Melola Discovery

← Melola Discovery

Jurnal SINTA 1

Isolasi dan Karakterisasi Ekstrak dan Tepung Ikan Gabus dan Potensinya sebagai Imunomodulator: Isolation and Characterization Extract and Powder from Snakehead Fish (Channa striata) and It Potency as Immunomodulator Stocks.

Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia · Vol. 25 No. 1 (2022) · hlm. 52–66

DOI
10.17844/jphpi.v25i1.37831
ISSN
2354-886X, 2303-2111
Terbit
2022-04-12
Penerbit
Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)
Bahasa
ind

Abstrak

Bahasa Indonesia

Ikan gabus (Channa striata) mengandung fraksi protein albumin yang besar dan potensial digunakan sebagai biofarmasi serta bahan substitusi albumin manusia. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan lama waktu pengukusan dan profil tepung ikan serta ekstrak daging dan ekstrak daging ikan dengan penyaringan dari ikan gabus sebagai sediaan imunomodulator. Ekstraksi albumin menggunakan metode pengukusan dengam lama pengukusan berbeda (10, 15, 20, dan 25 menit) dan albumin dianalisis menggunakan metode Bromocresol Green (BCG). Penelitian ini meliputi analisis proksimat dan logam berat ikan gabus, ekstraksi, analisis mineral, kadar albumin, berat molekul menggunakan SDS-PAGE, gugus fungsi menggunakan FTIR, ukuran partikel dan asam amino. Hasil penelitian menunjukan bahwa daging ikan gabus mengandung air 80,93%, lemak 1,37%, protein 16,76%, abu 0,65% dan karbohidrat 1,28%. Kandungan logam berat daging ikan gabus yaitu Hg 0,013-0,28 ppm dan Pb 0-0,637 ppm. Ekstraksi menghasilkan albumin daging segar 4,8 g/100 mL, ektrak daging 3,76 g/100mL, ekstrak daging dengan penyaringan 4,6g/100 mL dan tepung ikan 3,8 g/100 mL. Tepung ikan mengandung kadar protein 85,80%, air 9,26%, abu 2,67%, lemak 2,06% dan energi total 362,58 kkal/ 100 g. Ekstrak daging dengan penyaringan mengandung asam amino serina, lisina, asam aspartat, alanina, dan asam glutamat, serapan gelombang albumin 1.644,96 dengan berat molekul 63 hingga 70 kDa dan terdapat molekul IgG sebagai sediaan imunomodulator.

Inggris

Channa striata contains high protein albumin fraction that potentially used as a biofarma and human albumin substitution material. This research was aimed to determine the length time of steaming and profiling albumin powder and fish meat extract with filtration as immunomodulator stocks. Ekstraction of albumin conducted using steaming method with four variety of time (10, 15, 20 and 25 minutes) and the albumin was analyzed using Bromocresol Green (BCG) method. This research was included proximat analysis and heavy metal of C. striata, extraction, mineral analysis, albumin content, molecul weight used SDS-PAGE, functional groups used FTIR, particle size and amino acid. This research showed that moisture content of C. striata around 80.93%, fat 1.37%, protein 16.76%, ash 0.65% and carbohydrate 1.28%. Heavy metal included 0.013- 0.28 ppm of Hg and 0-0.63 ppm of Pb. Albumin analysed from fresh meat was reached 4.8 g/100 mL, meat extraction produced 3.76 g/100 mL, meat extraction with filtration 4.6 g/100 mL (wet) and fish powder 3.8 g/100 mL. Fish powder contained 85.80% protein, 9.26% moisture, 2.67% ash, 2.06% fat, and 0.21% total carbohydrate. Amino acids of meat extract with filtration comprised serine, lysine, aspartic, alanine, and glutamic. Albumin wave absorption used Fourier Transform Infrared (FTIR) analysed was at 1644.96, molecul weight 63 to 70 kDa and there was IgG molecules that potential as an immunomodulator stocks.

Kata kunci

Jaringan kolaborasi para penulis

40 penulis · 216 tautan kepenulisan bersama · 15 lintas organisasi · menampilkan 40 yang paling banyak terhubung

Arahkan kursor atau ketuk sebuah nama untuk menyorot rekan penulisnya. Klik dua kali untuk membuka halaman penulis.

