Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

KANDUNGAN ASAM AMINO, TAURIN, MINERAL MAKRO-MIKRO, DAN VITAMIN B12 UBUR-UBUR (Aurelia aurita) SEGAR DAN KERING

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 16 No. 2 (2014)

DOI
10.17844/jphpi.v16i2.8044
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2014-06-19
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
eng

Abstrak

Tujuan penelitian adalah menentukan komposisi gizi, asam amino, taurin, mineral makro dan mikro,dan vitamin B12 pada ubur-ubur (Aurelia aurita) segar dan kering. Asam amino esensial pada ubur-uburyaitu arginina, leusina, valina, treonina, lisina, isoleusina, fenilalanina, metionina, dan histidina, sedangkanasam amino non esensial yaitu asam glutamat, glisina, asam aspartat, serina, alanina, dan tirosina. Asamamino esensial tertinggi segar dan kering adalah arginina sebesar 1,72% (bk) dan 1,44% (bk) dan terendahhistidina yaitu sebesar 0,19% (bk) dan 0,13% (bk). Asam amino non esensial segar dan kering tertinggiadalah asam glutamat dan glisina yaitu sebesar 3,26% (bk) dan 2,62% (bk) dan terkecil tirosina sebesar0,38% (bk) dan 0,41% (bk). Taurin segar sebesar 2,68% (bk) dan kering sebesar 0,67% (bk). Mineral makrotertinggi segar dan kering adalah natrium yaitu 180.092,1 ppm (bk) dan 111.209,4 ppm (bk), terkecil adalahkalsium yaitu 5.750,2 ppm (bk) dan 11,1 ppm (bk). Mineral mikro tertinggi segar dan kering adalah iodium yaitu8.291,5 ppm (bk) dan 1.800 ppm (bk) dan yang terkecil adalah tembaga yaitu 1,1 ppm (bk) dan 0,6 ppm (bk).Vitamin B12 segar adalah 396,6 μm/100 g (bk) dan kering 63,5 μm/100 g (bk).Kata kunci: asam amino, mineral, taurin, ubur-ubur (Aurelia aurita), vitamin B12

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 144 tautan kepenulisan bersama · 8 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • IPB University
  • Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi
  • Universitas Halu Oleo
  • Universitas Pasir Pangaraian
  • IAIN Syekh Nurjati Cirebon
  • Indonesia University of Education
  • Sultan Ageng Tirtayasa University
  • Organisasi lain
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Asadatun AbdullahIPB University10
Ruddy SuwandiIPB University10
Sugeng Heri SusenoIPB University8
Pipih SuptijahIPB University7
Mala NurilmalaIPB University6
Nurjanah NurjanahIPB University5
Taufik HidayatBadan Pengkajian dan Penerapan Teknologi5
Roni NugrahaIPB University4
Rizsa Mustika PertiwiIPB University4
Asadatun AbdullahIPB University3
Puji RiantiIPB University2
Wini TrilaksaniIPB University2
‪Tati NurhayatiIPB University2
Muchamad HamdaniAfiliasi tidak diketahui2
Narendra Wisnu CaktiAfiliasi tidak diketahui2
Tati NurhayatiIPB University2
RamlanAfiliasi tidak diketahui2
Roni NugrahaAfiliasi tidak diketahui2
Ratri IsharyadiUniversitas Pasir Pangaraian1
Nanang PriatnaIndonesia University of Education1
Arif MuchyidinIAIN Syekh Nurjati Cirebon1
Vatia Dwi Rizki Ramadhani AldinaIPB University1
Aris MunandarSultan Ageng Tirtayasa University1
Rahadian Hardja UtamaAfiliasi tidak diketahui1
Anggi NovrianiAfiliasi tidak diketahui1
Lila RaniAfiliasi tidak diketahui1
KomariAfiliasi tidak diketahui1
Eko SusantoDiponegoro University1
Herlan Widya UtamaAfiliasi tidak diketahui1
ZulhamsyahAfiliasi tidak diketahui1
KustiyariyahAfiliasi tidak diketahui1
Rudy R. NitibaskaraAfiliasi tidak diketahui1
E. MadiahAfiliasi tidak diketahui1
Iriani SetyaningsihIPB University1
Muhammad NurdinUniversitas Halu Oleo1
ZuriatAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">KANDUNGAN ASAM AMINO, TAURIN, MINERAL MAKRO-MIKRO, DAN VITAMIN B12 UBUR-UBUR (Aurelia aurita) SEGAR DAN KERING</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Nurjanah, - -</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Jacoeb, Agoes Mardiono</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">-, Nurokhmatunnisa -</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Pujianti, Detti -</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en">Tujuan penelitian adalah menentukan komposisi gizi, asam amino, taurin, mineral makro dan mikro,dan vitamin B12 pada ubur-ubur (Aurelia aurita) segar dan kering. Asam amino esensial pada ubur-uburyaitu arginina, leusina, valina, treonina, lisina, isoleusina, fenilalanina, metionina, dan histidina, sedangkanasam amino non esensial yaitu asam glutamat, glisina, asam aspartat, serina, alanina, dan tirosina. Asamamino esensial tertinggi segar dan kering adalah arginina sebesar 1,72% (bk) dan 1,44% (bk) dan terendahhistidina yaitu sebesar 0,19% (bk) dan 0,13% (bk). Asam amino non esensial segar dan kering tertinggiadalah asam glutamat dan glisina yaitu sebesar 3,26% (bk) dan 2,62% (bk) dan terkecil tirosina sebesar0,38% (bk) dan 0,41% (bk). Taurin segar sebesar 2,68% (bk) dan kering sebesar 0,67% (bk). Mineral makrotertinggi segar dan kering adalah natrium yaitu 180.092,1 ppm (bk) dan 111.209,4 ppm (bk), terkecil adalahkalsium yaitu 5.750,2 ppm (bk) dan 11,1 ppm (bk). Mineral mikro tertinggi segar dan kering adalah iodium yaitu8.291,5 ppm (bk) dan 1.800 ppm (bk) dan yang terkecil adalah tembaga yaitu 1,1 ppm (bk) dan 0,6 ppm (bk).Vitamin B12 segar adalah 396,6 μm/100 g (bk) dan kering 63,5 μm/100 g (bk).Kata kunci: asam amino, mineral, taurin, ubur-ubur (Aurelia aurita), vitamin B12</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2014-06-19</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/8044</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v16i2.8044</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 16 No 2 (2013): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 16 No. 2 (2013): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/8044/6304</dc:relation>
</oai_dc:dc>