Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal

PENGEMBANGAN USAHA TERASI UDANG REBON DI DUSUN JE’NE DESA LAGARUDA KECAMATAN SANROBONE KABUPATEN TAKALAR

Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat · Vol. 1 No. 2 (2017) · pp. 97–106

DOI
10.20956/pa.v1i2.2625
ISSN
2580-3786
Published
2017-10-01
Publisher
LP2M Universitas Hasanuddin
Language
en

Abstract

Terasi rebon merupakan makanan yang masuk dalam kategori bumbu pembentuk rasa dan merupakan makanan khas yang sangat familiar bagi masyarakat Indonesia. Terasi dibuat dengan menggunakan tehnologi yang sangat sederhana. bahan utama terasi adalah udang rebon. Sebagai bahan baku utama, udang rebon mudah diperoleh dan tersedia dalam jumlah yang berlimpah. Kegiatan Iptek Bagi Masyarakat (IbM) dilakukan pada Industri Rumah Tangga terasi rebon di Dusun Je’ne Desa Lagaruda Kecamatan Sanrobone Kabupaten Takalar. Kegiatan ini bertujuan untuk membantu mitra mengatasi masalah yang dihadapi agar usahanya dapat berkembang pesat. Permasalahan mitra meliputi; masih rendahnya kuantitas dan kualitas produksi. Mitra belum menerapkan standar higenitas dan standar kesehatan dalam pengolahan produk. Dari segi manajemen, mitra belum melaksanakan administrasi dan pembukuan usaha serta legalitas usaha. Sistem pemasaran mitra masih bersifat konvensional. Untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi mitra, diperlukan (1) pelatihan dan pendampingan penanganan mutu mulai dari penyiapan bahan, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, pengangkutan dan pemasaran serta hibah peralatan. (2) pelatihan dan pendampingan dalam pembuatan Administrasi dan pembukuan usaha sederhana, pembuatan perencanaan produksi dan pemasaran (3) pelatihan dan pendampingan dalam diversifikasi produk, rasa dan ukuran kemasan, perbaikan kemasan dan pelebelan, perluasan jaringan pemasaran serta promosi. Target dan output pelatihan yang telah dicapai (1) peningkatan mutu produk meliputi higenitas, bentuk produk serta kemasan. (2) Peningkatan kuantitas produk dari 15 kg dengan omset penjualan Rp. 300.000,- per minggu. Menjadi 30 kg perminggu. (3) Mitra dapat menerapkan manajemen sederhana (4) Kemasan berlebel, Perluasan Pasar.

Keywords

Collaboration network of the authors

40 authors · 164 co-authorship links · 9 across different organisations · showing the 40 most connected