  • IPB University
  • Universitas Halu Oleo
  • Bandung Institute of Technology
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Organisasi berbeda
  • Organisasi sama
  • Afiliasi tidak diketahui
  • Garis lebih tebal = lebih banyak artikel bersama · lingkaran lebih besar = lebih banyak artikel
Tampilkan sebagai tabel
Rekan penulisOrganisasiArtikel bersama
Bustami IbrahimIPB University13
Bambang RiyantoIPB University10
‪Tati NurhayatiIPB University9
Sugeng Heri SusenoIPB University7
Joko SantosoIPB University6
Wahyu RamadhanIPB University5
Uju UjuIPB University5
NurjanahAfiliasi tidak diketahui5
Kustiariyah TarmanIPB University5
Agoes Mardiono JacoebIPB University4
Iriani SetyaningsihIPB University4
Mala NurilmalaIPB University4
Tati NurhayatiIPB University4
Joko SantosoIPB University3
Bambang RiyantoBandung Institute of Technology3
Ruddy SuwandiIPB University3
Laode Muhamad Hazairin NadiaUniversitas Halu Oleo2
Farel WidiarsyahIPB University2
Silva FauziahIPB University2
Fahri SinulinggaIPB University2
. UjuAfiliasi tidak diketahui2
Winarti ZahiruddinAfiliasi tidak diketahui2
Mega SafithriIPB University2
Wahyu RamadhanAfiliasi tidak diketahui2
Bustami IbrahimAfiliasi tidak diketahui2
Nurmaladewi NurmaladewiUniversitas Halu Oleo1
La Ode HuliUniversitas Halu Oleo1
Waode Nilda Arifiana EffendyUniversitas Halu Oleo1
Zacky Arivai SantosaeAfiliasi tidak diketahui1
Wahyu RamadhanIPB University1
Purnama ArafahIPB University1
Hijrah AminAfiliasi tidak diketahui1
Yunisha AktinidiaIPB University1
Tri WahyuningsihIPB University1
Safrina Dyah HardiningtyasIPB University1
Cahyuning IsnainiIPB University1
Zacky Arivaie SantosaIPB University1

Afiliasi berasal dari OpenAlex; metadata OAI-PMH jurnal tidak memuatnya. Penulis tanpa ID OpenAlex dicocokkan berdasarkan nama, sehingga dua orang bisa tergabung atau satu orang bisa terpisah.

