Analisis Residu Tetrasiklin pada Hati Ayam Potong di Kota Kendari

Yaddi, Yamin; Rizal, Abdul; Fitrianingsih, Fitrianingsih; Libriani, Restu; Zulkarnain, Deki

doi:10.33772/jitro.v6i1.5573

Open access Journal SINTA 2

Analisis Residu Tetrasiklin pada Hati Ayam Potong di Kota Kendari

JITRO (Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis) · Vol. 6 No. 1 (2019) · pp. 34–37

DOI: 10.33772/jitro.v6i1.5573
ISSN: 2406-9337
Published: 2019-02-07
Publisher: Universitas Halu Oleo
Language: eng
License: creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0

Abstract

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan menentukan keberadaan serta tingkat residu antibiotik terutama golongan tertasiklin pada sampel lapang hati ayam broiler yang berada di Kota Kendari. Metode yang digunakan meliputi observasi lapang, pengambilan sampel dan pengujian sampel di laboratorium. Penentuan lokasi pengambilan sampel secara purposive sampling. Lokasi sampling (pasar) yang dijadikan sebagai tempat pengambilan sebanyak 5 (lima) pasar sesuai dengan kriteria yang telah ditentukan. Jenis sampel yang digunakan adalah hati ayam potong yang berasal dari beberapa pedagang dengan kisaran bobot karkas/bobot hati yang berbeda. Pengambilan sampel hati dilakukan dengan metode simple random sampling. Pengujian sampel digunakan sesuai dengan Standar Nasional Indonesia dengan metode Tapis. Pengujian residu dilakukan melalui uji skrining test. Hasil penelitian menunjukkan pemeriksaan residu antibiotik pada semua sampel adalah negatif. Kesimpulannya adalah produk peternakan dari ayam potong yang di pasarkan di Kota Kendari sebagian besar tidak mengandung residu antibiotik. Peternak ayam potong yang ada di Kota Kendari sudah mulai bijak dalam penggunaan antibiotik serta penentuan waktu panen.Kata kunci: ayam broiler, hati ayam, residu antibitikABSTRACT This study aimed to analyze and determine the presence and level of antibiotic residue, especially tetracycline group in broiler chicken liver in Kendari. The methods used in this study were field observations, sampling, and laboratory testing. Determination of sampling location was done by purposive sampling. The sampling location (market) chosen for this study were 5 (five) markets based on predetermined criteria. The type of sample collected was broiler liver from several butchers with different ranges of carcass / liver weight. Liver sampling was done using simple random sampling method. The sample was tested using Tapis method in accordance to Indonesian National Standard (SNI). Tetracycline residue was tested by screening test. The results showed negative antibiotic residues in all samples. It can be concluded that livestock products from broiler chicken in Kendari market are mostly free from antibiotic residue. It can be assumed that the broiler farmers in Kendari have become wise in using antibiotics and the determination of harvest after antibiotic treatment. Keywords: antibiotic residues, broilers liver, broiler meat

Collaboration network of the authors

40 authors · 339 co-authorship links · 4 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

Universitas Halu Oleo
Musamus Merauke University
Affiliation unknown

Different organisations
Same organisation
Affiliation unknown
Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles

Show as table

Co-author	Organisation	Joint articles
Harapin Hafid	Universitas Halu Oleo	23
La Ode Nafiu	Universitas Halu Oleo	13
Muhammad Amrullah Pagala	Universitas Halu Oleo	11
Andini Sulfitrana	Universitas Halu Oleo	9
Purnaning Dhian Isnaeni	Universitas Halu Oleo	9
Achmad Selamet Aku	Universitas Halu Oleo	9
Musram Abadi	Universitas Halu Oleo	8
Nur Santy Asminaya	Universitas Halu Oleo	7
Rahim Aka	Universitas Halu Oleo	6
Asma Bio Kimestri	Universitas Halu Oleo	6
Takdir Saili	Universitas Halu Oleo	5
Wa Laili Salido	Universitas Halu Oleo	5
Andi Murlina Tasse	Universitas Halu Oleo	5
Takdir Saili	Universitas Halu Oleo	5
La Ode Muh. Munadi	Universitas Halu Oleo	4
La Ode Sahaba	Universitas Halu Oleo	4
Rina Astarika	Affiliation unknown	4
La Malesi	Universitas Halu Oleo	4
Ali Bain	Universitas Halu Oleo	4
La Ode Arsad Sani	Universitas Halu Oleo	4
Fuji Astuty Auza	Universitas Halu Oleo	3
Yamin Yaddi	Affiliation unknown	3
La Ode Muh. Munadi	Affiliation unknown	3
Adrian Tawai	Universitas Halu Oleo	3
Hamdan Has	Universitas Halu Oleo	3
Rachmita Dewi S. Toba	Universitas Halu Oleo	3
Astriana Napirah	Universitas Halu Oleo	3
Rusli Badaruddin	Universitas Halu Oleo	3
La Ode Jabuddin	Universitas Halu Oleo	2
Muh. Rusdin	Universitas Halu Oleo	2
La Ode Munadi	Affiliation unknown	2
Widhi Kurniawan	Universitas Halu Oleo	2
Takdir Saili	Affiliation unknown	2
Rachmita Dewi S	Universitas Halu Oleo	2
Natsir Sandiah	Universitas Halu Oleo	2

