Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal

FORMULASI DAN UJI MUTU SABUN PADAT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ETANOL BIJI KOPI ARABIKA (Coffea arabika L) ASAL WAMENA KABUPATEN JAYAWIJAYA

AVOGADRO · Vol. 5 No. 2 (2022) · pp. 45–57

DOI
10.31957/.v5i2.2309
ISSN
2579-9630
Published
2022-07-20
Publisher
Universitas Cenderawasih
Language
eng

Abstract

Biji kopi memiliki aroma dan rasa yang khas. Biji kopi mengandung berbagai komponen kimia antara lain karbohidrat, protein, mineral, kafein, dan asam klorogenat dan lain- lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula terbaik dari sabun dan mutu sabun berdasarkan SNI 06-3532-2016. Tahap penelitian meliputi pembuatan ekstrak biji kopi, formulasi sabun padat, pembuatan sabun, uji mutu fisik dan uji hedonik. Ekstraksi dilakukan dengan metode soxhletasi menggunakan etanol 96 % sebagai pelarut. Formulasi sabun padat dibuat dengan 3 Formula yaitu dengan penambahan ekstrak biji kopi 1,5 % (F1), 2,5 % (F2), 3,5 % (F3). Sabun padat dibuat dengan menambahkan ekstrak sesuai formula ke dalam soap base. Uji mutu fisik meliputi: uji organoleptik, uji pH, uji kadar air, uji alkali bebas, dan uji tinggi busa. Uji hedonik yang dilakukan meliputi: warna, aroma, kelembaban, banyaknya busa, dan kekerasan. Hasil penelitian menunjukan bahwa formula sabun padat terbaik adalah formula III dengan penambahan ekstrak biji kopi sangrai sebesar 3,5 %, untuk semua formula memenuhi standar persyaratan mutu sabun padat yang telah ditetapkan SNI 06-3532-2016 dengan kadar air sebesar 11,95 - 12,77 %; pH berkisar antara 9,5- 9,6; kadar alkali bebas 0,01 - 0,02 % dan tinggi busa 3,16- 3,33 cm. Tingkat penerimaan konsumen terhadap sabun yang dihasilkan melalui uji hedonik menggunakan 20 orang panelis menunjukkan respon sangat suka sebesar 55 %.Kata Kunci: Formulasi, uji mutu, sabun padat, ekstrak biji kopi Arabika

Collaboration network of the authors

33 authors · 129 co-authorship links

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Cenderawasih University
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Johnson SiallaganCenderawasih University5
Verena AgustiniCenderawasih University3
Supeni SufaatiCenderawasih University2
Diana M. AbulaisCenderawasih University2
Ilham SalimCenderawasih University2
Eva Susanty SimaremareCenderawasih University1
Oktafani R. PatiungCenderawasih University1
Qonita A. NisaCenderawasih University1
Alowisya FutwembunCenderawasih University1
Cheny AdetyaningsihCenderawasih University1
Natasha SihiteCenderawasih University1
Dirk Y.P. RuntuboiCenderawasih University1
Aprillia D.F. YapenCenderawasih University1
Ajeng M.P. LestariCenderawasih University1
Dirk OrboiCenderawasih University1
Dita A. KhotimahCenderawasih University1
Eka Febri RahmawatiCenderawasih University1
Petra PattipeilohyCenderawasih University1
Rosdiana HowayCenderawasih University1
Sarce M. SasariCenderawasih University1
Sepdianti PebiolaCenderawasih University1
Tiara A. NadapdapCenderawasih University1
Vinexa AlwendzaniCenderawasih University1
Winda A. AritonangCenderawasih University1
Nurhairi NurhairiCenderawasih University1
Yuliana Ruth YabansabraCenderawasih University1
Andrea Kristianto KissyaCenderawasih University1
Suwito SuwitoCenderawasih University1
Rahmawati RahmawatiCenderawasih University1
Yosina Yosina RumbrawerCenderawasih University1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://ejournal.uncen.ac.id/index.php/JA/oai, first harvested 1 Nov 2026, last seen 8 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en-US">FORMULASI DAN UJI MUTU SABUN PADAT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ETANOL BIJI KOPI ARABIKA (Coffea arabika L) ASAL WAMENA KABUPATEN JAYAWIJAYA</dc:title>
	<dc:creator>Yunita Lau, Emiliana</dc:creator>
	<dc:creator>Mangiwa, Septiani</dc:creator>
	<dc:creator>Eri Maryuni, Agnes</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en-US">Biji kopi memiliki aroma dan rasa yang khas. Biji kopi mengandung berbagai komponen kimia antara lain karbohidrat, protein, mineral, kafein, dan asam klorogenat dan lain- lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula terbaik dari sabun  dan mutu sabun berdasarkan SNI 06-3532-2016. Tahap penelitian meliputi pembuatan ekstrak biji kopi, formulasi sabun padat, pembuatan sabun, uji mutu fisik dan uji hedonik. Ekstraksi dilakukan dengan metode soxhletasi menggunakan etanol 96 % sebagai pelarut. Formulasi sabun padat dibuat dengan 3 Formula yaitu dengan penambahan ekstrak biji kopi 1,5 % (F1), 2,5 % (F2), 3,5 % (F3). Sabun padat dibuat dengan menambahkan ekstrak sesuai formula ke dalam soap base. Uji mutu fisik meliputi: uji organoleptik, uji pH, uji kadar air, uji alkali bebas, dan uji tinggi busa. Uji hedonik yang dilakukan meliputi: warna, aroma, kelembaban, banyaknya busa, dan kekerasan. Hasil penelitian menunjukan bahwa  formula sabun padat terbaik adalah formula III dengan penambahan ekstrak biji kopi sangrai sebesar 3,5 %, untuk semua formula memenuhi standar persyaratan mutu sabun padat yang telah ditetapkan SNI 06-3532-2016 dengan  kadar air sebesar 11,95 - 12,77 %; pH berkisar antara 9,5- 9,6; kadar alkali bebas 0,01 - 0,02 % dan tinggi busa 3,16- 3,33 cm. Tingkat penerimaan konsumen terhadap sabun yang dihasilkan melalui uji hedonik menggunakan 20 orang panelis menunjukkan respon sangat suka  sebesar 55 %.Kata Kunci: Formulasi, uji mutu, sabun padat, ekstrak biji kopi Arabika</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en-US">Universitas Cenderawasih</dc:publisher>
	<dc:date>2022-07-20</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en-US">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://ejournal.uncen.ac.id/index.php/JA/article/view/2309</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.31957/.v5i2.2309</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en-US">AVOGADRO; Vol. 5 No. 2 (2021): AVOGADRO Jurnal Kimia; 45-57</dc:source>
	<dc:source xml:lang="id-ID">JURNAL AVOGADRO; Vol 5 No 2 (2021): AVOGADRO Jurnal Kimia; 45-57</dc:source>
	<dc:source>2579-9630</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://ejournal.uncen.ac.id/index.php/JA/article/view/2309/1858</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en-US">Copyright (c) 2022 JURNAL AVOGADRO</dc:rights>
</oai_dc:dc>