Sumber metadata: OAI-PMH (metadata jurnal) http://journal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/oai, pertama di-harvest 9 Nov 2026, terakhir terlihat 9 Nov 2026.
Metadata asli (oai_dc) 
<oai_dc:dc xmlns="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:oai_dc="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xsi:schemaLocation="http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/  http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd">
	<dc:title xml:lang="id">Isolasi dan Karakterisasi Ekstrak dan Tepung Ikan Gabus dan Potensinya sebagai Imunomodulator: Isolation and Characterization Extract and Powder from Snakehead Fish (Channa striata) and It Potency as Immunomodulator Stocks.</dc:title>
	<dc:creator xml:lang="id">Niga, Maria Ivan Budju</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Suptijah, Pipih</dc:creator>
	<dc:creator xml:lang="id">Trilaksani, Wini</dc:creator>
	<dc:subject xml:lang="en">albumin serum</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">Channa striata</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">immunomodulator</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="en">protein powder</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">C. striata</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">imunomodulator</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">serum albumin</dc:subject>
	<dc:subject xml:lang="id">tepung protein</dc:subject>
	<dc:description xml:lang="id">Ikan gabus (Channa striata) mengandung fraksi protein albumin yang besar dan potensial digunakan sebagai biofarmasi serta bahan substitusi albumin manusia. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan lama waktu pengukusan dan profil tepung ikan serta ekstrak daging dan ekstrak daging ikan dengan penyaringan dari ikan gabus sebagai sediaan imunomodulator. Ekstraksi albumin menggunakan metode pengukusan dengam lama pengukusan berbeda (10, 15, 20, dan 25 menit) dan albumin dianalisis menggunakan metode Bromocresol Green (BCG). Penelitian ini meliputi analisis proksimat dan logam berat ikan gabus, ekstraksi, analisis mineral, kadar albumin, berat molekul menggunakan SDS-PAGE, gugus fungsi menggunakan FTIR, ukuran partikel dan asam amino. Hasil penelitian menunjukan bahwa daging ikan gabus mengandung air 80,93%, lemak 1,37%, protein 16,76%, abu 0,65% dan karbohidrat 1,28%. Kandungan logam berat daging ikan gabus yaitu Hg 0,013-0,28 ppm dan Pb 0-0,637 ppm. Ekstraksi menghasilkan albumin daging segar 4,8 g/100 mL, ektrak daging 3,76 g/100mL, ekstrak daging dengan penyaringan 4,6g/100 mL dan tepung ikan 3,8 g/100 mL. Tepung ikan mengandung kadar protein 85,80%, air 9,26%, abu 2,67%, lemak 2,06% dan energi total 362,58 kkal/ 100 g. Ekstrak daging dengan penyaringan mengandung asam amino serina, lisina, asam aspartat, alanina, dan asam glutamat, serapan gelombang albumin 1.644,96 dengan berat molekul 63 hingga 70 kDa dan terdapat molekul IgG sebagai sediaan imunomodulator.</dc:description>
	<dc:description xml:lang="en">Channa striata contains high protein albumin fraction that potentially used as a biofarma and human albumin substitution material. This research was aimed to determine the length time of steaming and profiling albumin powder and fish meat extract with filtration as immunomodulator stocks. Ekstraction of albumin conducted using steaming method with four variety of time (10, 15, 20 and 25 minutes) and the albumin was analyzed using Bromocresol Green (BCG) method. This research was included proximat analysis and heavy metal of C. striata, extraction, mineral analysis, albumin content, molecul weight used SDS-PAGE, functional groups used FTIR, particle size and amino acid. This research showed that moisture content of C. striata around 80.93%, fat 1.37%, protein 16.76%, ash 0.65% and carbohydrate 1.28%. Heavy metal included 0.013- 0.28 ppm of Hg and 0-0.63 ppm of Pb. Albumin analysed from fresh meat was reached 4.8 g/100 mL, meat extraction produced 3.76 g/100 mL, meat extraction with filtration 4.6 g/100 mL (wet) and fish powder 3.8 g/100 mL. Fish powder contained 85.80% protein, 9.26% moisture, 2.67% ash, 2.06% fat, and 0.21% total carbohydrate. Amino acids of meat extract with filtration comprised serine, lysine, aspartic, alanine, and glutamic. Albumin wave absorption used Fourier Transform Infrared (FTIR) analysed was at 1644.96, molecul weight 63 to 70 kDa and there was IgG molecules that potential as an immunomodulator stocks.</dc:description>
	<dc:publisher xml:lang="en">Department of Aquatic Product Technology IPB University in collaboration with Masyarakat Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia (MPHPI)</dc:publisher>
	<dc:date>2022-04-12</dc:date>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type>
	<dc:type>info:eu-repo/semantics/publishedVersion</dc:type>
	<dc:type xml:lang="en">Peer-reviewed Article</dc:type>
	<dc:format>application/pdf</dc:format>
	<dc:identifier>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/37831</dc:identifier>
	<dc:identifier>10.17844/jphpi.v25i1.37831</dc:identifier>
	<dc:source xml:lang="id">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol 25 No 1 (2022): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 25(1); 52-66</dc:source>
	<dc:source xml:lang="en">Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia; Vol. 25 No. 1 (2022): Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 25(1); 52-66</dc:source>
	<dc:source>2354-886X</dc:source>
	<dc:source>2303-2111</dc:source>
	<dc:language>ind</dc:language>
	<dc:relation>https://journal.ipb.ac.id/jphpi/article/view/37831/23304</dc:relation>
	<dc:rights xml:lang="en">Copyright (c) 2022 Maria Ivan Budju Niga, Pipih Suptijah, Wini Trilaksani</dc:rights>
</oai_dc:dc>