Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

PROPORSI BAGIAN TUBUH DAN KADAR PROKSIMAT IKAN GABUS PADA BERBAGAI UKURAN

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 17 No. 1 (2014)

DOI
10.17844/jphpi.v17i1.8134
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2014-07-07
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
eng

Abstrak

Ikan gabus (Channa striata) merupakan jenis ikan air tawar yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia. Ikan gabus hidup di muara sungai, danau, rawa, dan dapat pula hidup di air kotor dengan kadar oksigen rendah. Ikan gabus belum banyak dibudidayakan secara luas dan belum banyak dimanfaatkan sebagai produk olahan ikan. Informasi mengenai proporsi tubuh ikan gabus masih kurang dan belum banyak dikaji. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan proporsi bagian-bagian tubuh ikan dan komposisi kimia daging ikan gabus pada berbagai ukuran (0,5 kg; 1 kg; dan 2 kg) dan jenis kelamin. Prosedur yang dilakukan pada penelitian ini yaitu pengukuran proporsi tubuh ikan dan analisis proksimat. Ikan gabus betina memiliki rendemen daging yang lebih tinggi dibanding ikan gabus jantan. Rendemen terbesar terdapat pada daging dengan bobot tubuh ikan 2 kg. Kadar air dan kadar abu tertinggi terdapat pada ikan gabus jantan 0,5 kg yaitu 80,41% dan 1,47%. Kadar protein tertinggi yaitu 20,14% terdapat pada ikan gabus betina 1 kg. Kadar lemak tertinggi terdapat pada ikan gabus jantan 2 kg yaitu sebesar 1,69%. Kadar karbohidrat tertinggi terdapat pada ikan gabus betina 2 kg yaitu 2,71%.Kata kunci: ikan gabus, proksimat, proporsi tubuh

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 130 tautan kepenulisan bersama · 9 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • IPB University
  • Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi
  • Universitas Halu Oleo
  • Universitas Pasir Pangaraian
  • IAIN Syekh Nurjati Cirebon
  • Indonesia University of Education
  • Sultan Ageng Tirtayasa University
  • Organisasi lain
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Agoes Mardiono JacoebIPB University17
Pipih SuptijahIPB University6
Asadatun AbdullahIPB University5
Roni NugrahaIPB University5
Taufik HidayatBadan Pengkajian dan Penerapan Teknologi4
Mala NurilmalaIPB University3
Nurjanah NurjanahIPB University3
Rizsa Mustika PertiwiIPB University3
Wini TrilaksaniIPB University2
NurokhmatunnisaIPB University2
Detti - PujiantiIPB University2
Sugeng Heri SusenoIPB University2
‪Tati NurhayatiIPB University2
Anggi NovrianiAfiliasi tidak diketahui2
Tati NurhayatiIPB University2
Roni NugrahaAfiliasi tidak diketahui2
Ratri IsharyadiUniversitas Pasir Pangaraian1
Nanang PriatnaIndonesia University of Education1
Arif MuchyidinIAIN Syekh Nurjati Cirebon1
Aris MunandarSultan Ageng Tirtayasa University1
Rahadian Hardja UtamaAfiliasi tidak diketahui1
Muchamad HamdaniAfiliasi tidak diketahui1
Sri PurwaningsihIPB University1
Sereli PiaAfiliasi tidak diketahui1
Narendra Wisnu CaktiAfiliasi tidak diketahui1
Fajar Kurnia BudimanAfiliasi tidak diketahui1
Lila RaniAfiliasi tidak diketahui1
KomariAfiliasi tidak diketahui1
Eko SusantoDiponegoro University1
Herlan Widya UtamaAfiliasi tidak diketahui1
ZulhamsyahAfiliasi tidak diketahui1
KustiyariyahAfiliasi tidak diketahui1
Rudy R. NitibaskaraAfiliasi tidak diketahui1
E. MadiahAfiliasi tidak diketahui1
Iriani SetyaningsihIPB University1
Muhammad NurdinUniversitas Halu Oleo1
ZuriatAfiliasi tidak diketahui1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">PROPORSI BAGIAN TUBUH DAN KADAR PROKSIMAT IKAN GABUS PADA BERBAGAI UKURAN</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Suwandi, Ruddy -</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">nurjanah, - -</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">winem, margaretha -</dc:creator>
	<dc:description xml:lang="en">Ikan gabus (Channa striata) merupakan jenis ikan air tawar yang sudah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia. Ikan gabus hidup di muara sungai, danau, rawa, dan dapat pula hidup di air kotor dengan kadar oksigen rendah. Ikan gabus belum banyak dibudidayakan secara luas dan belum banyak dimanfaatkan sebagai produk olahan ikan. Informasi mengenai proporsi tubuh ikan gabus masih kurang dan belum banyak dikaji. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan proporsi bagian-bagian tubuh ikan dan komposisi kimia daging ikan gabus pada berbagai ukuran (0,5 kg; 1 kg; dan 2 kg) dan jenis kelamin. Prosedur yang dilakukan pada penelitian ini yaitu pengukuran proporsi tubuh ikan dan analisis proksimat. Ikan gabus betina memiliki rendemen daging yang lebih tinggi dibanding ikan gabus jantan. Rendemen terbesar terdapat pada daging dengan bobot tubuh ikan 2 kg. Kadar air dan kadar abu tertinggi terdapat pada ikan gabus jantan 0,5 kg yaitu 80,41% dan 1,47%. Kadar protein tertinggi yaitu 20,14% terdapat pada ikan gabus betina 1 kg. Kadar lemak tertinggi terdapat pada ikan gabus jantan 2 kg yaitu sebesar 1,69%. Kadar karbohidrat tertinggi terdapat pada ikan gabus betina 2 kg yaitu 2,71%.Kata kunci: ikan gabus, proksimat, proporsi tubuh</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2014-07-07</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/8134</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v17i1.8134</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 17 No 1 (2014): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 17 No. 1 (2014): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/8134/6383</dc:relation>
</oai_dc:dc>