Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Karakteristik Ekstrak Protein Ikan Gabus Berdasarkan Ukuran Berat Ikan Asal DAS Mahakam Kalimantan Timur

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 21 No. 1 (2017) · hlm. 137–142

DOI
10.17844/jphpi.v21i1.21462
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2017-04-25
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
eng

Abstrak

Ikan gabus dikenal sebagai ikan yang mengandung albumin dan bermanfaat dalam bidang kesehatan misalnya penyembuhan luka. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan nilai rendemen, edible portion,kadar proksimat dan kadar albumin ikan gabus berdasarkan ukuran berat ikan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan tiga perlakuan dan diulang tiga kali. Perlakuan dalam penelitian ini menggunakan tiga kelompok ukuran berat ikan gabus, yaitu ukuran kecil ( 900 g). Ekstraksi albumin menggunakan pelarut HCl 0,1 M dengan rasio pelarut dan daging yangdigunakan adalah 1:1(b/v), dengan pemanasan selama 15 menit pada suhu 60oC. Analisis yang diuji meliputi rendemen, edible portion, kadar air, abu, protein, lemak dan albumin. Hasil penelitian menunjukkan bahwarendemen berkisar 2,50-2,93% dan edible portion ikan gabus 49,87-54,73%. Kadar air 11,72-12,48%, abu 21,83-22,62%, protein 59,24-63,59%, lemak 1,20-1,91% dan albumin 14,23-17,85%.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

32 penulis · 135 tautan kepenulisan bersama · 8 lintas organisasi

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • Mulawarman University
  • Sebelas Maret University
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Indrati KusumaningrumAfiliasi tidak diketahui6
Rahmania Nur AfiahSebelas Maret University4
Rahmania Nur AfiahAfiliasi tidak diketahui3
Bagus Fajar PamungkasAfiliasi tidak diketahui3
Bagus Fajar PamungkasMulawarman University3
Ita ZuraidaAfiliasi tidak diketahui2
Ita ZuraidaMulawarman University2
Khusnul KhotimahSebelas Maret University2
Dico PranataMulawarman University2
Irman IrawanMulawarman University2
Seftylia DiachantyAfiliasi tidak diketahui2
Seftylia DiachantyMulawarman University2
Henny PagorayMulawarman University1
Fitryana FitryanaMulawarman University1
Anggi AnggiMulawarman University1
Said AbdusysyahidMulawarman University1
Muhammad Syahrir RMulawarman University1
Vinna LestariAfiliasi tidak diketahui1
Vinna LestariMulawarman University1
Nurul AfdhaliahAfiliasi tidak diketahui1
Nurul AfdhaliahMulawarman University1
Andi Noor AsikinAfiliasi tidak diketahui1
Ilmiani RusdinAfiliasi tidak diketahui1
Ilmiani RusdinMulawarman University1
Khusnul KhotimahAfiliasi tidak diketahui1
Septiana SulistyawatiAfiliasi tidak diketahui1
Brian Gregory AdhihendraAfiliasi tidak diketahui1
Brian Gregory AdhihendraSebelas Maret University1
Rahadina Praba MelatiSebelas Maret University1
Dian Rachmawanti AffandiSebelas Maret University1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="en">Karakteristik Ekstrak Protein Ikan Gabus Berdasarkan Ukuran Berat Ikan Asal DAS Mahakam Kalimantan Timur</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="en">Asikin, Andi Noor</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="en">Kusumaningrum, Indrati</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">Albumin</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">ekstraksi</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">edible portion</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">pelarut</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="en">Ikan gabus dikenal sebagai ikan yang mengandung albumin dan bermanfaat dalam bidang kesehatan misalnya penyembuhan luka. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan nilai rendemen, edible portion,kadar proksimat dan kadar albumin ikan gabus berdasarkan ukuran berat ikan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan tiga perlakuan dan diulang tiga kali. Perlakuan dalam penelitian ini menggunakan tiga kelompok ukuran berat ikan gabus, yaitu ukuran kecil (&amp;lt;600 g), sedang (600-900 g) dan besar (&amp;gt;900 g). Ekstraksi albumin menggunakan pelarut HCl 0,1 M dengan rasio pelarut dan daging yangdigunakan adalah 1:1(b/v), dengan pemanasan selama 15 menit pada suhu 60oC. Analisis yang diuji meliputi rendemen, edible portion, kadar air, abu, protein, lemak dan albumin. Hasil penelitian menunjukkan bahwarendemen berkisar 2,50-2,93% dan edible portion ikan gabus  49,87-54,73%. Kadar air 11,72-12,48%, abu 21,83-22,62%, protein 59,24-63,59%, lemak 1,20-1,91% dan  albumin 14,23-17,85%. </dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2017-04-25</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/21462</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v21i1.21462</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 21 No 1 (2018): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 21(1); 137-142</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 21 No. 1 (2018): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 21(1); 137-142</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>eng</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/21462/14597</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2018 Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia</dc:rights>
</oai_dc:dc>