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Hasanuddin University
  • National Research and Innovation Agency
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Benny Audy Jaya GosariHasanuddin University15
Aris BasoHasanuddin University8
Sutinah MadeHasanuddin University7
Sitti FakhriyyahHasanuddin University7
Amiluddin AmiluddinHasanuddin University5
Abd. WahidHasanuddin University5
Muh. Chasyim HasaniHasanuddin University5
Andi AmriHasanuddin University4
Iman SudrajatNational Research and Innovation Agency4
Mardiana Ethrawaty FachryHasanuddin University4
Andi Adri AriefHasanuddin University3
Hamzah TahangHasanuddin University3
Muhammad NurHasanuddin University2
Moh. Tauhid UmarHasanuddin University2
Muhammad Dalvi MustafaHasanuddin University2
Nuraini Andi MappiasseHasanuddin University2
Dian SafriniHasanuddin University2
Haryati HaryatiHasanuddin University1
Hasni Yulianti AzisHasanuddin University1
Asiyanthi Tabran LandoHasanuddin University1
Anugerah SaputraHasanuddin University1
Juwarsi Auliya SalsabilahHasanuddin University1
Nurdiana NurdianaHasanuddin University1
Abdul WahidHasanuddin University1
Kadek MudiyanaHasanuddin University1
Syuhardiman BahtiarHasanuddin University1
Fedri Dwiyanto MarasinHasanuddin University1
Andi Adrian Dwi Nugraha RianHasanuddin University1
Ardillawati TajufriHasanuddin University1
Yasmin YasminHasanuddin University1
Risma UdinHasanuddin University1
Paramitha Sari KasdirHasanuddin University1
Nurshobri Washolaat RambeHasanuddin University1
Suhada SuhadaHasanuddin University1
Nurul SyawaliaHasanuddin University1
A. Nadia Mughsita SaniHasanuddin University1
Nur Fariza WarisHasanuddin University1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unhas.ac.id/index.php/panritaabdi/oai, first harvested 3 Nov 2026, last seen 8 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">PENGEMBANGAN USAHA TERASI UDANG  REBON  DI DUSUN JE’NE DESA LAGARUDA KECAMATAN SANROBONE KABUPATEN TAKALAR</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Suro Adhawati, Sri</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Cangara, Arie Syahruni</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Suwarni, Suwarni</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">Terasi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Udang Rebon</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Industri Rumah Tangga</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">UMKM</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Kewirausahaan</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">Terasi rebon merupakan  makanan  yang masuk dalam kategori bumbu pembentuk rasa dan merupakan makanan khas yang sangat familiar bagi  masyarakat Indonesia. Terasi dibuat dengan menggunakan tehnologi yang sangat sederhana.  bahan utama terasi adalah udang rebon. Sebagai bahan baku utama, udang rebon  mudah diperoleh dan  tersedia dalam jumlah yang berlimpah. Kegiatan Iptek Bagi Masyarakat (IbM) dilakukan pada Industri Rumah Tangga terasi rebon di Dusun Je’ne Desa Lagaruda Kecamatan Sanrobone Kabupaten Takalar.  Kegiatan ini bertujuan untuk membantu mitra mengatasi masalah yang dihadapi agar usahanya dapat berkembang pesat. Permasalahan mitra meliputi;  masih rendahnya kuantitas dan kualitas produksi. Mitra belum menerapkan standar higenitas dan standar kesehatan dalam pengolahan produk. Dari segi manajemen, mitra belum melaksanakan administrasi dan pembukuan usaha serta legalitas usaha. Sistem pemasaran  mitra masih bersifat konvensional. Untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi mitra, diperlukan (1) pelatihan dan pendampingan penanganan mutu mulai dari penyiapan bahan, pengolahan, pengemasan, penyimpanan, pengangkutan dan pemasaran serta hibah peralatan.  (2)  pelatihan dan pendampingan dalam pembuatan Administrasi dan pembukuan usaha sederhana, pembuatan perencanaan produksi dan pemasaran (3) pelatihan dan pendampingan dalam diversifikasi produk, rasa dan ukuran kemasan, perbaikan kemasan dan pelebelan, perluasan jaringan pemasaran serta promosi.  Target dan output  pelatihan yang telah dicapai  (1) peningkatan mutu produk meliputi higenitas, bentuk produk serta kemasan. (2) Peningkatan kuantitas produk dari 15 kg dengan omset penjualan Rp. 300.000,- per minggu. Menjadi 30 kg perminggu. (3) Mitra dapat menerapkan manajemen sederhana    (4) Kemasan berlebel,  Perluasan Pasar.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">LP2M Universitas Hasanuddin</dc:publisher>
	<dc:date>2017-10-01</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unhas.ac.id/index.php/panritaabdi/article/view/2625</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.20956/pa.v1i2.2625</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat; Vol. 1 No. 2 (2017): Jurnal Panrita Abdi - Oktober 2017; 97 - 106</dc:source>
	<dc:source>2580-3786</dc:source>
	<dc:source>10.20956/pa.v1i2</dc:source>
	<dc:language>en</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unhas.ac.id/index.php/panritaabdi/article/view/2625/pdf</dc:relation>
	<dc:relation>10.20956/pa.v1i2.2625.g1583</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2017 Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat</dc:rights>
</oai_dc:dc>