
eng

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kimia abon daging sapi denganpenambahan buah nangka muda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap yangdisusun dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dilakukan adalah abon tanpapenambahan buah nangka muda (P0), abon dengan penambahan buah nangka muda 10% (P1),abon dengan penambahan buah nangka muda 20% (P2), dan abon dengan penambahan buahnangka muda 30% (P3). Variabel penelitian meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein dankadar lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penambahan buah nangka muda 10%, 20%dan 30% tidak berpengaruh nyata (P0,05) terhadap nilai kadar air (P0=12,05, P1=12,34,P2=12,54, P3=12,57), namun berpengaruh nyata (P0,05) terhadap kulitas kadar abu,(P0=3,24, P1=4,30 P2=4,33, P3=4,38), kadar lemak, (P0=34,66, P1=35,57, P2=34,88,P3=30,13), kadar protein, (P0=31,82, P1=28,81, P2=27,67, P3=23,57) abon daging sapi.

Collaboration network of the authors

40 authors · 243 co-authorship links · 9 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Universitas Halu Oleo
  • Gunadarma University
  • State University of Makassar
  • Musamus Merauke University
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Harapin HafidUniversitas Halu Oleo24
Rahim AkaUniversitas Halu Oleo7
Fuji Astuty AuzaUniversitas Halu Oleo5
Deki ZulkarnainUniversitas Halu Oleo5
Muhammad Amrullah PagalaUniversitas Halu Oleo4
La Ode NafiuUniversitas Halu Oleo4
Achmad Selamet AkuUniversitas Halu Oleo4
Hamdan HasUniversitas Halu Oleo3
Nur Santy AsminayaUniversitas Halu Oleo3
Rachmita Dewi S. TobaUniversitas Halu Oleo3
Asma Bio KimestriUniversitas Halu Oleo3
Astriana NapirahUniversitas Halu Oleo3
Ali BainUniversitas Halu Oleo3
Salomina SambolinggiUniversitas Halu Oleo2
Wa Laili SalidoUniversitas Halu Oleo2
La Ode Arsad SaniUniversitas Halu Oleo2
La MalesiUniversitas Halu Oleo2
Takdir SailiUniversitas Halu Oleo2
Abdul RizalMusamus Merauke University2
Restu LibrianiUniversitas Halu Oleo2
Natsir SandiahUniversitas Halu Oleo2
Nuraini NurainiUniversitas Halu Oleo2
Sarifuddin MadendaGunadarma University1
Suryarini WidodoGunadarma University1
Ernastuti ErnastutiGunadarma University1
Rodiah RodiahGunadarma University1
Wa Ode HasranAffiliation unknown1
Nuraenih NuraenihUniversitas Halu Oleo1
Amiluddin IndiUniversitas Halu Oleo1
Firman NasiuUniversitas Halu Oleo1
Syamsuddin SyamsuddinUniversitas Halu Oleo1
Hairil Azulyatno HadiniUniversitas Halu Oleo1
Munira MuniraUniversitas Halu Oleo1
Sitti IsyqzamiyahUniversitas Halu Oleo1
Astri YusufUniversitas Halu Oleo1
Damhuri DamhuriAffiliation unknown1
Lili Lili DarlianAffiliation unknown1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/jipho/oai, first harvested 31 Oct 2026, last seen 8 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Kualitas Kimia Abon Daging Sapi dengan Penambahan Buah Nangka Muda</dc:title>
	<dc:creator>Israwati, Israwati</dc:creator>
	<dc:creator>Tasse, Andi Murlina</dc:creator>
	<dc:creator>Fitrianingsih, Fitrianingsih</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kimia abon daging sapi denganpenambahan buah nangka muda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap yangdisusun dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dilakukan adalah abon tanpapenambahan buah nangka muda (P0), abon dengan penambahan buah nangka muda 10% (P1),abon dengan penambahan buah nangka muda 20% (P2), dan abon dengan penambahan buahnangka muda 30% (P3). Variabel penelitian meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein dankadar lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penambahan buah nangka muda 10%, 20%dan 30% tidak berpengaruh nyata (P0,05) terhadap nilai kadar air (P0=12,05, P1=12,34,P2=12,54, P3=12,57), namun berpengaruh nyata (P0,05) terhadap kulitas kadar abu,(P0=3,24, P1=4,30 P2=4,33, P3=4,38), kadar lemak, (P0=34,66, P1=35,57, P2=34,88,P3=30,13), kadar protein, (P0=31,82, P1=28,81, P2=27,67, P3=23,57) abon daging sapi.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2021-04-01</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jipho/article/view/18030</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.56625/jipho.v3i2.18030</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo; Vol 3, No 2 (2021): JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo); 185-189</dc:source>
	<dc:source>2548-1908</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/jipho/article/view/18030/pdf</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2021 Israwati Israwati, Andi Murlina Tasse, Fitrianingsih Fitrianingsih</dc:rights>
</oai_dc:dc>