Melola Discovery

← Melola Discovery

Journal

KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR TONGKOL JAGUNG FERMENTASI MENGGUNAKAN CAIRAN RUMEN SEBAGAI INOKULAN

Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak · Vol. 14 No. 2 (2021)

DOI
10.20956/bnmt.v14i2.12551
ISSN
2985-7694, 1411-4577
Published
2021-01-17
Publisher
Departemen Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin
Language
en

Abstract

Tongkol jagung mengandung serat kasar yang tinggi dan nilai protein yang rendah. Teknologi fermentasi dengan menggunakan cairan rumen sebagai inokulan diharapkan mampu meningkatkan kualitas tongkol jagung.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian cairan rumen sapi sebagai inokulan terhadap nilai protein kasar dan serat kasar tongkol jagung.Penelitian ini dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dengan 4ulangan. Perlakuan P0: fermentasi tongkol jagung tanpa penambahan cairan rumen (Kontrol), P1: Tongkol Jagung + Cairan Rumen 15%, P3: Tongkol Jagung + Cairan Rumen 30%. Hasil analisis ragam menujukkan bahwa fermentasi tongkol jagung dengan menggunakan cairan rumen sapi sebagai inokulan tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0.05) terhadap kandungan protein kasar tongkol jagung tetapi memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0.01) terhadap kandunga serat kasar tongkol jagung. Hasil penelitian memperlihatkan rataan kandungan protein kasar perlakuan P0: 2.78%, P1: 3.11% dan P2:3.08%, rataan kandungan serat kasar perlakuan P0: 36.55%, P1: 37.82% dan P2: 40.51%. Kesimpulan, penambahan inokulan cairan rumen 15% (P1) lebih baik daripada perlakuan lainnya, memiliki kandungan protein kasar tertinggi dan mampu meningktakan kandungan protein kasar 0.33% dari perlakuan kontrol (P0). Semakin tinggi penambahan inokulan cairan rumen semakin meningkatkan kandungan serat kasar tongkol jagung fermentasi.

Collaboration network of the authors

31 authors · 72 co-authorship links · 3 across different organisations

Hover or tap a name to highlight its co-authors. Double-click to open the author's page.

  • Hasanuddin University
  • Gadarif University
  • Affiliation unknown
  • Different organisations
  • Same organisation
  • Affiliation unknown
  • Thicker line = more joint articles · bigger circle = more articles
Show as table
Co-authorOrganisationJoint articles
Asmuddin NatsirHasanuddin University5
Rohmiyatul IslamiyatiHasanuddin University2
Marhamah NadirHasanuddin University2
Aurelya Yulyanti SudarmantoHasanuddin University2
Miftahul Reski Putra NasjumHasanuddin University2
Muhammad Zain MideHasanuddin University2
Fadly Hidayat Ilyas FadlyAffiliation unknown1
Mariam MariamHasanuddin University1
Ratmawati MalakaHasanuddin University1
Sudirman BacoHasanuddin University1
Suliman Muhamed Yousof SadamGadarif University1
Kannika UmpuchcAffiliation unknown1
Renny Fatmyah UtamyHasanuddin University1
Hasbi HasbiHasanuddin University1
Ambo AkoHasanuddin University1
Utlul Ilma NaviaHasanuddin University1
Andi Arif RahmanHasanuddin University1
S. Dablool AnasHasanuddin University1
Taufica RahmanHasanuddin University1
Mita Arifa Hakim HakimHasanuddin University1
Susilawati SusilawatiHasanuddin University1
Mutmainnah MutmainnahHasanuddin University1
Rinduwati RinduwatiHasanuddin University1
Ayu AntisaHasanuddin University1
Anie AsrianyHasanuddin University1
Dina YuvitaHasanuddin University1
A. AsrianieHasanuddin University1
Harfiah HarfiahHasanuddin University1

Affiliations come from OpenAlex; journal OAI-PMH metadata carries none. Authors without an OpenAlex ID are matched by name, which can merge or split people.

Metadata source: OAI-PMH (metadata jurnal) https://journal.unhas.ac.id/index.php/bnmt/oai, first harvested 5 Nov 2026, last seen 5 Nov 2026.
Original metadata (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">KANDUNGAN  PROTEIN  KASAR DAN  SERAT  KASAR TONGKOL JAGUNG FERMENTASI MENGGUNAKAN  CAIRAN RUMEN SEBAGAI INOKULAN</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">farliansyah, farliansyah</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Mustabi, jamila</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">syahrir, syahriani</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en">Tongkol jagung mengandung serat kasar yang tinggi dan nilai protein yang rendah.&amp;nbsp;Teknologi fermentasi dengan menggunakan cairan rumen sebagai inokulan diharapkan mampu meningkatkan kualitas tongkol jagung.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian cairan rumen sapi sebagai inokulan terhadap nilai protein kasar dan serat kasar tongkol jagung.Penelitian ini dirancang menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dengan 4ulangan. Perlakuan P0 : fermentasi tongkol jagung tanpa penambahan cairan rumen (Kontrol), P1 : Tongkol Jagung + Cairan Rumen 15%, P3 : Tongkol Jagung + Cairan Rumen 30%. Hasil analisis ragam menujukkan bahwa fermentasi tongkol jagung dengan menggunakan cairan rumen sapi sebagai inokulan tidak memberikan pengaruh yang nyata (P&amp;gt;0.05) terhadap kandungan protein kasar tongkol jagung tetapi memberikan pengaruh yang sangat nyata (P&amp;lt;0.01) terhadap kandunga serat kasar tongkol jagung. Hasil penelitian memperlihatkan rataan kandungan protein kasar perlakuan P0 : 2.78%, P1 : 3.11% dan P2 :3.08%, rataan kandungan serat kasar perlakuan P0 : 36.55%, P1 : 37.82% dan P2 : 40.51%. Kesimpulan, penambahan inokulan cairan rumen 15% (P1) lebih baik daripada perlakuan lainnya,&amp;nbsp;memiliki kandungan protein kasar tertinggi dan mampu meningktakan kandungan protein kasar 0.33% dari perlakuan kontrol (P0). Semakin tinggi penambahan inokulan cairan rumen semakin meningkatkan kandungan serat kasar tongkol jagung fermentasi.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Departemen Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin</dc:publisher>
	<dc:date>2021-01-17</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.unhas.ac.id/index.php/bnmt/article/view/12551</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.20956/bnmt.v14i2.12551</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="en">Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak; Vol. 14 No. 2 (2020)</dc:source>
	<dc:source>2985-7694</dc:source>
	<dc:source>1411-4577</dc:source>
	<dc:language>en</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.unhas.ac.id/index.php/bnmt/article/view/12551/6389</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2021 Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak</dc:rights>
</oai_dc:dc>