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ojs.uho.ac.id/index.php/peternakan-tropis/oai, first harvested 1 Nov 2026, last seen 8 Nov 2026.

Original metadata (oai_dc)

<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">Analisis Residu Tetrasiklin pada Hati Ayam Potong di Kota Kendari</dc:title>
	<dc:creator>Yaddi, Yamin</dc:creator>
	<dc:creator>Rizal, Abdul</dc:creator>
	<dc:creator>Fitrianingsih, Fitrianingsih</dc:creator>
	<dc:creator>Libriani, Restu</dc:creator>
	<dc:creator>Zulkarnain, Deki</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">ABSTRAKPenelitian ini bertujuan  untuk menganalisis dan menentukan keberadaan serta tingkat residu antibiotik terutama golongan tertasiklin pada sampel lapang hati ayam broiler yang berada di Kota Kendari. Metode yang digunakan meliputi observasi lapang, pengambilan sampel dan pengujian sampel di laboratorium. Penentuan lokasi pengambilan sampel secara purposive sampling. Lokasi sampling (pasar) yang dijadikan sebagai tempat pengambilan sebanyak 5 (lima) pasar sesuai dengan kriteria yang telah ditentukan. Jenis sampel yang digunakan adalah hati ayam potong yang berasal dari beberapa pedagang dengan kisaran bobot karkas/bobot hati yang berbeda.  Pengambilan sampel hati dilakukan dengan metode simple random sampling. Pengujian sampel digunakan sesuai dengan Standar Nasional Indonesia dengan metode Tapis. Pengujian residu dilakukan melalui uji skrining test. Hasil penelitian menunjukkan pemeriksaan residu antibiotik pada semua sampel adalah negatif. Kesimpulannya adalah produk peternakan dari ayam potong yang di pasarkan di Kota Kendari sebagian besar tidak mengandung residu antibiotik. Peternak ayam potong yang ada di Kota Kendari sudah mulai bijak dalam penggunaan antibiotik serta penentuan waktu panen.Kata kunci: ayam broiler, hati ayam, residu antibitikABSTRACT               This study aimed to analyze and determine the presence and level of antibiotic residue, especially tetracycline group in broiler chicken liver in Kendari. The methods used in this study were field observations, sampling, and laboratory testing. Determination of sampling location was done by purposive sampling. The sampling location (market) chosen for this study were 5 (five) markets based on predetermined criteria. The type of sample collected was broiler liver from several butchers with different ranges of carcass / liver weight. Liver sampling was done using simple random sampling method. The sample was tested using Tapis method in accordance to Indonesian National Standard (SNI). Tetracycline residue was tested by screening test. The results showed negative antibiotic residues in all samples. It can be concluded that livestock products from broiler chicken in Kendari market are mostly free from antibiotic residue. It can be assumed that the broiler farmers in Kendari have become wise in using antibiotics and the determination of harvest after antibiotic treatment.  Keywords: antibiotic residues, broilers liver, broiler meat</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Halu Oleo</dc:publisher>
	<dc:contributor xml:lang="en-US"></dc:contributor>
	<dc:date>2019-02-07</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ojs.uho.ac.id/index.php/peternakan-tropis/article/view/5573</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.33772/jitro.v6i1.5573</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis; Vol 6, No 1 (2019): JITRO, Januari; 34-37</dc:source>
	<dc:source>2406-9337</dc:source>
	<dc:source>10.33772/jitro.v6i1</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ojs.uho.ac.id/index.php/peternakan-tropis/article/view/5573/4089</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2019 Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis</dc:rights>
	<dc:rights xml:lang="en-US">http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0</dc:rights>
</oai_dc:dc>